水果釀酒  2023-03-18 10:00

你肯定好奇過，水果釀成的酒中形成氣候的只有葡萄酒。其它的水果酒雖然不是沒有，比如你可能喝過蘋果酒Cider （英國人酷愛此物！）或者櫻桃酒。但它們都沒有大范圍流行，談不上品鑒，更談不上像葡萄酒一樣形成一種生活方式甚至文化。（葡萄酒有今天的地位，是一系列因素持續作用的結果。少了任何一個，葡萄酒都不可能有今天這樣的成就。今天我們就來聊聊為什么是葡萄～酒。1. 發酵難度你可能知道，人類初的酒精體驗純屬偶...  查看全文>

一般葡萄、青梅、藍莓、蘋果和桑葚等水果都可以釀酒。用水果釀制的酒稱為果酒，最常見的果酒的葡萄酒，使用葡萄味原料發酵而得，單寧豐富，果香濃郁，酸澀味是其最明顯的特點。果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏...  查看全文>

說起水果酒，相信很多人都會自己制作了，因為簡單的制作法可采用泡制方法，今天唐三鏡賴燕老師分享的是水果酒的發酵方法，在這里，我們可以參考葡萄酒的制作方法。一，葡萄水果酒的發酵方法1、原料選擇選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊，這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低.常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環...  查看全文>

果酒的好處果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。在釀制過程中，水果的營養成分已經完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部營養。果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有1...  查看全文>

這個夏天，市面上的菠蘿價格便宜，而且口感都非常的好。夏天就要來了，菠蘿除了可以泡酒，還可以用發酵方法釀造菠蘿酒。制作方法：1，選擇成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，還有菠蘿的品質要高級的，無蟲蛀及霉爛。2，將菠蘿去皮洗凈，然后用單道打漿機將菠蘿碾碎適量加入甜曲發酵，夏天發酵的天數在一周左右。3，發酵以后，將桶中底部剩余的殘留物質去掉，然后接著發酵，這次的發酵時候最少為一個月的時候。4，在陳釀過...  查看全文>

秋天象征著成熟，能給人們帶來收獲的喜悅。果園里一片豐收在望的景象，飽滿的果實掛滿枝頭，在秋陽的映射下閃著金燦燦的光。果農們樂得合不攏嘴，憨憨的笑容里是掩飾不住的喜悅和希望。今天小編跟大家介紹一下秋季什么水果釀酒最好？春季釀酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。夏季釀酒——櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。秋...  查看全文>

隨著天氣逐漸暖和了，目前也是水果市場較火爆的季節，喜歡釀酒的人們也都活躍起來了，大家都開始購入大量水果在家里自己釀制水果酒。由于措施不夠嚴謹，在家里釀制水果酒很容易被污染。水果酒釀制注意事項1.釀酒較重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要對，比例不對釀出來的酒，味道會很奇怪，甚至難以入口。2.清洗水果后的殘留水分，會使得釀酒過程產生味道上的變化，所以清洗后一定要瀝干擦干，甚至可以放半天讓它自然...  查看全文>

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒...  查看全文>

西瓜因為它味甜多汁而深受人們的喜愛，除此之外，它還是一種具有很高營養價值的水果，營養研究發現，西瓜含有大量的水分、葡萄糖、蘋果酸、果糖、以及豐富的維生素C等物質，其中，含糖量隨著成熟度的增加而增加，一般在5%至12%左右。大量的水分和葡萄糖可以補充人體所需能量，幫助機能恢復體能，同時達到生津止渴的作用，而豐富的維生素C則可以提高機體免疫力，同時還可以使皮膚白皙。賴燕老師溫馨提示——吃瓜須知：1、不...  查看全文>