大酒缸  2023-03-17 20:00

很多酒友可能經常從某些白酒品牌宣傳中，或是么某些酒廠宣傳中看到這樣子的酒缸那么為什么在現代化的今天，依然要用到陶制的酒缸，而不采用更加方便的不銹鋼酒罐呢？酒缸一般使用黏土燒制而成，黏土在燒制過程中會形成許多大小不一的空隙，這些空隙具有網狀結構和極大的表面積，同時會源源不斷的滲入微量空氣。相比較于結實耐用但卻透氣性極差的不銹鋼酒罐，陶制酒缸在一定程度上具有氧化作用，正是這種氧化作用加快儲存在陶制酒缸...  查看全文>

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在中國酒文化的發展和傳承過程中，逐漸形成了不同地域各具特色的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺、瀘州老窖、山西汾酒、北京二鍋頭等等。其中，作為中國五朝古都并有著3000多年建城史的北京，它以二鍋頭為典型代表的京城酒文化，構成了胡同文化的重要組成部分。源遠流長的酒文化2北京曾是春秋戰國時期燕國的首都，所以又名燕都。《史記·刺客列傳》記載，“荊軻嗜酒，日與狗屠及高漸離飲於燕市，酒酣以往……旁若無人者”。這是目...  查看全文>

在社會中有一些裸奔的人，這些人都有人們難以理解的思想，又或許是喝多了，不管是什么原因，裸奔不論是在古代還是現代，都會給人不好的印象，不過歷史上卻有這么一位，劉伶，他不但裸奔，而且愛喝酒，進場喝醉，關鍵是他還具備很多人沒有的東西，那就是才能，很多人會有疑問，他那么有才，為啥會被扔進酒缸，而且還成了史上帶頭裸奔的人呢？其實現實生活中有很多的人像劉伶這樣，劉伶因為個性真實、直爽、堅持自己的意見、不趨炎附...  查看全文>

近日，上海市食品安全集中宣傳，可追溯、透明化成為消費者關注的話題。記者獲悉，目前，上海的食品可追溯已開始普及二維碼溯源。針對“黑作坊”散裝酒的監管難點，今年，上海將在青浦試點散裝酒可追溯。此外，針對餐飲店的可追溯，閔行區鼓勵企業自愿公布廚房操作全過程，目前，該區近200戶餐飲店在廚房裝上探頭，實時公開廚房進展。在青浦5個零售處試點。雖然全國各地可追溯應用已遍地開花，不過，每一個食品品類的追溯并不相...  查看全文>

相信大家都認同好酒配好壇，好壇存好酒，在酒的釀制過程中，如果選擇好的酒壇對整個酒發酵儲存可以起到事半功倍的作用。如果是用于發酵的話，建議選擇土陶酒缸，而用于儲藏的話建議選擇土陶酒壇。為何如此選擇呢？首先從外觀上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇。陶瓷酒壇對存放酒會比較好，那是因為陶瓷酒壇經長時間存放，水分就會通過陶瓷壇壁透出來，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果;陶瓷酒壇不透光，避...  查看全文>