幾種適合釀造紅葡萄酒的品種（一）赤霞珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙臺。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。（二）蛇龍珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙臺，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。（三）其他品種。美樂、佳美、... 查看全文>
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正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，個人主觀感受不同，看法自然不一致，對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言，也是如此。個人喜好的不同，對好喝的定義也不盡相同，因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣，只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說：“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身，什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的... 查看全文>
先來看看釀造葡萄酒的五大葡萄品種01赤霞珠釀酒特性：酒體口感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈，酒精度中等，單寧含量高，味道復雜豐富。在美國四種最好的佐餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同條件下表現不同，可表現出黑莓的果香或薄荷、青菜、青葉、青豆、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味。未成熟時具典型的使人愉快的青椒味。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿特與其調配，以改善其酒體的典型性和風格。來源：歐亞種。世界著名的紅... 查看全文>
文摘：本文主要介紹了葡萄與葡萄酒的關系，以及葡萄各部分在葡萄酒中的作用。摘要：本文主要介紹了葡萄酒與葡萄的關系。葡萄的不同部分在葡萄酒中所起的作用。葡萄酒對葡萄有什么要求資料來源：朱利葉斯·庫恩研究所當你打開一瓶陳年葡萄酒，被它鮮紅的顏色、芳香的氣味和飽滿的味道所淹沒時，你經常會問自己，是什么讓一串串普通的葡萄變成了這種無與倫比的葡萄酒？一顆小葡萄怎么能有這種與天空相連的能力呢？要回答這個問題，我... 查看全文>
品質好的葡萄酒都是需要有著好的葡萄原材料才行，而世界上是有著許多釀酒葡萄品種的，那么，對于一些釀造紅葡萄酒的優良品種，大家是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。 1．赤霞珠的詳細內容 赤霞珠別名解百納，屬歐亞種，原產法國。釀制酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀制干紅葡萄酒的傳統名貴品種之一。 2．佳麗釀的詳細內容 佳麗釀別名法國紅... 查看全文>
愛喝葡萄酒又愛探索的你，肯定會好奇葡萄酒是如何制作的呢？那么我們日常吃的葡萄酒，為什么就不會用來釀造葡萄酒呢？相信很多愛好葡萄酒的人，都會產生這樣的疑問：為什么在日常生活中沒有吃過以下這些葡萄品種呢？比如說：瑪瑟蘭、赤霞珠、黑比諾維歐尼、霞多麗、雷司令......其實問題很簡單，答案就是以上的葡萄品種，都屬于釀酒葡萄，而我們日常吃的是鮮食葡萄。原來如此，那兩者之間存在的差異在哪里呢？二者不論是外表... 查看全文>
用來釀酒的葡萄酒種類有千千萬萬個下面我們來認識一下常見的紅葡萄酒釀酒品種01赤霞珠（Cabernet Sauvignon）起源：赤霞珠的起源之前都是一個謎。1997年，相關專家利用DNA檢測技術解開了這一謎團。結論顯示赤霞珠正是由品麗珠(CabernetFranc)和波爾多白葡萄品種長相思（SauvignonBlanc）自然雜交而成。風味：赤霞珠中最常見的芳香和風味成分是李子、黑櫻桃、黑莓、藍莓、... 查看全文>
現在的人們是比較喜愛喝葡萄酒的，對于一些葡萄酒相關的文化內容也是比較了解的，那么，各位朋友們知道釀造白葡萄酒的過程是怎樣的嗎？知道個什么情況呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 給大家介紹一下葡萄酒的釀造過程 前列步，采集白葡萄，因為白葡萄是很容易被氧化的，所以采摘的時候一定要確保完整，才不會影響白葡萄酒的品質。 第二步，就是把葡萄榨成汁。但是我們要保證避免皮子和籽里的單寧以及油... 查看全文>
貴腐葡萄酒是葡萄酒里的貴族，這個葡萄酒液體黃金喜歡貴腐甜白，所以有“液體黃金”的稱呼，但價格昂貴不但是由于味道卓越，還是由于它很難釀制，只有被貴腐菌侵蝕的葡萄才可以用來釀制貴腐葡萄酒。貴腐菌又是一種傲嬌的東西，不但對生存環境很高要求，而且味道還很雕刻，因此，貴腐菌喜歡當地葡萄品種有哪些呢？今天來一探究竟。 一、賽美蓉（semillon） 說到貴腐葡萄酒，賽美蓉不可不提——在甜白葡萄酒的... 查看全文>
眾所周知，葡萄是葡萄酒的靈魂，每一種葡萄都能釀造出不同口味的葡萄酒，當然最常見的釀酒葡萄品種有很多例如說有：紅葡萄之王赤霞珠、還有著名電視劇紅樓夢里面溫婉嫻雅的寶釵梅洛以及紅葡萄之后黑皮諾和法國的起源，澳大利亞的精彩西拉等葡萄品種，當然還有很多，但是這幾款都是非常的常見的葡萄品種。 酒識學堂 葡萄是... 查看全文>
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