酒曲的起源是經過歷史悠久的一段時間,已不可考,酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。但是現在科學家在經過長時間的考察跟實驗,從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。不得不由衷的感嘆人類的智慧是無窮大的。酒曲的制作方法 原料要求:醬酒制曲采用的原料是冬小麥,要求小麥顆粒整齊,無霉變,無異常氣味和濃藥污染,并保持干燥狀態。配料:小麥粉碎要求粗細各半。拌料時加3~5%母曲粉,用水量為40~... 查看全文>
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可能大家伙都喝過酒,但是關于酒曲可能指導的人不多,酒曲跟酒可是有密不可分的關系哦。酒曲可是最偉大的發明呢,對于各位酒友來說,可不能不知道酒曲呀,今天小編就來給大家聊聊酒曲的小常識。 酒曲是什么? 原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,把谷物如白米,在經過強烈蒸煮時,加入曲霉,然后保溫發酵后,飯粒上會長出茂密的白色菌絲,也就是酒曲。 酒曲上生長有大量的微生物,及微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶... 查看全文>
9月2日下午,瀘州老窖官宣:與鐘薛高食品(上海)有限公司一起,推出“白酒斷片雪糕”。對于這款“白酒斷片雪糕”,從瀘州老窖官方微博展示來看:雪糕呈淡黃色,在白色的包裝紙上,印有“內含濃香型白酒”的字樣,雪糕名為“斷片”;同時,包裝紙上除了印有瀘州老窖的字樣外,還增加了鐘薛高的字樣。據了解,目前“斷片雪糕”僅在鐘薛高天貓旗艦店有售。9月9日將在瀘州老窖天貓官方旗艦店以限量贈送的形式回饋廣大消費者。而且... 查看全文>
在喝過那么多白酒之后,很多人慢慢接觸越來越多的白酒,而且一些在相關崗位上工作過的人,更想自己勾兌和調試出自己喜歡的白酒,從而去一些地方買那些香精香料來自行勾調,甚至為了讓白酒的顏色和掛杯度等達到一個好的境界以展示自己的勾兌技術,他們還會買一些塑化劑去添加在白酒中,這讓小編不禁產生了一個疑問:白酒的香精香料和塑化劑等其他物質可以自己加嗎?在定酒網工作了這么久,小編也曾接到過很多的留言和電話,他們紛紛... 查看全文>
釀造白酒是一門深厚的學問,畢竟我國的釀酒技術已經傳承了幾千年,經歷的變遷和改革又何止一次,每一次的戰爭、每一次的改朝換代,對白酒的釀造和發展都有一定的影響,白酒的釀造技術也被帶往了各個地方,讓很多地方的人都能夠自己釀造白酒來喝,到了現在,中國哪里釀的白酒才好喝一點呢?從20世紀到21世紀,中國釀酒的城市和地區中,就屬貴州仁懷的白酒和酒曲要好一些了,貴州茅臺鎮相信喝酒的人沒有不知道的,即便是國外很多... 查看全文>
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深圳是廣東省直轄市之一,簡稱為“深”,還有一個很好聽的別名叫做“鵬城”,相信鵬城這個詞很多人都很陌生,畢竟沒有太多的人經常說它的別稱,深圳的發展越來越好,不論是科技還是交通、產業都是頂尖的城市,現在人們已經吧深圳和北上廣放在了一條水平線了,稱為“北上廣深”,雖然深圳的經濟以及各方面的技術已經達到了一定的水平,不過要說到酒的話,還是遠遠不夠的,尤其是醬香酒更是釀不出來,那么在深圳的朋友們能買到純糧醬... 查看全文>
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1、53度飛天茅臺現在在包頭超市賣多少錢呢16003000元2、京東搶到一瓶茅臺能賣多少錢 近日,“搶茅臺”上了微博熱搜。本月,超過200萬瓶售價1499元的“原價茅臺”通過天貓、京東、蘇寧等渠道放量,雙十二全民搶購茅臺正在預演。茅臺在直銷渠道大量放貨,對市場價產生了一定的沖擊。杭州一位白酒經銷商告訴記者,飛天茅臺散瓶價格是2400元出頭左右,前段時間還是2500多元一瓶。整箱批發價更高,也比... 查看全文>
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