干葡萄酒與葡萄酒的區別  2023-03-18 22:00

很多消費者對“干紅”認識，僅僅知道它相當于葡萄酒的代名詞。其實并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么？ 葡萄酒的分類方法極多，干酒和甜酒是相對于酒中的含糖量而制定的一種分類規則。一般將葡萄酒分為干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種。干葡萄酒就是含糖量較低的葡萄酒，其中的大部分糖分已經轉化為酒精；甜酒就是比干酒含糖量更高、酒精度數更低的葡萄酒。 “干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄...  查看全文>

紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒，主要區別在于酒中殘余糖的含量不同。但是，很多愛喝酒的朋友難以區分干紅與甜紅的區別。干紅與甜紅的分類干紅：干紅釀造后，原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精，剩余糖分小于或等于4.0g/l。甜紅：甜紅葡萄酒，不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。殘糖含量＞45g/L。半干紅：半干紅葡萄酒在釀造后，殘...  查看全文>

起初，這看起來很容易辨別。我的意思是，我們都知道甜點的味道，對吧？所以，干是甜的反面。雖然甜葡萄酒和干葡萄酒都是由發酵完成后葡萄酒中殘留的糖（或其缺乏）水平決定的，但其他因素如酸度，單寧和酒精會影響甜味和干燥的感覺。1.甜葡萄酒，干葡萄酒和發酵過程甜酒可以通過多種方式創造。在世界某些地區使用的一種生產非常甜的葡萄酒的方法包括在葡萄完全成熟之前采摘葡萄（以保持酸度），然后在陽光下曬干（以產生甜味）。...  查看全文>

自制葡萄酒儲藏方法1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，...  查看全文>

葡萄酒干型和干紅一樣嗎？當然不一樣，雖然都是“干”，但干紅的全名是干型紅葡萄酒，而葡萄酒的“干型”，范圍要更大一些，其中包括干型紅葡萄酒、干型白葡萄酒、干型桃紅葡萄酒等，種類是非常多的，但不管是哪一種“干”，代表的意義都是一樣的，那就是含糖量非常低喝起來不甜。葡萄酒干型和干紅的區別葡萄酒根據含糖量可分為：干型：含糖量小于等于4g/L；半干型：含糖量在4-12g/L；半甜型：含糖量在12-45g/L...  查看全文>

前天有些朋友問怎么自釀葡萄酒，方法網上可以找到，在此就不多說了，今天在此談談自釀和進口葡萄酒的區別。現在很多人都知道喝葡萄酒對身體大有益處，也有越來越多的人開始自釀葡萄酒，進口葡萄酒與自釀葡萄酒究竟有什么區別，我們來分析下，先來看看紅葡萄酒酷造工藝。葡萄采摘——除梗破碎——（葡萄汁）進行酒精發酵——壓榨——乳酸發酵——陳釀——裝瓶區別：1.葡萄原料進口葡萄酒用的是釀酒用葡萄，一年收成一次，皮厚、肉...  查看全文>

葡萄酒大家都經常喝，根據2021年的統計數據，70%的白領人群，每星期飲用葡萄酒2次以上。葡萄酒，經常講到“干型”和“半干型”，兩種有什么不一樣呢？根據葡萄酒中糖分含量比例不同，分成四類：第一：干型；第二：半干型；第三：干甜型；第四：甜型。其中,干型和半干型的區別，主要是下面4方面：第一、糖分比例區別干型葡萄酒里的“干”，指的是葡萄酒中的含糖量（以葡萄糖量計算），小于或等于4克/升；而半干型葡萄酒...  查看全文>

白葡萄酒半甜和干白的區別是含糖量不同，半甜型葡萄酒含糖量為13-45g/L之間，喝起來帶甜味；而干白葡萄酒含糖量低于4g/L，幾乎不含糖，喝起來沒有甜味。釀酒葡萄有不同程度的天然糖，這取決于品種、葡萄收獲的季節有多晚以及果汁的濃度水平。在發酵過程中，酵母將葡萄汁中的糖轉化成酒精。當大部分糖被轉化，殘余糖少于葡萄酒體積的百分之一(每升4克糖)，葡萄酒被認為是干的。如果葡萄酒含有12g /L的殘糖，也...  查看全文>

作為葡萄酒愛好者，你一定知道葡萄酒有干型和甜型之分。那么這里所說的“干”是什么意思？常說的半干型和半甜型又是什么意思？另外，為什么有的干型葡萄酒嘗起來也會有點甜味呢？這一系列問題我們今天通通幫你弄個明白！葡萄酒里的甜味是怎么來的？眾所周知，葡萄酒是用葡萄釀成，而葡萄本身是含有糖分的。在發酵過程中，糖分在酵母的作用下會轉化成酒精和二氧化碳。當酵母發酵停止后，未轉化的糖分就會殘留在酒液中，進而給葡萄酒...  查看全文>