韓國的燒酒和中國的白酒是同一種酒嗎?它們之間到底有什么區別? 關于酒精度數 韓國燒酒名字雖然叫燒酒,但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別,完全沒有中國白酒那么“燒”。中國白酒最低的酒精度也要有30度以上,但是韓燒的度數卻都在19.5-21.5之間,僅僅比中國的黃酒度數高那么一點。 關于香型 中國人喝白酒,講究味香,單單香型,就要分為醬香、濃香、清香等多種香型,這是傳統也是習慣,所以導致... 查看全文>
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10月19日,中國白酒古窖遺址和傳統工藝科學發展論壇在南昌舉行,金東投資集團旗下李渡酒業有限公司是承辦方,中國食品工業協會秘書長馬勇、茅臺前董事長季克良、茅臺前董事長、貴州省第13屆人大環境與資源保護委員會副主任委員李保芳,白酒大師高景炎、金東集團董事長吳向東等業界大咖,以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、汾酒杏花村、江蘇洋河、古井、水井坊、青海互助青稞酒、劉伶醉等中國白酒全國重點文物保護單位責任... 查看全文>
一說到“濁酒”,日本與韓國都有話語權,因為兩者都有以濁酒作為產品的企業品牌,并且都在世界上有一定的影響。實際上,中國的白酒市場雖然沒有關于濁酒的著名品牌,但“濁酒”這個概念,已經深入國人的內心。從縱向時間的角度看,不得不講講中國古代。古話說得好,“一壺濁酒喜相逢”,古人一遇好事,只要開心,總愛喝濁酒。唐代詩圣杜甫更不一樣,在他的《絕句漫興九首》中就有一句“蒼苔濁酒林中靜,碧水春風野外昏”,即使只是... 查看全文>
明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也,自元始創之。’但中國白酒究竟起源于何時?工藝流程如何?這在中國考古界,白酒界和科技史等領城至今仍是一個未解之謎。到底中國白酒起源于哪個朝代,下面就告訴你答案。 此前被譽為“中國白酒坊”的四川成都水井坊.雖巳載人世界吉尼斯紀錄“最古老的釀酒作坊”但以其600多年的歷史。似乎也難解開這個謎。而李渡燒灑作坊遺址的發掘證實了我國白酒“自元始創之”的說法。 所... 查看全文>
明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也,自元始創之。’但中國白酒究竟起源于何時?工藝流程如何?這在中國考古界,白酒界和科技史等領城至今仍是一個未解之謎。到底中國白酒起源于哪個朝代,下面就告訴你答案。 此前被譽為“中國白酒坊”的四川成都水井坊.雖巳載人世界吉尼斯紀錄“最古老的釀酒作坊”但以其600多年的歷史。似乎也難解開這個謎。而李渡燒灑作坊遺址的發掘證實了我國白酒“自元始創之”... 查看全文>
日本的清酒起源脫胎于中國黃酒,這個說法是得到公認的。古代的日本酒都是濁酒,即酒與酒糟混合的酒。日本古籍中記載了當時的釀酒方法:由少女將米送人嘴里,用牙齒嚼碎后吐人桶中,同時還加人發霉的樹葉(含酵母菌),再等待大米經發酵釀制成酒。這樣,雖然酒釀成了,但卻是與酒糟混合在一起。古代日本人喝濁酒嫌有渣滓,后來有釀酒師想到,在濁酒中加些石灰使它出現沉淀,取上面的清液,并將經過這一步加工得來的酒命名為“清酒”... 查看全文>
隨著韓流的麥擊,韓國電影、電視劇里離不開的燒酒也隨之名氣大增。在歐美市場,韓國燒酒已經確立了白酒老大的地位,是白酒中的極品,這讓名酒輩出的中國憤憤不平。但是與中國白酒相比,韓國燒酒確實具有價格便宜、口感清新的優勢。史料表明,韓國燒酒起源于中國元代的燒酎,一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。元朝時,蒙古人四處征戰,在征服西歐的途中,遇到一種叫“阿刺古”的酒。這種酒由棕櫚汁和稻米經過蒸餾... 查看全文>
中國酒的興起已有五千年的歷史了。考古表明:在我國近現代出土的新石器時代的陶器中,已有了專用的酒器,說明早在“三皇五帝”時代的原始社會,華夏民族的先人們已盛行釀酒飲酒。《詩經》有詩句:“十月獲稻、為此春酒”;“為此酒春,以介眉壽”。司馬遷《史記·殷本紀》記載曰:商紂王“以酒為池,懸肉為林”,“為長夜之飲”。這些均表明,華夏民族釀制和飲用美酒的歷史十分悠久。有關酒的起源,歷史文獻記載有四種說法:01.... 查看全文>
據記載,古代朝鮮王朝百姓喜歡飲酒,最早見于《三國志·東夷傳》。據記載,在馬韓,“常以五月下種訖,祭鬼神,群聚歌舞,飲酒,晝夜無休……十月農工畢,亦復如此”。當代韓國燒酒起源于中國元代的燒酎,學者們一般認為是在高麗后期傳入朝鮮半島的。那個時期是古代朝鮮王朝酒文化發展較快的時期,釀酒技術得到進一步的發展,酒的品種也得到增加。當時,朝鮮王朝酒的品種已經達到300多種。古代朝鮮王朝的百姓喝酒的習俗深受中國... 查看全文>
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