白酒香型發展演變  2023-03-13 01:00

未來，名優白酒一定是多屬性、多場景、多功能的綜合體，這也是為什么在今年飲酒場景缺失的情況下，頭部企業、部分名優省級龍頭企業都在增長的核心原因······ 進入8月，受益于出行和線下消費場景的進一步修復，多個消費領域釋放出積極的提振信號。作為消費中確定性最高的板塊之一，中國白酒是所有機構、所有資本最青睞跟熱衷的一個品類市場。 8月16日，在由華夏酒報、中國酒業新聞網主辦，貴州酣客君豐酒業有限公司...  查看全文>

葡萄酒是無與倫比的酒精類飲品，它是千百年文化和歷史的傳承與不斷進步的產物，只有了解了傳統與演變趨勢，才能真正步入葡萄酒收藏的殿堂。今天我們就來聊聊葡萄酒的發展和未來。豐收之鼓在法國，葡萄收獲是件了不起的大事，每到收獲季節，酒農們都會舉行隆重的儀式--豐收之鼓(Ban des Vendanges)。曾經，葡萄產區協會頒發收藏日期公告。在勃艮第的第戎市，市長及其隨從會陪伴一名葡萄酒特使，行遍每個村莊，...  查看全文>

窖池作為白酒釀造的核心是如何演變的？王洛窖池，作為白酒釀造的載體，是決定酒品質好壞的核心因素。隨著時代的發展，生產力和手工業的進步，窖池的形態和工藝技術也在發生著改變。近些年來，國內發現了多處白酒釀造古遺址。在這些遺址中，除了挖掘出土大量的酒器、酒具外，頗受關注的就是各地遺址中相繼發現了延續百年的古窖池。在白酒企業中，擁有百年以上老窖池的企業有很多，無論是茅臺、五糧液還是瀘州老窖、劍南春這些白酒一...  查看全文>

漢字的發展演變漢字的產生至今是個謎。因為在甲骨文與半坡刻符之間，失去了連續性，至今沒有新的考古發現證明漢字在甲骨文之前的形態。難道是一夜之間產生的文字？是的，古書就是這么記載的，黃帝的史官倉頡奉命造字，結果“天雨粟，鬼夜哭”。黃帝為啥是人文始祖？我認為就是因為他造出了文字。造出文字很偉大，因為人類文明的唯一特征就是文字，陶器青銅器都不算。好吧，讓我們放棄糾結，從實際的考古成果來走一遍，看看漢字是怎...  查看全文>

青花郎從2000年開始推出，目前已走過21個年頭了，今天我們來了解一下青花郎這21年的發展和演變歷程。第一代：青花郎二十年陳釀（文房四寶）2000年文房四寶實圖2000年，郎酒首次推出了“二十年陳釀”概念的郎酒，命名為二十年陳釀青花郎，是青花郎的第一代，當年零售價200元。此款郎酒可謂是內外兼修，采用景德鎮手工瓷瓶。軟木塞封口，古線裝書本盒包裝風格，配有筆、墨、紙、硯文房四寶，內有啟功題字“中國名...  查看全文>

董酒作為老八大名酒之一，別看現在這酒瓶很古典，也很有層次感，董酒在解放前是有名無標的地方名產，當時是以散酒銷售為主，極少部分則裝入陶土瓶以洗凈風干的豬小腸剪塊，用細麻線捆扎封口，隨路人購買帶走，從而名揚川、黔、滇、湘的。直到1958年，公司才開始設計使用商標。董酒在各個歷史階段的不同呈現，展現了各時代中不同的人文景觀和生活習態。20世紀50年代末到70年代使用“董”牌商標。1957年建廠，1958...  查看全文>

白酒香型演變 在華夏五千年文明的發展進程中，釀酒業一直綿延不息。早在原始農業社會，我們的先民們便開始觀察食物成酒的過程，探究其原因，并摸索一整套特的釀酒方法、工藝和技術，釀制出風味各異、種類繁多的酒。 “橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”橘尚如此，白酒亦然，雖同是白酒，由于地理環境、工藝傳承、消費習慣等方面的差異，出產于各地的白酒自古便風格各異，各有...  查看全文>

中國是最早釀酒用曲的國家中國金花集團談談關于中國白酒,除了釀造工藝與原料的選用要特別的講究以外，制曲的有趣知識也不少。酒曲《尚書》有“若作酒醴，爾惟曲蘗”的記載。可見，我國是世界上很早就以制曲培養微生物釀酒的國家。在殷商時代，人們已經能成熟地、大規模地制曲和用曲釀酒了。這從殷墟發現的釀酒遺址中用大缸釀酒的情況和出土的商代青銅器中的酒器之多，可以得到說明。但那時的酒曲，也就是曲蘗,是松散的發霉發芽的...  查看全文>

中國白酒度數的演變，大概就是一個學徒從不會釀酒，逐漸摸到竅門，掌握核心技術，再到賺了幾個小目標后，熱衷公益、關注健康的創業和心歷路程。大約公元前5000~3000年前，人類還在穿虎皮豹紋露漏肩衣服的時候，就出現了自然發酵酒，和果酒差不多，只有幾度。愛學習的人類，發現這東西可以讓人嗨，于是就學習并升級成了人類的一個基礎技能點。到了商代，最早關于酒的著作《書經?說命篇》中，“若作酒醴，爾惟曲蘗”，記載...  查看全文>