三圣小廟談酒之一 四個多月沒有更新，寫起字來頗感生疏。溫習前面的帖子，暗自心驚，竟然逾七萬字。字數讓我很不安，圍繞一個主題寫了七萬字，前所未有。很希望我的小學老師能看到，她曾斷言我長大了寫封信都困難。雖然成績一般，但小廟很聽老師的話，后來少小離家時候，孤獨寂寞也不寫信，幸虧這次是寫貼不是寫信，要不然寫完“你好”就又卡住了。感謝互聯網。雖然有了七萬字，但覺得七萬字并沒有把酒描述的足夠，我知道酒友都看... 查看全文>
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中國酒的分類是五種：白酒、黃酒、啤酒、果酒（包括葡萄酒）、露酒。啤酒屬于發酵酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文”啤”，稱其為”啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為”液體面包”，是一種... 查看全文>
米酒是一種由糯米制成的中國特色米酒，是一種發酵飲料，被歸類為黃酒。由于米酒屬于發酵而成，其中含有酒精，所以米酒是酒的一種。米酒通常看起來清澈，嘗起來有點甜，類似于日本清酒。酒精含量在1%到20%之間，米酒是由古代中國人在公元前1000年左右釀造的，后來這種做法傳到了日本和其他國家。米酒從那時起，它就在中國人的生活中扮演著重要的角色。在中國的大多數超市里都有各種各樣的米酒，它是中國人的傳統飲料，一些... 查看全文>
對于愛酒人士，也比較疑惑料酒是酒嗎？畢竟料酒可是家中常備，做菜用來去腥增香的，而白酒喝完想解饞，就瞄準了料酒，不過料酒雖然也是酒，卻不能當酒喝，而料酒的原材料黃酒，才是可以直接喝的。料酒是酒但不能喝料酒是在黃酒的基礎上發展而來的，是用30%-50%的黃酒做原料，加入一些香料和調味料制成的。雖然沒有注明，但料酒的也是有度數的，一般在10-15%之間，所以料酒是酒嗎？可以說是的，但料酒不是黃酒，并不能... 查看全文>
百米養百人，百米更能釀出成千上萬種米酒，清酒由平至貴都有，既能配菜亦能凈飲，酒味可以剛烈，可以溫婉，很少有一種酒能如此平易近人，成為當今大熱酒亦不無他的道理。新手三分鐘揀酒秘訣：識酒標 酒度：即酒的甜度，＋數較干身，-＞數較甜，一般由-10至7 10，-10屬甜度較高， 10則較干身，以 4為中位數，市面上也會有超甜身（-10＞）或超干身（ 10＜）的清酒。酸度：表示酒內的總酸度含量，度數愈高愈辛... 查看全文>
蘇打酒是什么酒?國外進口的很多雞尾酒非常流行，因為國內沒有酒精和飲料勾兌這樣的喝法，所以，類似雞尾酒的酒水分類在國內受到大家的追捧，但是蘇打酒和雞尾酒并不是一種酒，相比雞尾酒更時尚另類。蘇打酒屬于另類酒，新西蘭稱為RTD(Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用)，是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種，調和酒加入二氧化碳，產生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。在新西... 查看全文>
料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黃酒和鹽、糖、糊精等添加物，用于烹飪食物，可以起到去腥解膩，增加食物香味的作用，料酒不適合直接飲用。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞... 查看全文>
中國酒的分類是五種：白酒、黃酒、啤酒、果酒（包括葡萄酒）、露酒。 啤酒屬于發酵酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。 啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文”啤”，稱其為”啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低... 查看全文>
從小就知道香檳酒，清澈透明的，淡淡金黃色的，帶有幾分貴族氣息。一直以為香檳是一種酒的類別，現在才知道，香檳其實是指的一個產區。而傳說中的82年拉菲，其實指的是一個酒莊……1、香檳產區地理位置：法國巴黎東北部；沿馬恩河分布葡萄品種：霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄酒類別：起泡酒為主，少量干紅、干白、桃紅葡萄酒香檳來自法文"CHAMPAGNE"的音譯，意為香檳省。由于原產地命名的原因，只有香檳產區生產的... 查看全文>
米酒是酒，又叫甜酒、酒釀，在中國有上千年歷史，在古代叫做“醴”，是一種使用糯米為原料發酵而成的甜酒，酒精含量較低，口感甜美，一般用于飲用，也可以用于烹飪。米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制。米酒主要原料是糯米，用蒸熟的糯米（江米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千... 查看全文>
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