用葡萄釀酒的方法家傳自釀的葡萄酒方法-----一般人我不告訴他用青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄干酒；用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄干酒。一.釀酒前的準備；1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管；橡皮管；或塑料管；紗布，玻璃棒。2． 釀酒所用的工具必須是陶瓷，無毒塑料，玻璃器皿等；切不可用鐵和其他金屬制品。因為葡萄酒和鐵器接觸以后，酒會變黑變味；鉛鋅有毒會損害人體健康。3． 容... 查看全文>
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躲酒學問大勸酒本身是一種禮儀，但是在現在，不乏禮儀變質成為與利益相關工具，敬酒不喝就是不給面子，喝了不了解回敬也是不懂人情世故。那不懂喝酒的怎么躲酒就是一個問題了。在酒桌上成功躲酒6大借口借口一：可以說“真不好意思，我較近正在吃頭孢類，酒精代謝能力受影響，喝酒的話，可能會有生命危險的，醫生要求我在服藥期間一定遠離酒精……” 同時掏出一瓶頭孢的藥在我們面前晃一晃。1.較齊全的春節酒桌攻略2.酒桌上同... 查看全文>
青梅酒是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，釀造成酒營養豐富、口味清酸、味香純正。青梅酒釀造方法梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵后的酒變渾濁。糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。新鮮青梅用清水一只只洗干凈，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。(... 查看全文>
黃酒是我國較古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。黃酒由糯米制成，糯谷在客家農村極易種植，且價格低廉，只比普通稻谷貴一成多，而蒸一缸酒，糯米的數量又可多可少，再加上工序簡單，客家婦女人人會做。下面小編教大家客家黃酒的制作方法。食材：糯米、麥曲、酒母方法/步驟：1、泡米。選擇最好的江米或大米，經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外... 查看全文>
葡萄酒的釀制發酵前的準備：制造葡萄酒似乎非常容易，不需人類的操作，只要過熟的葡萄掉落在地上，內含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經過數千年經驗的累積，現今葡萄酒的種類不僅繁多，且釀造過程復雜，有各種不同的繁瑣細節。篩選：收采后的葡萄有時挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄，特別是不好的年份，比較認真的酒廠會在釀造前做篩選。凡是出產酒的名莊，更會用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。去梗：葡萄梗中的單寧... 查看全文>
楊桃翠綠鵝黃、味酸甜、汁多、皮薄、肉脆、風味甚佳，是一種高級熱帶水果，其味酸甘澀、性平、無毒，具有生津止渴、下氣和中、開胃消食等功效。可用于治療咽痛口干、風熱咳嗽、小便不利、痔瘡出血等癥。一、楊桃酒的制作方法1、楊桃兩個洗凈瀝干，切片；2、裝楊桃，放冰糖，倒酒浸過面；3、一個月后，楊桃變成黃色；4、很漂亮的金黃，就像楊桃成熟時的。... 查看全文>
在家快速醒酒的方法是把紅酒倒入醒酒器，或一些寬度窄口的干凈容器，也可以直接用紅酒杯醒酒。醒酒是為讓紅酒與空氣發生氧化反應，讓紅酒達到最佳品嘗的狀態，便于欣賞紅酒的風味。醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關系十分復雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被... 查看全文>
紅酒醒酒一般是把紅酒倒進醒酒器中，靜置一段時間，根據紅酒風格決定醒酒時間，一般是十幾分鐘到幾小時左右，可以在品嘗過程中分辨紅酒的最佳品嘗時間；也可以直接倒進杯子中醒酒。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十... 查看全文>
什么是梨酒？梨酒是怎么釀成的呢？梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒的釀制工藝如下： 1．工藝流程 原料選擇→原料處理→主發酵→后發酵→轉池→貯存→調配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 2．操作要點 (1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。 (2)原料處理 除去雜質后，用流水沖洗干凈。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2厘米的... 查看全文>
我們知道,葡萄的健康生長與葡萄樹的正確修剪是分不開的,那么,正確的修剪葡萄樹有哪些方法呢?“1、3、6、9～12”修剪法該修剪法的含義是，在棚架面上，每1米長的龍蔓上留3個結果枝組，留6個結果母枝，共留9～12個芽。龍蔓延長梢一般留中長梢，每年回縮，從后部再選留一個延長梢。庭院栽培中，一般留芽量稍多，但也不超過15個芽，即“1、3、6、9～15”。 “1、2、1”修剪法此法適用于龍眼、牛奶等品種... 查看全文>
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