酒文化的發展  2023-03-18 05:59

進入明清時代，黃酒釀造則更趨成熟和完美，同時也在整個發酵酒行業中占有了支配地位。從行業產品來講，明清時代的黃酒，是指工藝完備、釀造時間較長、顏色較深、耐貯存的發酵酒，或稱之為“老酒”，其產品類型與現代黃酒基本相同。明代以來的黃酒，其名稱并沒有專一性，很多人把釀造的米酒也自發地稱為“黃酒”。在釀酒業還缺乏統一標準化的明清時代，酒的名詞稱呼并不嚴格。盡管如此，明清時期的黃酒還是有了感官及認識上的大體標...  查看全文>

醬香酒就像一個小孩子，如果從一開始不好好教育，那么長大之后指不定成什么樣；眾所周知：醬香酒有很多的工序，每一道工序都和成品醬香酒的質量有關系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是同樣，但是釀制出來的酒水也會有不同的，那這是什么原因呢？其實這與影響醬香酒成品的三大因素有很大的關系，下面跟小編一起來看看生產的醬香酒不好喝是為何吧！生產的醬香酒不好喝是為何一、攤晾拌曲醅作肉，水作血，曲為骨。大曲中的芽...  查看全文>

酒伴隨著人們由古走到今，滲透在世界的每個角落，酒與文學好像一對孿生兄弟，相輔相成。中國古代名著代表著中國古代小說的最高成就，對酒的描寫也體現古人對酒的認識，從側面反映了中國古代酒文化的發展歷程。《水滸傳》中酒文化說到《水滸》，可都熟悉這樣的場面：花和尚魯智深不顧寺廟清規，為喝酒吃肉而鬧得天翻地覆；行者武松酒足飯飽后打死了兇悍的老虎。這便是大碗喝酒、大塊吃肉的典型場面。《水滸》第四回中引過一首詩，論...  查看全文>

很多人了解過，我國的酒文化到現在已經有2000多年的歷史了。據考古發現，我國最早的酒杯是陶制酒杯。從我國新石器時代的遺址中，考古發掘了眾多的形制不同的陶土燒制的酒杯。山東大汶口新石器時代遺址中，陶質酒器有268件之多，占出土器物的26.4％。由此可見，酒在當時已占有重要的位置。現在我們所使用的酒杯形態經歷了一段悠久的歷史。很久以前人們使用各種各樣的器皿來盛酒和飲酒，不同地方的人們所使用的器皿也不相...  查看全文>

酒文化這個詞大家都不陌生，酒文化是經過數千年的發展而形成的，每一個時代對于酒的臺態度都是不同的，歷朝歷代的當政這者對酒的態度都是不同的，西漢時期就有過禁酒令一說。但是我們也經常在詩中看到文人墨客們對于酒的贊美和喜愛比如五代時期的馮延巳在詩中寫道“春日宴，綠酒一杯歌一遍”，白居易在《問劉十九》中寫道“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”多么好的意境，想想那個場景就覺得很舒服，下著雪在暖烘...  查看全文>

古語有云：“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。中國酒文化歷經千年沉淀，5000年的文明史，處處都有酒文化的身影。酒，在人類發展歷史長河中，不單單是一種客觀物質的存在，更是一種文化的象征。經歷幾千載的時光荏苒，每個朝代都形成了各具特色的飲酒文化，古人用他們的智慧不斷將酒文化推向高峰。兩漢時期在漢代之前，酒是達官貴人，皇家貴族祭祀所用，它是一種身份地位的象征，然而到了漢朝，飲酒之風開始在全國盛行，酒不...  查看全文>

進入明清時代，黃酒釀造則更趨成熟和完美，同時也在整個發酵酒行業中占有了支配地位。從行業產品來講，明清時代的黃酒，是指工藝完備、釀造時間較長、顏色較深、耐貯存的發酵酒，或稱之為“老酒”，其產品類型與現代黃酒基本相同。 明代以來的黃酒，其名稱并沒有專一性，很多人把釀造的米酒也自發地稱為“黃酒”。在釀酒業還缺乏統一標準化的明清時代，酒的名詞稱呼并不嚴格。 盡管如此，明清時期的黃酒還是...  查看全文>

我國文化的一個重要部分就是酒文化，在古代，文豪和畫家多以酒作為創作題材或靈感來源，因此白酒對于本地的華人來說，是既熟悉又陌生的一個存在。然而，隨著新移民與中資企業的增加，以及本地人到經商工作的頻率越來越高，這帶來對白酒更多的認識與需求。瀘州老窖集團正是看到了這一點，才選擇新加坡作為踏出的開頭平臺，想要一步一步走向。正如瀘州老窖集團董事長謝明所說的：“隨著經濟的發展，的交往在逐漸地增多，越來越為廣泛...  查看全文>

說到酒，我們也許會想到詩仙李白的《將進酒》，會想到杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”酒，是中國遠古先民發明的一種飲品，伴隨著各種酒而產生的豐富多樣的酒具，更是蘊含著古代先民豐富的政治軍事、外交禮儀、文化生活等內涵。酒文化不僅是釀酒文化，飲酒文化，同時也是酒具的文化。美酒瓊漿，離不開盛裝它們的酒具。幾千年來，酒具隨著中國酒的發展而發展。描寫酒具最具體的要數金庸老先生的《笑傲江湖》了，喝什么樣...  查看全文>