自己釀葡萄酒變色還能喝嗎  2023-03-18 07:00

前幾天收到一瓶樣酒，打開一看，葡萄酒出現漏液的現象了，用紙巾一擦，酒標和瓶身都有酒漬。和很多消費者一樣，心里在想：漏液了，酒肯定壞了吧？今天就來聊聊漏液到底是怎么造成的？漏液的葡萄酒還能喝嗎？1、什么是葡萄酒漏液？酒液通過木塞與瓶壁之間的縫隙，流淌出來，這種現象稱之為漏液。一般漏液會導致軟木塞上端有明顯的葡萄酒印痕，有時瓶頸和酒標也會有酒液污染的痕跡。2、葡萄酒漏液是怎么造成的？形成葡萄酒漏液現象...  查看全文>

前段時間有個朋友買酒，打開包裝后發現，這酒的軟木塞鼓出來一截，也就俗稱的：爆塞（脹塞或頂塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒還能喝嗎？1、爆塞是什么原因造成的？在裝瓶環節、運輸環節和儲藏環節都有可能會造成爆塞現象，整體上主要有以下 6 點原因。（1）裝瓶時沒有壓緊：葡萄酒灌裝過程中，機器發生故障，軟木塞沒有完全壓緊，從而導致木塞可能留一截在外面，從而看起來像是“爆塞”。（2...  查看全文>

葡萄酒三年了還能喝。大部分葡萄酒的最佳品嘗時間是3-5年內，一般放了3年的葡萄酒，風味還保留在較好的階段，還可以喝。葡萄酒并不能長期保存，只有少量高品質名莊酒可以保存5年以上。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達...  查看全文>

2011年的葡萄酒一般是不能喝了，酒液風味和口感已經變差，但是如果保存良好，酒液對人體是無害的，只是不好喝。葡萄酒沒有保質期，但大部分葡萄酒都適合在5年內喝完，時間久了，風味會改變。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳...  查看全文>

近期，南方大部分地區氣溫已經回暖，但東北、內蒙和新疆地區依舊寒冷，這對葡萄酒來說，并不是什么好事情。一些朋友經常會把葡萄酒忘記在后備箱里，幾天后想起來一看，整瓶酒都已經結冰了。?葡萄酒的冰點其實，葡萄酒結冰的溫度比水結冰的溫度要低，基本上要達到-5℃~-10℃才會結冰，而且酒精度越高，結冰溫度越低，所以很多平均溫度在0度左右的地方，一般情況下葡萄酒是不會結冰的。而結冰的地方一般出現在北方地區，像是...  查看全文>

喝葡萄酒的時候我們經常會發現底部有沉淀，這些沉淀在一定程度上會影響我們的飲酒體驗。那么，這些沉淀究竟是怎么產生的呢？有了這些沉淀的葡萄酒還能喝嗎？今天我們來仔細探討一下葡萄酒中的沉淀物。葡萄酒中的沉淀物來自哪里？總體來說，葡萄酒中的沉淀物主要來自三個方面：1、 葡萄酒在發酵過程中出現的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”其中的物質包括死酵母、蛋白質、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質。2、單寧和其它固體物質...  查看全文>

近期，南方大部分地區氣溫已經回暖，但東北、內蒙和新疆地區依舊寒冷，這對葡萄酒來說，并不是什么好事情。一些朋友經常會把葡萄酒忘記在后備箱里，幾天后想起來一看，整瓶酒都已經結冰了。結了冰的葡萄酒還能喝嗎？01葡萄酒的冰點其實，葡萄酒結冰的溫度比水結冰的溫度要低，基本上要達到-5℃~-10℃才會結冰，而且酒精度越高，結冰溫度越低，所以很多平均溫度在0度左右的地方，一般情況下葡萄酒是不會結冰的。而結冰的地...  查看全文>

白葡萄酒變色后，如果酒液清澈，沒有刺鼻味道，那就還能喝，但是口感可能不好。白葡萄酒顏色會隨著時間推移而色澤加深，從淡黃色逐漸變成稻草黃色，漸漸變成琥珀色和棕色，一般棕色的白葡萄酒年份已經是衰落期，風味不佳。白葡萄酒陳年時間越長，色澤越深。白葡萄酒在開始時會呈現淡黃色帶綠光和淡稻草黃，然后會出現稻草黃、金色，如果是普通的干白就應該喝掉了。琥珀色和土黃色的白葡萄酒就已經走到生命的終點，不好喝了；如果是...  查看全文>

葡萄酒過了有效期限到底還能不能喝？駿騰酒業在這里就傳授幾個小步驟讓大家可以分辨，到底怎麼樣的情況之下還能喝，如果葡萄酒已經出現醋味、醬油味或霉味那就是代表這瓶葡萄酒已經不能喝了。根據《生命日報》報導，中國農業大學食品與營養工程學院葡萄酒專業博士李小溪指出，酒并不是每一種都可以越陳越香的，因葡萄酒在儲存期間的風味誤置還是會不斷在瓶子中，不斷的氧化還原變化，其狀態隨時間的變化類似拋物線，大致可分為3階...  查看全文>