“干紅”，是“葡萄酒”的代名詞。在中國各地，它的曝光量一點都不比“紅酒”“葡萄酒”低。我們很多中國人心目中，特別是中年人、老年人心里，干紅、紅酒、葡萄酒，就是一回事，都是指代“Wine”這個詞。我剛進葡萄酒行業(yè)時，是在威龍葡萄酒浙江總部工作，我主要負責浙江全省VIP品鑒會工作。雖然，現在威龍股價暴跌，又被ST，但它的銷售網絡在浙江來說，還是最好的產值最高的?？梢赃@么說，威龍的發(fā)展史，就是一部浙江葡... 查看全文>
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陳釀相信不少酒友雖然在喝酒但是也分不清楚陳釀和年份酒之間的區(qū)別，前段時間牛欄山事件就是關于瓶身的陳釀二字產生了非議。陳釀，指的是剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調，這種現象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”，比如茅臺酒的基酒需要儲存5年時間，這段時間可以稱之為“陳釀”，還有... 查看全文>
剛接觸紅酒的朋友會聽說桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒等，經常搞不清楚狀況，不知道他們有什么特點，今天就來說一下桃紅葡萄酒與干紅葡萄酒的區(qū)別，簡單來說兩者就是不同的類系。兩者所屬類比不同對葡萄酒的分類有多種分類方式，通常有按顏色分、按甜度分、按氣壓分、按年份分等。桃紅葡萄酒是按顏色分的一種分類，干紅葡萄酒是按甜度分的一種分類。兩者不在同種類系下，所以二者并沒有太大的關聯(lián)，桃紅葡萄酒有可能是干桃紅葡萄酒，也有... 查看全文>
干紅和紅酒的區(qū)別就在于二者含糖量的區(qū)別，一個多一個少，想買什么看你的口味。干紅葡萄酒就是就里面的糖分幾乎被發(fā)酵完，只剩下酸味，干紅它的味道可能是微酸澀，有點回甘，這個需要細細的品嘗才能品味出來，有好多人喝不習慣干紅里面單寧的味道，一般都會兌一點雪碧。因為干紅發(fā)酵的時候已經把葡萄里面的糖分幾乎發(fā)酵沒了，所以干紅里面的葡萄酒含糖量為4g/L。傳統(tǒng)意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0... 查看全文>
紅酒干紅和甜紅的區(qū)別是含糖量不同。紅酒是使用葡萄為原料發(fā)酵而得，根據釀酒方式不同，殘余的含糖量不同，干紅的含糖量小于或等于4.0g/L；甜紅的含糖量大于45.0g/L。所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發(fā)酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。甜型葡萄酒... 查看全文>
干紅和紅葡萄酒的主要區(qū)別在于含糖量的不一樣。干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒，而紅葡萄酒則包含了干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒，干紅葡萄酒只是紅葡萄酒中的一種。干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別有很多喝過干紅葡萄酒的人都覺得味道不好，太苦澀，其實紅葡萄酒和干紅葡萄酒都是以帶皮葡萄為原料釀造而成，只不過兩者的含糖量不同。傳統(tǒng)意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，而干紅... 查看全文>
紅酒干紅和赤霞珠的分類不同，沒有可比性。干紅是指干型紅葡萄酒，它可以用赤霞珠釀制，也可以用其它葡萄釀制；而赤霞珠是一種釀酒葡萄品種，可以釀制成干型葡萄酒，也可以釀制成半干、半甜型等葡萄酒。干紅葡萄酒紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中... 查看全文>
原漿酒和陳釀酒區(qū)別在于是否經過“窖藏”原漿酒又叫做原酒，是由糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾而得到，沒有經過勾兌、混合的原始酒液，口感比較辛辣，需要儲存勾兌才能上市銷售。陳釀酒又叫窖藏酒，是將釀造出來的“新酒”，儲存一段時間，減少其口感的辛辣，讓酒體更加醇厚、柔和，口味協(xié)調，通常是用陶、瓷進行儲存。原漿酒非常少見，一些大廠的原漿酒都會使用不同度數、批次的原漿酒進行調和，所以非常珍貴。陳釀酒的產量要大很多，... 查看全文>
梅洛干紅和赤霞珠的區(qū)別是釀酒葡萄品種和風格不同。梅洛和赤霞珠都是釀酒紅葡萄品種，梅洛的特點是單寧柔順，口感柔和；赤霞珠的特點是單寧豐富，口感濃郁，酒體飽滿。梅洛和赤霞珠是兩種不同的紅葡萄品種，它們的風味各不相同、各具特色，下面來對比一下。葡萄梅洛葡萄是法國波爾多廣泛種植的葡萄之一。據說梅洛這個名字來源于一個法語單詞，意思是“年輕的黑鳥”。梅洛生長成松散的大葡萄串，顏色為深藍色，但比赤霞珠淡。他們的... 查看全文>
干紅葡萄酒一般是苦澀的。干紅葡萄酒中含有單寧，是一種酚類物質，存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過程中浸染到酒液中，是葡萄酒苦澀味的主要原因。干紅葡萄酒因為含糖量極低，因此苦澀味明顯?？辔?，一般不會出現在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時口中出現了苦味，一般來說可能是以下幾方面的原因：釀造過程中，衛(wèi)生處理不當或不足。隨著釀酒技術的不斷發(fā)展，釀酒設備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目... 查看全文>
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