什么是坤沙酒？簡單點講，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一種工藝，醬香酒最好的工藝叫“坤沙酒”，每年的重陽節下沙，一年只下一次。... 查看全文>
目錄
中國白酒香型眾多，而醬香型白酒被認為是工藝最復雜、釀造周期最長，同時也是成本最高的，但其采用不同的工藝，會有非常大的差別，這就得弄清楚坤沙碎沙翻沙串沙酒的區別，這也是醬香酒的4大工藝，甚至可以說是分級，其中坤沙最好，串沙最差。坤沙碎沙翻沙串沙酒的區別1、坤沙酒坤沙酒在茅臺鎮本地也叫“捆籽酒”，“坤”是完整的意思，“沙”是高粱，也就是說坤沙酒是用完整的高粱釀制而成的醬香型白酒（實際破碎率低于20%）... 查看全文>
什么是坤沙酒？簡單點講，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一種工藝，醬香酒最好的工藝叫“坤沙酒”，每年的重陽節下沙，一年只下一次。... 查看全文>
翻沙酒和坤沙酒的區別是制作工藝和風味不同。翻沙酒和坤沙酒都是醬香型白酒，坤沙酒是使用完整高粱，經過9次蒸煮釀成，品質較高；而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入新高粱釀出的酒，酒質一般。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒... 查看全文>
酒友們好！分享醬香酒知識，讓愛酒的人更懂酒，愛喝酒的人喝好酒我是茅臺鎮品酒師 阿紅和大家講一下翻沙酒和碎沙酒和區別，講述一下它們的由來和工藝翻沙酒首先講一下翻沙酒，翻沙酒呢，其實它真正意義上是 坤沙酒，是八次酒，在以前的生產中釀造坤沙酒的時候，取七次酒之后就要丟糟，丟糟這個的同時，我們也要檢查一下這個酒糟，糯成什么樣的一個程度和粘性程度，這個酒糟里面含有的淀粉已經都發酵完，酒取盡的時候，它的酒糟是... 查看全文>
話說醬香酒，首先想到的就是茅臺，而茅臺酒產地—遵義仁懷茅臺鎮，大小酒廠幾千家。質量參差不齊。一瓶酒價格從十元左右到上萬應有盡有。逢人便說我這個是大曲坤沙酒。不太懂的酒友就納悶了，這TM也太離譜了。沒關系，今天老弟就給大家好好說道說道這里面的名堂。都說大曲坤沙，大曲坤沙究竟是什么意思？天下第一瓶先說醬香酒四個檔次，1.大曲坤沙。2.碎沙。3.翻沙。4.串酒第一檔：大曲坤沙1.工藝：嚴格遵循醬香酒釀造... 查看全文>
愛喝酒的人應該都聽過翻沙酒，但不少人卻不懂啥是 翻沙酒。翻沙酒是醬香酒的一種，但是屬于品質較差的，市面上不少劣質酒就屬于翻沙酒。 現在雅愉小編就帶各位了解一下翻沙酒的相關知識： 翻沙酒是什么酒翻沙酒的生產周期很多，出酒很快，不少高端白酒的低劣酒就屬于這種。坤沙酒只比酒精多了一點點的醬味，本身沒有什么營養價值，而且容易出現苦、糊等味道。翻沙酒是怎么做的 想了解翻沙酒是怎么做的，首先必須了解一下坤沙酒... 查看全文>
坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工藝不同的醬香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，經過多次蒸煮釀成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入新高粱釀出的酒。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，... 查看全文>
碎沙酒和坤沙酒的區別是釀制工藝和原料不同，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱，經過九蒸八曬七出釀成；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒... 查看全文>
大家都知道坤沙酒、碎沙酒可能很少有人知道翻沙酒，咱們今天來聊一下翻沙酒是用坤沙酒七個輪次釀造完成酒之后的酒糟，接著釀造的酒就叫做翻沙酒。真正的翻沙酒其實產量很低，但是其品質還是比較不錯的，也有的將其稱之為第八輪次酒。釀酒工的工資都是與產量掛鉤的，坤沙酒釀到第七輪次的出酒率就在減少了。“據不可靠消息”，如果生產時間來得及這種情況，某些老板為了利益最大化，七輪次就正常操作完之后，接著釀造翻沙酒這個時候... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
