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下班后約上三五好友一起擼串、扒蝦、喝啤酒,簡直是人生一大幸事,尤其是一杯冰鎮(zhèn)啤酒下肚,那股舒爽感立刻趕走了灼熱和煩躁。喝啤酒簡單,可現(xiàn)今選啤酒難,啤酒種類讓人眼花繚亂每次都不知道該如何抉擇。 現(xiàn)在市面上有純生、干啤、冰啤、原漿等很多種類的瓶裝、罐裝啤酒,街上也開了不少的精釀啤酒店,涌現(xiàn)出的這么多種啤酒,難免讓人困惑,不懂它們之間的區(qū)別??赡芙?jīng)常喝酒的朋友也一時之間很難說清楚,那么今天就和大家一... 查看全文>
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生啤酒是未滅菌直接由發(fā)酵的桶中裝取,或采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌的啤酒,相對于熟啤酒采用巴斯德消毒法殺菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽,其味道鮮美,但由于酵母會繼續(xù)發(fā)酵啤酒,容易使生啤酒變質(zhì),不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序,將其中的雜質(zhì)除去之后,便成為純生啤酒,這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤、熟啤、扎啤、鮮啤有什么區(qū)別? (1)熟啤熟啤酒是指經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種... 查看全文>
20世紀末,純生啤酒在中國興起。純生啤酒釀造是啤酒行業(yè)從原料、技術(shù)、設(shè)備到傳統(tǒng)的一次革命。純生啤酒突出的特點是無菌釀造,設(shè)備昂貴,生產(chǎn)成本增加,僅檢測成本就比普通啤酒高出20倍,可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品,所以其價格較高。純生啤酒名稱的由來啤酒釀造從最初的自然發(fā)酵到相對的純發(fā)酵,直到目前生產(chǎn)的純生啤酒,是一個逐步遠離野生酵母和細菌污染的過程,純生啤酒的特點體現(xiàn)在“純”和“生”兩個字上。純:啤酒是由... 查看全文>
生啤和普通啤酒的區(qū)別有:工藝不同、口感不同、保質(zhì)期不同。1、工藝不同。生啤分為兩種,一種是幾乎沒處理過的啤酒是原漿啤酒,另一種是經(jīng)過再加工處理的純生啤酒。而普通啤酒也大致分為干啤、冰啤和普通熟啤,干啤的發(fā)酵程度較高,冰啤在工藝過程中會將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過濾,普通熟啤就是經(jīng)過高溫殺菌處理。2、口感不同。生啤味道清爽清醇,新鮮有酒香。普通啤酒味道比較淡,穩(wěn)定性更好,其中冰啤的顏色尤為清澈,口感柔和。... 查看全文>
生啤酒和鮮啤酒是一樣的,都是指不經(jīng)過巴氏滅菌法或傳統(tǒng)高溫殺菌處理的啤酒,啤酒中保留了部分酵母菌,味道鮮美,比熟啤酒更清爽新鮮,但保存時間較短。鮮啤酒(Draught Beer)又稱為“生啤"。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌,所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時間存放,低溫下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。其產(chǎn)品就地銷售,多數(shù)桶裝... 查看全文>
一般啤酒都是經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的熟啤酒,優(yōu)點很明顯,就是保質(zhì)期時間長,耐儲存,價格便宜,但口感風(fēng)味差,所以純生啤酒出來之后備受歡迎,市場一路走高,純生啤酒和一般啤酒的區(qū)別就在于沒有高溫滅菌,只采用無菌膜過濾來除菌。純生啤酒和一般啤酒的區(qū)別純生啤酒是目前市場上最受歡迎的啤酒種類,價格比一般啤酒略高,但要比進口啤酒、精釀啤酒要低很多,最關(guān)鍵是口感風(fēng)味還不錯。但很多人不知道的是,純生啤酒本就是比... 查看全文>
生啤酒是未滅菌直接由發(fā)酵的桶中裝取,或采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌的啤酒,相對于熟啤酒采用巴斯德消毒法殺菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽,其味道鮮美,但由于酵母會繼續(xù)發(fā)酵啤酒,容易使生啤酒變質(zhì),不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序,將其中的雜質(zhì)除去之后,便成為純生啤酒,這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤、熟啤、扎啤、鮮啤有什么區(qū)別? (1)熟啤 熟啤酒是指經(jīng)過巴氏殺菌或... 查看全文>
生啤酒指沒有經(jīng)過加熱處理的啤酒。加熱的目的是為了消滅啤酒中微生物的活性。消滅啤酒里的微生物活性的方法有兩種: 加熱消毒和過濾消毒。純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風(fēng)味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。純生啤酒起源于90年代中期,我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年... 查看全文>
相信會有很多朋友對于純生啤酒跟普通啤酒會有一定的誤解,認為純生啤酒跟一般啤酒是一樣的,其實不然它們還是有區(qū)別的,那純生啤酒與普通啤酒有什么區(qū)別呢?接下來就跟小編一起來了解一下吧。首先先跟大家解釋一下什么是純生啤酒,純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒,而普通啤酒則被稱為熟啤酒。純生啤酒與普通啤酒有什么區(qū)別1、釀造純生啤酒所用的原料,品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴格,必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時,純生啤酒... 查看全文>
啤酒在我們的生活中比比皆是,各類型的啤酒也是涌出普通啤酒與純生啤酒,不知道大家是否有一定的了解。其實純生啤酒它是指未經(jīng)過高溫殺菌,從而保持了新鮮的口感,使口感更加的柔和,但是它的保質(zhì)期也比較短。而且在進行灌裝時會嚴格的無菌灌裝,從而保持了純生啤酒,避免一定的污染。生啤酒它也被稱之為鮮啤酒,這樣的味道比較鮮美,沒有經(jīng)過殺菌。鮮啤酒和純生啤酒有什么區(qū)別純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌,其口感新鮮,酒香清醇,口味... 查看全文>
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