湖南水酒的釀造方法  2023-03-18 23:00

一看到標題，各位酒友們是否心生疑惑？這可不是筆者瞎吹，在湖南永州藍山縣，還真的有一款“牛屎酒”，如名字所示，這款用牛屎參與釀造過程的酒，被當地酒友當成寶，外地人喝了也稱絕！形成了極具特色的釀酒文化，所以大家可別被它的名字給嚇跑了。牛屎酒別看它名字不雅，但來頭可不小，它還有個別名叫“黑糊酒”，因為它的顏色呈現褐黑色，看上去黑糊糊的。這酒擁有了2500多年的歷史，曾經還是歷代皇帝的貢酒，足以看出它的品...  查看全文>

經歷了半個多世紀的沉淀與積累，經歷過輝煌與低谷，如今瀏陽河酒雖然在外地的名聲并不大，但在湘北地區的名氣依舊很大，作為湘酒的代表品牌之一，瀏陽河酒價格并不高，以中低端為主的瀏陽河酒成為當地人人稱贊的好酒，而且獲得眾多國內國際榮譽，是不錯的純糧口糧酒。最新瀏陽河酒價格表瀏陽河 天湘國色N942度 475ml價格：28元瀏陽河酒祥云盛世 52度500ml價格：34元瀏陽河酒 名釀9 52度500ml價格...  查看全文>

新化水酒是湖南省婁底市新化縣的特產。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節蒸酒，待到春節時開缸，非佳賓貴客，主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤，細流成絲，落杯滿而不溢，入口醇香，淺嘗輒醉。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節...  查看全文>

農家水酒是用糯米釀造的一種低度酒和黃酒的做法差不多。當然也有它獨特地風味(不然也不會有自己的名字），分酒醪和普通酒。酒醪很少…就是釀酒人平常自己也舍不得喝，所以價格比較高。 一般是普通酒的3倍。農家水酒不但可以喝 拿來做菜也是非常好的作料。特別是除腥和增香效果極佳。做河鮮，海鮮的朋友可以試試，今天小燕教大家釀制客家水酒，做法如下：1、準備好大100的糯米(量多少要視情況而定），洗好一個大瓷缸（大...  查看全文>

水酒這一說法在我國的少數民族比較盛行，古時候也有很多關于水酒的說法，許多人對水酒都特別好奇，想知道水酒是什么酒，它與白酒有什么區別呢？水酒度數又是多少呢？水酒口感怎么樣呢？下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒，所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等，酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用，即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中，水酒則是指各種飲料和酒的統稱。而在少數民族中，水酒又有著不同...  查看全文>

一說法在我國的少數民族比較盛行，古時候也有很多關于水酒的說法，許多人對水酒都特別好奇，想知道水酒是什么酒，它與白酒有什么區別呢？水酒度數又是多少呢？水酒口感怎么樣呢？下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒，所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等，酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用，即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中，水酒則是指各種飲料和酒的統稱。 而在少數民族中，水酒又有著不同的意...  查看全文>

現在的白酒，基本是食用酒精+生水+香精+塑化劑不光不好飲用，還對人體有害。唐三鏡程菊花老師分享幾種方法可以家庭制作，略微比制作葡萄酒繁瑣，大家可以一試！白酒的釀造方法（家庭自用）原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜...  查看全文>

黃酒是世界上最為古老的酒類之一，其釀造方法也較為簡單，除了酒廠釀造外，在我國許多農村也還有人自釀黃酒，那么釀造黃酒的具體步驟有哪些呢？下面就為大家介紹以紅薯為原料的釀造方法，希望對大家有幫助。黃酒的釀造方法①選料蒸煮：選含糖量高的新鮮紅薯，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟。②加曲配料：將煮熟的紅薯倒入缸內，用木棍攪成泥狀，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調料，兌水22千克熬成調料水冷卻，再與壓碎的曲粉相混...  查看全文>

大家都知道江西糧食作物主要是以稻子為主，次為小麥。除此還盛產油菜、油茶、茶葉、黃麻、苧麻和柑橘等作物。另外，江西水酒也是少有出名的，在江西的農戶幾乎每家都有做水酒的風俗，而且不管會不會飲用每年都要做幾壇水酒來存放，我相信許多人也會想江西水酒是什么酒，大家別著急，下面小編帶大家一起來了解下。水酒又叫糯米酒，是糯米蒸熟后加入酒藥發酵制作而成。江西人都把它叫作“水酒”，做水酒的好時機一般都是在每年入冬過...  查看全文>