酒精勾兌酒  2023-03-17 20:00

曾幾何時，人們每當舉起酒杯開懷暢飲時，總要對杯中之物發出些許感慨，或贊美、或感嘆。現如今每當人們也總要對杯中之物評論一番，只不過不再是贊美和感嘆，而變成懷疑和猜測，懷疑它是真是假，猜測它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”......多數白酒消費者，往往聽到“勾兌”就馬上變臉，因為他們以為勾兌就是酒精和水兌成的酒，甚至是假酒。這樣想是大錯特錯了。時至今日，勾兌已經成為消費者心目中“假酒”、“劣酒”的代名...  查看全文>

來源：李尋的酒吧公眾號文/陳學增（白酒收藏家，曾任北京市通州制酒廠經營廠長兼銷售公司經理）酒友聊天時，常談到液態酒就是酒精配制酒，號稱勾兌酒。其實，液態酒并不等于酒精配制酒，也不是所謂的勾兌酒，下面我來講講它們本來的概念。一、食用酒精所謂食用酒精（以下簡稱酒精），就是把含有淀粉及糖分（多少均可）的物質或糧食（人和動物的均可）不經蒸煮，按照與固態酒相同的料水比配料，添加糖化酶、酵母菌等進行發酵（也可...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.當今這個社會上，人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出，很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用，最終造成了不好的后果。其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多，實際上從整體來看這其中只有兩種類型，一種是傳統純糧固態發酵釀造，另一種液態法釀造，也就是食用酒...  查看全文>

勾兌、勾兌酒、酒勾兌、酒精勾兌（如何辨別）源自：醬酒知識庫 當今這個社會上，人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出，很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用，最終造成了不好的后果。其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多，實際上從整體來看這其中只有兩種類型，一種是傳統純糧固態發酵釀造，另一種液態法釀造，也就是食用酒精勾兌，前一種傳統釀造方法，因為釀造工藝耗費大量人力物力財力和時間。而液...  查看全文>

提到勾兌，很多人就會聯想到劣質酒、摻假等等，大部分公眾對于白酒勾兌的理解就是“酒精加水”，隨之而來的理解則是，只要與“勾兌”二字有關的，均是“不好的”。實際上，作為白酒生產的主要原材料，食用酒精廣泛應用于釀酒領域，同時也可應用于化工行業和醫療行業等領域。在GB/T 15109-1994《白酒工業術語》中，對白酒生產中的“勾兌”一詞作了定義：勾兌“勾兌”就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比...  查看全文>

酒精勾兌酒是指使用食用酒精和香精、香料等勾兌成的白酒，也叫新工藝白酒，使用固液態發酵法和液態發酵法釀造而得，執行標準是GB/T20822和GB/T20821。酒精勾兌酒也就是我們平時說的‘新工藝白酒’，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。”酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉。而固液結合法生產的白酒，...  查看全文>

如今市面上的白酒魚龍混雜，不少酒友也是挑花了眼，如何快速判斷自己買的酒，是不是純糧釀造的，可以用以下三種方法。1、可以通過瓶身的產品標準號來判斷。GB/T10781.1，表示濃香型的純糧釀造的酒。GB/T20821，是以食用酒精為酒基，進行釀造的。GB/T20822，這種表示酒中一部分是酒精，一部分是糧食酒。2、可以將瓶身搖晃，通過觀察酒的酒花濃密程度和消散的速度來判斷。一般情況下，純糧酒的酒花比...  查看全文>

當今這個社會上，人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出，很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用，最終造成了不好的后果。其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多，實際上從整體來看這其中只有兩種類型，一種是傳統純糧固態發酵釀造，另一種液態法釀造，也就是食用酒精勾兌，前一種傳統釀造方法，因為釀造工藝耗費大量人力物力財力和時間。而液態的是直接酒精加水加香精，速度快、產量高、成本低。　勾兌酒，怎...  查看全文>

當今這個社會上，人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出，很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用，最終造成了不好的后果。其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多，實際上從整體來看這其中只有兩種類型，一種是傳統純糧固態發酵釀造，另一種液態法釀造，也就是食用酒精勾兌，前一種傳統釀造方法，因為釀造工藝耗費大量人力物力財力和時間。而液態的是直接酒精加水加香精，速度快、產量高、成本低。　提到勾兌，...  查看全文>