干紅是純葡萄酒嗎  2023-03-18 21:00

景芝白干又叫老黃皮，是山東省濰坊市特產(chǎn)，以獨(dú)特的芝麻香出名，至于景芝白干是純糧食酒嗎？這點(diǎn)基本可以確定，景芝白干所有酒款都是純糧釀造，雖然用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際釀造要求比國(guó)標(biāo)更高，而且價(jià)格還不貴，是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的口糧酒景芝白干價(jià)格及特點(diǎn)景芝白乾52度500ml價(jià)格：35元景芝白乾49度480ml價(jià)格：19元景芝白乾75度480ml價(jià)格：41元景芝白干產(chǎn)自山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)，是最早的高粱大曲...  查看全文>

好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸餾，俗話說(shuō)“糧為酒之肉、曲為酒之骨、蒸為酒之魂”，也就是說(shuō)只有顆粒均勻飽滿、新鮮且當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯高粱，才能生產(chǎn)出好酒，而且制曲也很重要它利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖分，再用酵母菌將糖分轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)。而蒸餾是為了提高酒精含量(度數(shù))，一般要進(jìn)行蒸餾提純，經(jīng)過(guò)蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。 ...  查看全文>

都知道“酒是陳的香”，陳釀白酒普遍被認(rèn)為是好酒、純糧酒，那牛欄山陳釀是純糧酒嗎？牛欄山陳釀?dòng)纸邪着６?，可以說(shuō)是全國(guó)銷量最高的口糧酒之一，但很可惜的告訴你，牛欄山陳釀并不是純糧酒，而是固液法的酒精酒，但不可否認(rèn)的是，勾兌手藝確實(shí)不錯(cuò)，口感很符合大眾喜好。牛欄山陳釀不是純糧酒喝白酒的人都知道，一般“陳釀”代表的都是純糧食釀造的陳年好酒，必須都是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間儲(chǔ)存，達(dá)到老熟或者醇化目的的，這樣的酒喝起來(lái)口...  查看全文>

白酒在我國(guó)算得上是一種物質(zhì)文化了，而且酒的釀造工藝都是從先輩傳承下來(lái)一直沿用到現(xiàn)在，所以酒歷史是很久遠(yuǎn)的。但隨著科技的發(fā)展，許多商家與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合釀造酒，另外有的商家規(guī)模不大且生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)的會(huì)用勾兌酒。所以對(duì)于不懂酒的朋友來(lái)說(shuō)，他們會(huì)問(wèn)純糧固態(tài)發(fā)酵與酒精勾兌發(fā)酵有何不同，具體的情況下面我們一起來(lái)看看。首先，純糧固態(tài)發(fā)酵采用的是傳統(tǒng)工藝，以糧食為原料。而且在釀造過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程...  查看全文>

收藏是對(duì)物品進(jìn)行搜集、儲(chǔ)存、類型與維護(hù)的行為，對(duì)個(gè)人而言則是一種癖好，往高了說(shuō)，收藏古董字畫(huà)，那是十分昂貴的；往低了講，搜集打火機(jī)、明信片等等都是比較容易的小愛(ài)好。跑到白酒這里，收藏就不單單是搜集和儲(chǔ)存了，白酒的收藏不光有時(shí)間帶給的稀有價(jià)值提升，還有品質(zhì)的提升，因此不論有沒(méi)有收藏癖好，只要愛(ài)喝白酒都可以收藏白酒。那么有這些價(jià)位不貴值得收藏的白酒呢？對(duì)白酒收藏而言，一般來(lái)說(shuō)都是趨向于價(jià)位較高的次高端...  查看全文>

可以說(shuō)能夠被評(píng)為名酒的白酒都是相當(dāng)有分量，這一點(diǎn)從歷屆全國(guó)酒評(píng)會(huì)評(píng)選出的名酒就能看出，比如第一屆四大名酒茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳酒和汾酒，哪個(gè)不是獨(dú)當(dāng)一面？正因這些酒都非常好，所以幾乎都有申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品，自然而然的，這些酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也就與眾不同了。今天我們要說(shuō)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19508便是地理標(biāo)志產(chǎn)品，來(lái)，跟著筆者一起來(lái)看看這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的意思，是否為純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)。GB/T19508是根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督檢...  查看全文>

葡萄酒不一定是干紅，但干紅一定是葡萄酒。葡萄酒根據(jù)含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四種，干紅屬于干型紅葡萄酒，只是葡萄酒的其中一種類型，因此葡萄酒不一定都是干紅。葡萄酒是通過(guò)收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀酒師也可以選擇發(fā)酵和陳釀葡萄酒的時(shí)間，以及使用哪種桶來(lái)釀造葡萄酒。這些...  查看全文>

干紅是純葡萄發(fā)酵的。干紅是指干型紅葡萄酒，只使用葡萄發(fā)酵而成，且在發(fā)酵過(guò)程中，葡萄汁中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，干紅葡萄酒的含糖量幾乎為0，因此沒(méi)有甜味。喜歡葡萄酒的人越來(lái)越多，但是了解葡萄酒的人卻不多，對(duì)于葡萄酒新人，學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)以下幾點(diǎn)一定要了解：葡萄酒是一種天然產(chǎn)物：發(fā)酵是一個(gè)有點(diǎn)詩(shī)意和神奇的過(guò)程。葡萄中的天然糖變成酒精，變成葡萄酒。有許多不同類型的葡萄酒：任何口感都可以發(fā)現(xiàn)不同葡萄酒風(fēng)格之間...  查看全文>

橡木桶的制作 制作橡木桶，至今還是工匠式的行業(yè)，即使有好橡木，也要憑師傅的經(jīng)驗(yàn)和手感，因?yàn)槊恳黄鹉酒奶匦远疾灰粯?，若太偏重科學(xué)和理性的標(biāo)準(zhǔn)程序，只會(huì)制成質(zhì)量參差不齊的木桶。復(fù)雜的制作過(guò)程很難為機(jī)器所取代，即使是勃艮第最大的桶廠 Francois Freres也全采用純手工制作。這也是法國(guó)產(chǎn)的橡木桶價(jià)格一直居高不下的主要原因。 拜黑皮諾全球流行之賜，勃艮第的頂尖桶廠制作的木桶已經(jīng)銷售到全球主要的...  查看全文>