泡的葡萄酒上面有一層霉  2023-03-18 11:00

導(dǎo)語：國外有一洋酒，被譽為“葡萄酒的靈魂”，走入我國，卻少有人知說起洋酒，大家不約而同地會想起葡萄酒，畢竟普通人見得最多的洋酒就是葡萄酒。但葡萄酒也分好幾類，有紅酒、起泡酒、香檳酒、白蘭地等洋酒，其中有一種葡萄酒被譽為“葡萄酒的靈魂”，它就是“白蘭地”。白蘭地在早期的荷蘭文意指“燒制過的酒”，簡單來說，是指葡萄經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得到的高濃度酒精后，在經(jīng)過長時間的橡木桶存放制成的酒。其實原料的不同，白蘭地...  查看全文>

如今的人們的生活水平提高里面，許多的人們都開始追求一些生活上的享受，那么，各位朋友們知道怎樣在拍賣場購買葡萄酒嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。隨著亞洲拍賣市場日漸覺醒，除了傳統(tǒng)的書畫、瓷雜和現(xiàn)當代藝術(shù)品門類，葡萄酒、手表和珠寶也逐漸升溫，成為拍賣場上的寵兒。但是很少有人知道，葡萄酒拍賣其實并不是一個新的門類。較早有記錄可循的葡萄酒拍賣是1766年佳士得的場拍賣，其中包括了陳年的馬德拉Ma...  查看全文>

喝酒是男人之間經(jīng)常都會做的事情，一遇到一些親友就會喝上幾杯，一些好客的人家里多少還會準備一些好酒方便來客人的時候招待。不過要說好酒的話，當屬茅臺鎮(zhèn)醬香酒了，我們知道貴州的茅臺酒是越陳越值錢，越陳越香，不過這種老酒價格不是很高，因為其并沒有設(shè)計專屬的包裝，只有一張油紙包裹著，有些人會很奇怪，這一層油紙有什么作用？為何貴州的醬香老酒外面都有一層油紙？酒糟埋藏酒一般都有層很臟的紙張包裹，嚴重的基本都腐爛...  查看全文>

 1. 防止酒標受潮破損 用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現(xiàn)，酒標破損無疑是最令人頭疼的一件事。對于經(jīng)銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。 2. 防止運輸過程中酒標損壞 葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰。而酒標畢竟是紙質(zhì)的，在運輸過程中很有可能發(fā)生磨損。 3. 防止酒標凍壞 葡萄酒的飲用對溫度要求很高，起...  查看全文>

造成自釀葡萄酒病害的微生物有兩類：一類喜氧病菌，在繁殖過程中需要較豐富的氧氣，缺少氧氣時就會死亡;另一類是厭氧病菌，有了氧氣繁殖緩慢甚至死亡。提到自釀葡萄酒酒花病的防治，首先，我們要了解酒花菌的特性，了解了特防治辦法就會順理成章。一.酒花病特點：酒花病俗名白膜，酒花菌屬于喜氧病菌，在干白葡萄酒中不常見，常見于干紅葡萄酒。外在表現(xiàn)就是在葡萄酒的表層上生有一層灰白色或暗黃色的膜。這種膜是由產(chǎn)膜酵母產(chǎn)生...  查看全文>

白毛是釀葡萄酒的時候會出現(xiàn)的一個常見問題，在葡萄酒的發(fā)酵階段，陳釀葡萄酒階段，以及保存葡萄酒階段，都可能發(fā)生，本文介紹一個在自釀葡萄酒時出現(xiàn)白毛的案例： 問：很久沒有看了，這兩天準備下一步操作，卻發(fā)現(xiàn)有白膜了，薄薄的一層，怎么辦呢？ 答1：估計是氧化吧。這個是最可能的情況，看看是不是有醋的味道。 答2：產(chǎn)膜酵母造成的。嘗嘗酒有沒有大的變化。如果有明顯的異味，就放棄吧。否則把白膜撇掉，建議調(diào)硫。 ...  查看全文>

葡萄酒為什么會有酸味？酸味對葡萄酒有什么意義呢？酸是葡萄酒結(jié)構(gòu)不可或缺的部分酒酸是葡萄酒的主要成分（骨干），葡萄酒若是欠缺酒酸，則酒質(zhì)會顯得相當松散。酒酸可使得葡萄酒的氣味更加明確，對于品酒后的結(jié)束階段（Finish）和尾韻（Aftertaste）提供一定的支撐力，使酒質(zhì)表現(xiàn)得更有活力和新鮮度。酒酸可調(diào)和與減低葡萄酒的甜味，但會增加單寧酸的強度。因此，甜度高或酒精度高、單寧酸較少的紅酒，需要更多的...  查看全文>

酒帽可不僅僅是一層簡單的錫紙市面上大部分的葡萄酒，瓶口會被覆蓋上一層錫紙。每次開瓶前，總要先割開它。如果你仔細地觀察，還能看到封蓋上有兩個小孔。這些看似不起眼的小部件，其實也有重要的作用。▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學院最早的時候，裝瓶后的葡萄酒要儲存在陰暗潮濕的酒窖內(nèi)，但這也為老鼠這些嚙齒類動物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。為了避免軟木塞被動物啃食，人們便在瓶口加裝了一層酒帽。由于技術(shù)有限，那時的酒帽是用...  查看全文>

自釀葡萄酒有一層白膜是怎么回事？在如今，葡萄酒已經(jīng)作為一種飲料出現(xiàn)在人們的眼中。無論是獨自一人，或是三五知己，都可舉杯暢飲。隨著葡萄酒的盛行，自制葡萄酒也成為了一種風潮。自制葡萄酒的方法非常多，那么在自制葡萄酒過程種出現(xiàn)問題怎么辦呢？今天我們就來討論一下吧。如果在自釀葡萄酒的過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒的表面有一層白膜，那你的葡萄酒很可能被污染了。這層漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一種漂浮在空氣中的有害...  查看全文>