自制葡萄酒變壞  2023-03-18 06:59

除了起泡酒之外，很多人發(fā)現(xiàn)他們買回來的靜止葡萄酒也會出現(xiàn)氣泡。這些氣泡的來源是哪里？出現(xiàn)氣泡的靜止葡萄酒還能喝嗎？氣泡的來源靜止葡萄酒中出現(xiàn)的微小氣泡，其來源有好幾個。眾所周知，氣泡是二氧化碳的標志。在汽水等飲料里，二氧化碳是人工添加的，但是對于葡萄酒來說，二氧化碳則是天然發(fā)酵的產(chǎn)物。起泡酒的傳統(tǒng)釀造方法，就是通過瓶中二次發(fā)酵來產(chǎn)生二氧化碳。但是靜止葡萄酒并沒有經(jīng)過瓶中二次發(fā)酵的階段，而且在裝瓶之...  查看全文>

葡萄酒無論是釀制或陳年，都需要不少的時間，一些高質(zhì)量的酒可能需要10-15年的瓶內(nèi)陳年才能達到最好的飲用時機。在漫長的制作及儲存過程中，從酒莊、運輸、零售商以至買家都有出錯的機會。而這些錯誤可能會導致葡萄酒的味道及口感變差，浪費了一瓶好酒。那么在餐廳或在家里享用葡萄酒時，如何辨別它們有沒有變壞的跡象？以下介紹常見的葡萄酒變質(zhì)原因及其對葡萄酒顏色、口感與味道的影響，相信能為大家提供一些實用的知識。木...  查看全文>

七八月份正是葡萄酒收獲季節(jié)，很多朋友都會選擇自制葡萄酒，家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。下面我把自制葡萄酒的釀制方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄;看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好...  查看全文>

除了起泡酒之外，很多人發(fā)現(xiàn)他們買回來的靜止葡萄酒也會出現(xiàn)氣泡。這些氣泡的來源是哪里？出現(xiàn)氣泡的靜止葡萄酒還能喝嗎？氣泡的來源靜止葡萄酒中出現(xiàn)的微小氣泡的來源有好幾個。氣泡是二氧化碳的標志。在汽水等飲料里，二氧化碳是人工添加的，但是對于葡萄酒來說，二氧化碳則是天然發(fā)酵的產(chǎn)物。起泡酒的傳統(tǒng)釀造方法，就是通過瓶中二次發(fā)酵來產(chǎn)生二氧化碳。但是靜止葡萄酒并沒有經(jīng)過瓶中二次發(fā)酵的階段，而且在裝瓶之前會將二氧化...  查看全文>

愛喝葡萄酒的人都知道，根據(jù)二氧化碳壓力來分類，葡萄酒可以分為靜止葡萄酒和起泡酒。這兩者最大的不同就是后者帶有氣泡，而前者沒有。不過有人發(fā)現(xiàn)，有時候靜止酒中也會出現(xiàn)氣泡，這是怎么回事呢？01靜止葡萄酒中為什么會出現(xiàn)氣泡？首先你需要了解的是，采用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的起泡酒之所以會出現(xiàn)氣泡是因為進行了二次發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳隨即溶解在了酒液中。而事實上，靜止葡萄酒并沒有經(jīng)過瓶中發(fā)酵的步驟，而且在裝瓶前會將發(fā)酵...  查看全文>

葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。不同的葡萄酒保存限期也是不一樣的。01紅葡萄酒紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚...  查看全文>

葡萄酒對身體的功效十分的廣泛。很多人都會適當?shù)暮绕咸丫?。在過年的時候，人們都會自己在家中自制點葡萄酒，在走親訪友、呼朋喚友以好好放松的時節(jié)送給別人。 不少人都喜歡在親朋相聚時搭配著美味佳肴來點小酒，不僅借此表達自己熱情好客之情，也借機好好犒勞辛苦整年的自己。除了在外購買酒水之外，很多美酒美食“饕餮族”們還酷愛在家自釀各類健康又營養(yǎng)的美酒，下面就請跟隨小編一同來看看不同人群如何在家自制適合自己...  查看全文>

葡萄酒是一種非常挑剔的東西，如果處理不當，你剩下的葡萄酒可能已經(jīng)被倒進下水道了。為了了解為什么有些葡萄酒比其他的更持久，以及如何避免一點點的浪費，下面就來了解一下。打開一瓶葡萄酒是一場與時間的賽跑。氧氣是葡萄酒最好的朋友，但也是它的敵人，一旦一瓶酒被打開，就好像上面有一個計時器。消費者傾向于認為氧氣對葡萄酒來說是一件好事——葡萄酒被倒入奢侈的玻璃瓶中，在玻璃杯中旋轉(zhuǎn)，并被啜飲，所有這些都是為了將氧...  查看全文>

葡萄酒是一種很多人都很喜歡的酒。女性可以適當飲用一些葡萄酒，能起到美容的作用，保護心血管系統(tǒng)。但是最好是家里做葡萄酒。那么，葡萄酒該怎么釀造呢，下面為大家說說。進入九月，是葡萄酒大量上市的時候，這個時候葡萄酒價格比較便宜，質(zhì)量也很好，加上現(xiàn)在的氣候適合葡萄的自然發(fā)酵，所以這個時候，自己動手DIY自制葡萄酒，也許會更加美味，讓你回味無窮。葡萄酒的做法？當然法國的專業(yè)釀造技術我們家庭條件是不太可能實現(xiàn)...  查看全文>