農村家庭釀酒利潤  2023-03-18 10:00

【原料】青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤步驟：1.青柿子洗凈后削掉外皮，切成厚片或塊狀，并順手將柿子核挑出來扔掉。2.切好的柿子片裝入干凈的泡酒壇子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個月以上即可飲用。1.浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，這類白酒的酒味比較純正而無雜味，泡出來的柿子酒味道正。2.泡過酒的柿子也可以吃掉。3.泡制柿子酒一定要選用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用來泡酒效果更...  查看全文>

1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費工、費力的。算了一下俺制酒的生產成本也至少在50元/斤以上的）2、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。 【沒榨果汁機，就用手捏碎，主要...  查看全文>

五指毛桃屬桑科植物，并不是桃，廣泛分布在廣東龍門至萬綠湖區的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。毛桃酒的制作步驟：(1)把洗凈的42-48的五指毛桃根片在蒸氣機中蒸1～2小時，用吹風機干燥1.5～2、5小時，粉碎后，用45～60度米酒52～58浸泡40～60天，去渣獲得五指毛桃浸漬液。(2)五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)的48～58...  查看全文>

昨天收到老哥的消息，說公司放假了，他要回來過年了，今天中午就能到家，昨天晚上他就已經坐上火車了。嫂子聽完這個消息非常的高興，大早上的就拉起老媽去集市，說今天做頓好吃的，讓媽幫助選擇食材，當二人回來拎著大包小包的真的是很牛氣了，看著兩個人忙活了一個多小時，才把菜什么的洗干凈，當烹飪的時候，才發現沒有買料酒，這些魚啊蝦啊之類的，沒有料酒那做出來的味道可能就沒有那么鮮美了。嫂子想了想突然大叫一聲說：“媽...  查看全文>

紅薯酒也稱地瓜酒，顧名思義就是以紅薯為原料，制出的紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒，是唐三鏡公司教過很多學員釀制的其中一種酒，當然也會釀制各種糧食酒，水果酒等。今天唐三鏡賴燕老師分享紅薯酒的制作工藝給大家學習了解一下：1、原料的選擇 首先對紅薯進行挑選，要求紅薯個體新鮮、干凈、無霉變、無病蟲害，并盡可能選擇含雜質較少的紅薯2、原料處理 用清水充分將紅薯洗干凈。將紅...  查看全文>

小曲白酒的家庭制作1、 購置能儲放10—20 斤容量的泡菜壇一個。2、 用清水洗凈壇子，晾干，在發酵前燙一下或 用酒精消毒。3、 洗米。（甜酒曲一包8 克，每包可做4—5 斤 糯米或大米，可根據所需量洗米。）4、 泡米。（糯米洗凈后約泡16—24 小時左右，浸泡至 用手碾碎既可，大米不用浸泡，洗凈既可。）5、 蒸飯將大米或糯米或其它糧食用熱水浸泡2－4 小時， 淘洗干凈，按1：0.5（1斤米：半斤...  查看全文>

第一步：選橘子　　橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。第二步：剝皮　　將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。第三步：捏碎橘子瓣　　這個環節要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。　　把橘子瓣放進容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比...  查看全文>

國有著上下五千年的酒文化，歷史悠久，源遠流長。古往今來，酒做為一種文化在華夏大地早已根深蒂固，上至宮廷國宴，下至俚鄉小聚，酒幾乎都是必不可少的待客禮節。中國的酒文化幾乎熏得人人能喝、人人必喝，相信您的周圍，喝酒的人肯定不少吧？我們投資一個上下五千年都不枯竭的巨大市場，當然穩妥和容易成功。而肉的消費更是無時無處不在，每天餐桌上飯碗里都離不開肉，紅白喜事是離不開肉逢年過節更是離不開肉。我們把釀酒和養...  查看全文>

荔枝是很多人都喜歡吃的一種水果，一般荔枝都是在四、五月份的時候成熟。不過在有些地方，有一種“荔枝”卻是在九、十月份的時候成熟。這種荔枝一般都分布在長江流域各個省份，在云南、河南、甘肅、陜西一些農村山里也能看到。這種“荔枝”味道又香又甜，非常受小孩子們的歡迎。因為長得像荔枝，有的地方也叫它山荔枝，實際上它的學名叫做雞素果。雞素果不僅可以鮮食，還可以制醋或者是釀成果酒。不過，雞素果也是一味非常好的藥材...  查看全文>