有葡萄酒人士看了電影后說，大老王一口酒一口肉的順序倒了，應該是先吃肉，再喝酒。你要是先含著酒，再想把肉放進去，不就得仰著頭了嗎？ 葡萄酒與食物精細搭配潮流是從歐洲興起的，現在隨著葡萄酒熱的興起，這一飲食藝術也將風行。很多人都聽說過，在葡萄酒傳統的飲食概念中，“紅肉配紅酒，白肉配白酒”是條顛撲不變的真理。不過，成規也不是一成不變的。煎得表皮金黃肉質嫩白軟滑的五花肉，配上果味濃郁的紅葡萄酒，兩種味道在... 查看全文>
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忙的時間總是用便當盒飯解決一日三餐，現在的社會也不再是食不果腹的時代，只要有時間大家還是很希望很有儀式感的吃一頓，一是可以放松，二則可以享受小美好。吃是必然，但是吃什么喝什么有時卻拿不定主意，以前的餐桌上配的飲品是茶，再后來是可樂、雪碧、啤酒，如今大多數餐桌選擇加上了紅酒，面對諸多類型的紅酒還真不知如何選擇，自紅酒到中國，完全推翻了紅酒只配高檔西餐廳的說法，人們更愿意喝著適合口感的紅酒來配中餐的方... 查看全文>
生活中，我們常常會吃偏酸的菜，比如有酸豆角、酸菜魚、泡菜、土豆絲等等。酸的口感會使人們開胃，具有促進食欲的作用，很多正餐前的冷餐都會先以酸的滋味為主，這樣不僅有開胃的作用，而且酸具有殺菌消毒的功效，有助于人們的消化。那么偏酸的食物對葡萄酒的口感有哪些影響呢？食物中的酸度能提高酒體的飽滿度，增加葡萄酒的甜度和果味，同時會降低葡萄酒的酸度。食物中的酸度有利于食物與葡萄酒的搭配，因為它可以讓一款高酸度的... 查看全文>
半甜白葡萄酒涌現出了很多有名的特色，其中包括雷司令半甜白葡萄酒，莫斯卡托半甜白葡萄酒，酒精度數并不太高，也不容易喝醉，所以受到了很多女性的喜歡，無論是衛生指標還是原料指標都經過了最嚴格的標準，隨著人們經濟和生活壓力的逐步增大，每天喝一點，白葡萄酒可以起到怡情的作用，也能夠更好的陶冶情操，我們在進行和半甜白葡萄酒的時候會搭配一些美食，這可能是由于中西方文化飲食的差異，具體可以搭配什么？甜甜相配，可搭... 查看全文>
瓊瑤漿和雷司令都是最常見的白葡萄品種，而且成名地點都在歐洲，但瓊瑤漿和雷司令的區別非常大，瓊瑤漿是法國阿爾薩斯地區最有特色的普葡萄品種，而雷司令則成名于德國，被稱為白葡萄品種之王。瓊瑤漿的酒體明顯要比雷司令更豐富，但陳年潛力卻沒有雷司令那么強大。瓊瑤漿和雷司令的區別起源于意大利的瓊瑤漿，是塔明娜葡萄的變種，傳入德國時名為“Gewurztraminer”，指帶有強烈的香氣。雖然起源于意大利，但成名于... 查看全文>
原本就喜愛吃的人，一旦發現食物和葡萄酒恰當的搭配起來有種神奇效果后，就一發不可收拾了，什么都想試試。原來美酒和美食結合起來，可以帶來更復雜的感官體驗，合適的搭配可以讓它們更好吃和好喝。所以，有什么理由不喜歡葡萄酒呢?這道東坡肉配mosel好棒!香檳真是配什么都好吃誒!博若萊竟然這么百搭，配魚肉都行呢。這都是喜歡葡萄酒的人才能領悟到的靈光哦。... 查看全文>
易于飲用的紅葡萄酒，具有明亮的果香和低單寧。這種葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陳釀就能被釋放出來，而且應該盡早飲用。不用食物也能享受這種風格。這些葡萄酒也可能比其他紅葡萄酒涼。博若萊和博若萊鄉村葡萄酒可能代表了這種風格。然而，許多葡萄品種可以使用，如果葡萄適度成熟，發酵/浸漬技術不強調單寧和顏色提取，并避免新的橡木桶。特征紅色水果香氣:草莓、覆盆子、櫻桃泡泡糖的香味(如果用碳酸浸漬法制作的話)單... 查看全文>
在大家的眼中，可能覺得葡萄酒就只能喝，或者是用來搭配食物。其實，葡萄酒也可以用來烹飪的，但是這個應該很少人知道。如果用葡萄酒來烹飪，操作也合理，那將會是一道很好的美食。那么，哪些葡萄酒適合用于烹飪呢？1. 爽脆的白葡萄酒：灰皮諾(Pinot Gris)、長相思(Sauvignon Blanc)和未經橡木熟化的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒可謂大廚們的烹飪小幫手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，... 查看全文>
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