作者xiaobaozi980820酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲復式發酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位... 查看全文>
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中國有著悠久的飲酒歷史,伴隨著釀造技術的改進,在酒發展的漫長歷史中,形成了中國獨特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過程,糅合著中國對天、自然、鬼神的敬畏思想”,當人們通過生活實踐將這一套觀念放置在酒中的時候,我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒,不同的身份有不同的喝法,不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時期的東方朔以聰明滑稽出名,據《史記》記載他很喜歡喝酒,一次武帝看見建... 查看全文>
飲酒作為一種飲食文化,有應該遵守的禮節。《詩經.小雅.賓之初筵》就強調“賓之初筵,溫溫其恭。其未醉止,威儀反反。曰既醉止,威儀怭怭。舍其坐遷,屢舞仙仙。其未醉止,威儀抑抑。曰既醉止,威儀抑抑。是曰既醉,不知其序。”意思是說在宴會上,賓客就席,不得失禮,不要飲醉,否則就會儀態失度、輕薄張狂、忘記禮節。而應文明飲酒,而且要適度,點到為止,切勿好酒貪杯。若只圖一時的痛快,淋漓狂歡而樂極生悲就不妥了,當戒... 查看全文>
在生活中白酒出現的幾率是非常大的,而且酒的作用和用處也是比較廣泛的,有的是用來飲用,有的是用來收藏,有的是用來泡藥酒,有的是用來送禮等等。那在市場上也經常聽說酒有陳釀和窖藏之分,那他們兩者之間存在什么樣的區別呢,下面我們一起來了解下。一、陳釀酒陳釀是什么意思,是指剛釀造出來的新酒,口感比較辛辣、不醇和,刺激性強,所以要將新酒貯存一定的時間后讓其自然成熟,以達到可以減少新酒的刺激性、辛辣性,使酒體綿... 查看全文>
中國的酒文化淵遠流長,雖然歷史長的當屬黃酒,但能代表中國酒的莫過于白酒了,從某種角度可以說中國的酒文化就是白酒文化。因為在中國的諸多酒種中,她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產量大的蒸餾酒。中華文明產生在黃河流域,這里土壤肥沃、氣候溫和,很早成為農業大國,早在一萬多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上早的三個農業中心。中國五谷類糧食產量大、品種多,糧食在滿足了人們食用的功能,還有剩余,這為糧食... 查看全文>
伏特加(водка)是俄國羅斯的國酒,又稱俄得克、俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。12 世紀,沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水” 可以認為它是現今的伏特加酒的原型。之后不久,玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國,成了伏特加酒新的原料。 18世紀,確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法。19世紀,隨著連續式蒸餾機的應用,造就了今天的無臭無味、清澄透明的伏... 查看全文>
酒,宋詞中出現頻率最高的意象之一。詞者鐘愛之,或許是因為酒與人們的生活有著極為密切的關系吧,君不見,墨客騷人喜歡飲酒做詩,江湖俠客也喜以酒會客。酒既可以用來表達灑脫豪邁的胸襟,也可以用來表達黯然銷魂的愁情別緒:久別重逢、金榜題名、花前月下,此等快意之時,焉能無酒?故人遠去、無顏江東、孤身他鄉,念此時何以解憂,唯有杜康! 濁酒 濁酒在宋詞中俯拾皆是。那么,什么是濁酒呢?濁酒是與清酒相對的。一種說法... 查看全文>
中國有著悠久的飲酒歷史,伴隨著釀造技術的改進,在酒發展的漫長歷史中,形成了中國獨特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過程,糅合著中國對天、自然、鬼神的敬畏思想”,當人們通過生活實踐將這一套觀念放置在酒中的時候,我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒,不同的身份有不同的喝法,不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時期的東方朔以聰明滑稽出名,據《史記》記載他很喜歡喝酒,一次武帝看見建... 查看全文>
繼唐詩之后,中國古典詩歌的浩瀚銀河中,又漾出一顆璀璨的明星——宋詞。豪放派詞作中的酒是濁酒,而婉約派詞中的酒則是清酒。今天,小編將和您一起唱讀宋詞中的酒文化。酒是宋詞中出現頻率最高的意象之一。與唐詩中抒發家國民恨來體現酒文化不同,宋詞主要是圍繞詞人的個人生活而展現酒文化的。酒與宋人的生活息息相關,文人墨客愛飲酒賦詩,江湖俠客喜以酒會客,士大夫則以酒待客。酒酣復醒,作詞一曲以記之,恰似“一曲新詞酒一... 查看全文>
飲酒作為一種飲食文化,有應該遵守的禮節。《詩經.小雅.賓之初筵》就強調“賓之初筵,溫溫其恭。其未醉止,威儀反反。曰既醉止,威儀怭怭。舍其坐遷,屢舞仙仙。其未醉止,威儀抑抑。曰既醉止,威儀抑抑。是曰既醉,不知其序。”意思是說在宴會上,賓客就席,不得失禮,不要飲醉,否則就會儀態失度、輕薄張狂、忘記禮節。而應文明飲酒,而且要適度,點到為止,切勿好酒貪杯。若只圖一時的痛快,淋漓狂歡而樂極生悲就不妥了,當戒... 查看全文>
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