法國修道院紅酒介紹  2023-03-17 05:00

智美修道院啤酒的歷史：洋和尚竟然在廟里釀酒？你TM一定是在逗我啊？！但其實這完全是遵照了修道士生活的一項宗旨。修道士將畢生奉獻給上帝，每天忙于祈禱、學習和工作，自釀啤酒只是他們謀生的一種方式。因為修道院有嚴格的傳統：修道士必須自食其力。實際上，這項傳統始于智美地區的斯古蒙特（Scourmont）修道院。1850 年的夏天，一群Westvleteren地區Saint Sixtus修道院的修道士喬遷至...  查看全文>

故事多多的修道院啤酒是由圣本篤修會的僧侶釀造的啤酒。修道會釀造啤酒，生產奶酪和面包等產品的傳統可以追溯到千年前的十一世紀，除了資助社會，同時也能讓修道院自給自足。修道院啤酒是一種古老工藝釀造的啤酒，最初修道士釀酒是為了協助天主教的擴張，并不考慮商業用途，因而過程特別用心，秘方也絕不外傳，在經過2到3次瓶內發酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不適合空飲的啤酒。在世界各地的修道院中，只有七個釀...  查看全文>

傳統比利時啤酒與一般啤酒極大的不同在于原料成份，與釀制過程中發酵方法上的差異。比利時啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色。保存古法的比利時啤酒廠，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...  查看全文>

在比利時東南部的國境線上有一座“奧威”修道院。奧威修道院傳說意大利托斯卡納的伯爵夫人來到修道院參觀，順便看看這里從意大利過來的修士。當伯爵夫人坐在池塘邊時意外的把結婚戒指掉進了水中，于是伯爵夫人說如果誰能將戒指找回并歸還給她，她就出資擴建這座修道院。沒想到她的話音剛落，一條鱒魚就口里含著戒指躍出水面。伯爵夫人驚呼：這里真是個神奇的金色山谷。后來她出資擴建了修道院，并命名為：奧威（orval）。奧威...  查看全文>

修道院啤酒是比利時啤酒中的重要流派，顧名思義就是由修道士釀制的啤酒。現在修道院啤酒分為兩種，一種是由修道士參與釀制的Trappist，一種是授權非修道院酒廠釀制的Abbey。歐洲的修道士似乎與釀酒業有密不可分的關系，開法國葡萄酒之先河的是修道士，而比利時啤酒中相當重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士們的杰作。修道院啤酒是現代比利時啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trapp...  查看全文>

公元1664年，法國的la trappe修道院放寬了修道士修行時的戒律，允許在齋戒日以喝富含高營養成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內的修道士自行手工釀造，因為修道士必須用自身的勞動換取賴以生存的食物。 之后這項規定傳遍了整個歐洲，許許多多修道院都開始效仿自釀啤酒，因為這樣即了修道士清苦修行的決心，也向參與彌撒的客人展示出了他們的殷勤好客，一時間修道院啤酒的美名傳遍了歐洲，各地都有富...  查看全文>

作為頗具話題性的一類啤酒，修道院啤酒長期擁有著“最頂級”、“超高品質”等標簽，穩坐精釀啤酒界頭把交椅。一款啤酒，是如何獲得如此高的江湖地位？它與宗教有著怎樣的聯系？?“Trappist”意為“熙篤會”，是天主教嚴修會中的一支。在眾多修道院流派中，他們的組織紀律性最強，終身素食，平時嚴禁交談。對于熙篤會的修士來說，對上帝的忠誠侍奉，意味著任務必須完成到最好。1664年開始，教會稍稍放寬教規，允許修士...  查看全文>

歷史悠久，百年不變的釀造配方，一直是修道院啤酒被世人追捧的特點之一。在2009年為慶祝酒廠125周年，荷蘭koningshoeve修道院出品了以125年前位釀酒的修道士isidorus名字來命名的這款啤酒。接下來我們就來看這款酒是否能夠有代表酒廠一百多年來悠久的歷史。酒廠的百年故事 身為修道院酒廠，荷蘭修道院酒廠的歷史必然是頗為坎坷的，1880年法國的修道士在大主教的指導下開始逃亡，走到了現...  查看全文>

特拉比斯特啤酒（Trappist Beer)—–采用上層發酵法、屬于艾爾啤酒，高酒精濃度、經過2到3次瓶內發酵、全程手工制作。1、啤酒的釀造必須在特拉普修道院內，無論是由僧侶本身進行，還是在他們的監督之下；2、釀酒不能成為修道院主要的工作，而應該只作為維持修道院，隱修生活的商業實踐;3、啤酒銷售是非盈利的，銷售收入應該用于修士的生活費用和修道院建筑的維護。在此以外剩余的資金，應捐助給慈善機構以幫助...  查看全文>