近日，《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準發布， 其中規定液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，如果使用了食品添加劑就不能叫白酒了，只能叫調配酒，將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。目前固態法白酒早已不允許使用，也就是說等新標準實施后這三類白酒統統都不允許再使用食品添加劑。調香白酒最新定義：以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食... 查看全文>
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導語：超市這5款平價白酒，全是不含添加劑的純糧食酒，有你愛喝的嗎 “人是新的好，酒是陳的香”。 可見白酒，是非常適合存放的，不存在保質期一說。 但是，自從酒精酒問世以來，這句話無數次打酒友們的臉了！ 為啥？因為酒精酒打破了越放越香的“白酒定律”，它是越放越難喝，如果忽略掉其酒精味，不知道的還以為這就是一瓶令人難以下咽的水。 那么，面對讓人眼花繚亂的白酒市場，以及形形色色的白酒品牌，我們該如何判... 查看全文>
?白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工... 查看全文>
導語：中國4大“光瓶白酒”，真正好喝又便宜，都是不含添加劑的純糧酒以前，所有白酒的價格都差不多，而且都是純糧酒。它們有個普遍的特點：包裝都十分簡單，廣告幾乎沒有。而如今，白酒的包裝是越來越華麗了，廣告投入更是大到離譜，這也導致其價格開始變得“高不可攀”。難道，現在就沒有一瓶不重包裝，價格便宜的糧食酒嗎？非也！市面上這類光瓶酒不少，雖然是糧食酒，但因廣告投入少，價格又便宜，反而沒人敢買，甚至常常把它... 查看全文>
通常人們在買酒水的時候，廠家或者商家都會介紹基酒，酒水的口味口感等，而且還會告訴對方沒有添加過任何其他物質，主要還是靠酒水的質量感動消費者，但是白酒中除了原漿酒之外，其他上市銷售的品牌酒和不的酒水，哪些白酒中有食品添加劑嗎？在白酒中是有食品添加劑的，白酒中的食用添加劑包括增味劑、酸味劑、甜味劑和增香劑等。它們的使用必須適合食品添加劑使用衛生規范GB 2760—2011，使用的都是政府定點定廠生產的... 查看全文>
文/懂酒哥今年十一A股休市期間，國外股市可不平靜。先是美東時間10月3、4日連續兩天三大指數大幅上漲，納斯達克指數分別上漲2.27%和3.34%。但臨近港股開盤，和下周一的A股開市，美股后3個交易日就由多頭轉向空頭，特別是周五納斯達克指數跌幅較多，再一次試探10572.33的底部。很有意思的行情，偏逢A股快要開市前，整一出大跌鬧劇。也難怪有投資者調侃，原來全球股市最大風險是在A股。至于今年10月行... 查看全文>
通常人們在買酒水的時候，廠家或者商家都會介紹基酒，酒水的味道口感等，而且還會告訴對方沒有添加過任何其他物質，主要還是靠酒水的質量打動消費者，但是白酒中除了原漿酒之外，其他上市銷售的品牌酒和不知名的酒水，這些白酒中有食品添加劑嗎？在白酒中是有食品添加劑的，白酒中的食用添加劑包括增味劑、酸味劑、甜味劑和增香劑等。它們的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準GB 2760—2011，使用的都是政府定點定廠生... 查看全文>
白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工藝... 查看全文>
中國工程院院士、香料和食品添加劑專家孫寶國向綠松鼠講述了他所了解的食品添加劑，并特別寫作一首五言詩《離不開的食品添加劑》。詩中，他強調“合法添加劑，從未出問題，安全又合理，無須去質疑”。孫寶國希望用這種方式，“讓大家用最短的時間對食品添加劑有一個客觀的認識。”下面是這首詩的原文。... 查看全文>
近5年來，國家科學技術獎——自然、發明、進步三大獎總數基本呈逐年減少趨勢。數據顯示，近5年三大獎項的平均數為307項，與上一個5年的平均數355項相比，減少了48項。緣何一本看似不起眼的食品科普小書——《躲不開的食品添加劑》能夠“過關斬將”，在279項獎勵成果中占據一席？在國家科學技術獎勵大會召開后的一個冬日下午，在北京工商大學專訪了該成果的第一完成人中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，聽他娓... 查看全文>
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