勾兌白酒以后叫什么  2023-03-18 08:59

很多酒友和我在交流好酒的時候，都吐槽過勾兌酒，他們一聽到勾兌這兩個字第一反應(yīng)就是酒精加水、酒精酒、劣質(zhì)酒。那么，是不是真的像大部分酒友想的，勾兌酒全都不是什么好酒呢？我可以告訴大家的是，根本不是這樣。今天，我就來說一下什么叫勾兌，希望可以幫助各位酒友進(jìn)行理解。事實(shí)上，勾兌有兩種意思。一種是酒友厭惡的制假造假后的產(chǎn)品，行內(nèi)稱“三精一水”，就是酒精+糖精+香精+水；另一種是白酒釀造工藝中一種：酒勾酒，...  查看全文>

平時我們都會買點(diǎn)紅酒，紅酒不僅口感濃郁而且酒香味十足，相比白酒而言很多朋友都選擇紅酒。但是現(xiàn)在市面上的紅酒各式各樣，有時候我們買回來的紅酒可能感覺在口味上沒有什么差別，但實(shí)際上市面上有一些紅酒雖然和純正的紅酒沒有差別，但卻是勾兌的紅酒。所以我們買紅酒的時候，在追求紅酒的口感方面要講究一些之外，對于如何區(qū)分勾兌的紅酒我們也需要有所了解，這樣我們才不會買錯純正的紅酒了。小編也會偶爾買一瓶紅酒，在和經(jīng)銷...  查看全文>

什么叫基酒什么叫老酒？白酒的釀造會涉及許多名詞，基酒、老酒是其中最關(guān)鍵的兩種，一瓶白酒通常都是用基酒和老酒勾兌而成，所謂基酒，其實(shí)就是用量大的基礎(chǔ)酒，而老酒則是陳年時間比較長的酒，可以作為調(diào)味酒對基酒進(jìn)行調(diào)味，令其成為“陳年老酒”味。基酒和老酒的含義區(qū)別所謂基酒，就是通過釀造、蒸餾得到的基礎(chǔ)酒，也叫原酒，通常來說度數(shù)較高，味道辛辣刺激，直接飲用的話口感并不好，所以需要勾調(diào)之后增加其風(fēng)味、柔化其口感...  查看全文>

什么叫液態(tài)法白酒？其實(shí)就是酒精酒，是食用酒精經(jīng)過一系列工藝處理，呈現(xiàn)一定香型風(fēng)格的新型白酒，也被稱之為“新工藝”白酒，但要說這種液態(tài)法白酒好嗎？普遍認(rèn)為是不好的，因?yàn)檎f得再好，這種液態(tài)法白酒都屬于酒精勾兌酒，并不能算純糧食酒。液態(tài)法白酒就是酒精酒液態(tài)法白酒就是液態(tài)發(fā)酵法白酒，是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，然后再串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。這是采用現(xiàn)代化的酒精，生產(chǎn)出符合...  查看全文>

白酒越陳越香誰都知道，尤其是醬香型白酒，醬香酒存放后會越來越醇熟，即使不是醬香型的白酒，存放一定的時間也能達(dá)到更好的高度，因此人們習(xí)慣把白酒放上幾年再喝。但要是想喝好酒，并非易事，因?yàn)椴⒉皇撬械陌拙拼娣藕蠖寄艿玫胶芎玫男Ч?，那么想收藏白酒幾年以后再喝選擇什么白酒好呢？一、糧食酒純糧酒酒質(zhì)健康，生產(chǎn)安全指數(shù)高，再加上純糧酒釀造人都是非常有心之人。況且純糧酒工藝中沒有加入現(xiàn)代合成的一些藥物，純糧發(fā)酵...  查看全文>

中國白酒的酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。但是由于很多朋友對白酒知識的了解較少，以至于一提到勾兌酒，很多朋友第一反應(yīng)就是假酒，或者覺得勾兌酒質(zhì)量都不好，其實(shí)這是錯誤的想法。所以小編在這為大家講解一下更多的白酒勾兌知識。勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌。白酒生產(chǎn)行業(yè)的人都知道，勾兌技術(shù)可以稱得上...  查看全文>

小曲固態(tài)法白酒是指以小曲為糖化發(fā)酵劑，使用固態(tài)法釀造的白酒。酒曲可以分為大曲、小曲、麥曲等，小曲一般是使用大米或米糠等為原料制成，用于小曲酒的生產(chǎn)。固態(tài)法小曲白酒說的是，用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。小曲酒又稱酒藥，是一種用高粱制成的藥酒，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。小曲中的微生...  查看全文>

我們身處在一個龐大的白酒消費(fèi)國度，相信大家都在接觸這形形色色的白酒，全國各地的酒友都曾鐘情于某一款白酒，有喜歡茅臺的，也有喜歡五糧液的，也有喜歡劍南春的，當(dāng)然還有一些銷量特別好的大眾性口糧酒，比如：年輕喜歡的江小白，北方人喜歡的二鍋頭，還有牛欄山等等。但是大家真正知道這些白酒是否是純糧酒的很少，估計很多嘗過的白酒都是“酒精勾兌酒”，下面就給大家盤點(diǎn)一些典型的“酒精勾兌酒”。寫在開篇：由于很多人都執(zhí)...  查看全文>

都2020年了，竟然還有人認(rèn)為白酒都是酒精勾兌的以及酒精勾兌酒就是假酒、差酒。酒精勾兌到底是怎么一回事兒？一次講個明白。酒精勾兌的酒并不是假酒，其學(xué)名叫做“新工藝白酒”。酒精勾兌所說的“酒精”指的是食用酒精，被廣泛應(yīng)用在各種食品中，已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)食品級水平，是安全的。食用酒精勾兌的白酒被稱為液態(tài)法白酒，又被稱之為新工藝白酒，具有機(jī)械化程度高、減輕勞動強(qiáng)度、節(jié)約糧食、減少輔料、價格低、出酒率高等優(yōu)點(diǎn)，是...  查看全文>