大家好,我是領匠小編,最近有很多酒友都在咨詢白酒的“執行標準”,那么今天小編就給大家講解一下白酒的具體執行標準,以及如何分析糧食酒和勾兌酒,文章撰寫不容易,小編也翻閱了大量的資料,希望能對您有所幫助,記得點點關注哦,每天與您分享白酒知識。現在無論是什么場合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“糧食酒”還是“勾兌酒”嘛?首先我們先來講解一下固態法、液態法、固液態發酵的生產工藝:一、固態法白酒... 查看全文>
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按大眾的理解,用糧食造出來的酒就是糧食酒,這個概念可以勉強成立,但并不精準,因為真正固態發酵的純糧食酒我們是喝不到的,我們喝到嘴里的酒都是勾兌后的產物。先別開罵,聽我細說端詳。按造酒界的行話,固態發酵的糧食酒可以稱之為純糧酒。這個純糧酒只有生產車間的工人和調酒師能夠“有幸”品嘗,通常不會流入市場。這并不是因為純糧酒成本高價格昂貴,而是因為糧食固態發酵后產出的原酒(原漿酒)度數都在70-85之間,太... 查看全文>
純糧食酒的標準代號除了GB/T20821(液態法白酒)和GB/T20822(固液法白酒)以外其他的標準代號都是純糧酒。那些不采用國家推薦標準來進行的標注的企業標準,所標準的規格只能高于國標才能允許標準,但也有糧食酒之外的酒。也需要注意的是,純糧食酒的標準代號只能證明這是固態發酵的純糧食酒,并不能說明純糧食酒的品質,因為執行標準只規定了下限,沒規定上限。一、純糧食酒的區分白酒按照國家標準劃分為:固態... 查看全文>
好酒的價格不便宜,但貴的也不一定是好酒,現在市場上很多酒精勾兌酒,雖然說口感上比較受年輕人歡迎,但會喝酒的人都不會碰,因為酒精勾兌酒品質差,跟喝調味品似的,也缺乏糧食酒味道的豐富。區分糧食酒和勾兌酒的方法所謂糧食酒,就是生產原料是高粱和小麥,小麥是以“酒曲”的形式出現,通過糧食來進行釀造的;而勾兌酒其主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物質、糖精等改善口感的物質,所以勾兌酒就是酒精和一系列調... 查看全文>
糧食酒和勾兌酒可以通過釀酒原料來區別,糧食酒的釀酒原料只有糧食和水,勾兌酒一般是指酒精勾兌酒,釀酒原料除了有糧食和水,還有食用酒精、香精和香料等添加劑。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還有香精等,則不是純糧酒。區分糧食酒和勾兌酒:看執行標準:買白酒時,可以... 查看全文>
純糧食酒的標準代號有:特香型白酒GB/T 20823-2007;米香型白酒GB/T 10781.3-2006;董香型白酒DB52/T 550-2008;小曲固態法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007;牛欄山二鍋頭酒GB/T 21263-2007;沱牌白酒GB/T 21822-2008;瀘洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2... 查看全文>
配制酒和糧食酒的區別是釀造原料和方法不同。配制酒是指使用一種酒與另一種酒或其它飲料調配而成的酒品;而糧食酒是指使用糧食為原料,發酵后蒸餾而得的酒。配制酒配制酒,又稱調制酒,是酒類里面一個特殊的品種,不能專屬于那個酒的類別,是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列,它的誕生晚于其他單一酒品,但發展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝,一種是在酒和酒之間進行勾兌配制,另一種是以酒與非酒精物質(包... 查看全文>
白酒10782是清香型白酒,這是純糧食酒的一種標準代號。清香型白酒的口味特點是清香甘醇、醇厚甜美、協調柔和、尾凈余長等特點。其主要的香味來源是乙酸乙醇,這種分子香味特別濃厚。純糧食酒的標準代號一、標準代號純糧食酒的標準代號是:1、GB/T20821;2、GB/T20822;3、GB/T10781.1;4、GB/T10781.2;5、GB/T10781.3;6、GB/T14867;7、GB/T162... 查看全文>
不管是朋友聚會,還是商務宴請,又或者是逢年過節的時候,餐桌上總會有白酒的出現,對于一些喜歡喝酒的小伙伴來說,可能看一眼餐桌上的白酒瓶子,就能知道它是糧食酒還是勾兌酒。但是對于一些不經常喝酒小伙伴來說,可能就區分不了它們。那么,你想知道如何區分糧食酒和勾兌酒嗎,接下來就讓我們一些去探索一下有哪些方法吧!1、看酒瓶上的標簽 正規酒廠生產的白酒,酒瓶的標簽上都是帶有“白酒執行標準”的說明,一目了然。純糧... 查看全文>
關于喝酒這件事,酒友們最關注的就是:究竟什么樣的酒才是好酒?為了辨別好酒與劣酒,很多人學習了相當數量的鑒別知識,也收藏了很多教人鑒別的文章,搜索過很多品鑒知識,像是什么手搓法、加水法、灼燒法,想必不少人試驗過。圖片發自簡書App但這么多的辦法真的有用嗎?即便有用,是否適用所有的酒呢?我國地大物博,各種酒的種類也多如繁星數不勝數,而全國各地都有自己家鄉知名的酒水,各具特色百花爭艷。很多人可能以為,酒... 查看全文>
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