紅酒木塞多長(zhǎng)是好酒  2023-03-19 05:00

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經(jīng)有段時(shí)間確實(shí)是用掛杯來判斷酒的好壞，但實(shí)際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關(guān)系，并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學(xué)術(shù)上被稱作“瑪朗高尼現(xiàn)象”，通俗點(diǎn)說，就是由水和酒精相互作用形成的結(jié)果。如果酒中的干物質(zhì)多（可以認(rèn)為是酒體重），那么紅酒掛杯現(xiàn)象會(huì)更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

紅酒染嘴唇不一定是好酒。紅酒是使用葡萄發(fā)酵而得，葡萄皮中的花色素苷也浸染到酒液中，在喝紅酒的時(shí)候會(huì)吸附在嘴唇上，等量積累得多，嘴唇就會(huì)染色變黑，與紅酒品質(zhì)無關(guān)。紅葡萄皮和桑葚是一樣的，都含有大量的花色素苷，而人類的舌頭、牙齒以及嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，積累的多了，發(fā)紫發(fā)黑的現(xiàn)象就明顯了。一般情況下如果你喝葡萄酒嘴唇染色越黑就說明葡萄酒的成熟度以及年份都是屬于高品質(zhì)階段的。葡萄酒的顏色來自于...  查看全文>

紅酒苦澀不一定是好酒。大部分紅酒都會(huì)有苦澀味，是因?yàn)榫埔褐泻袉螌帲瑔螌帟?huì)給酒液帶有苦澀口感，而好的紅酒不能只看苦澀味，應(yīng)該是風(fēng)味協(xié)調(diào)，酸澀平衡，入口柔順，讓人舒服的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因?yàn)槠咸训钠ず妥呀院小皢螌帯保═annin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低...  查看全文>

14.5度的紅酒不一定是好酒。紅酒的好壞不能只靠酒精度數(shù)來判斷，酒精度數(shù)是由釀酒葡萄和釀酒工藝決定，不能用于判斷紅酒品質(zhì)。一般來說，釀酒葡萄的含糖量越高，酒精度數(shù)也會(huì)更高。一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。酒精度過高或過低都會(huì)影...  查看全文>

經(jīng)常喝酒的朋友不難發(fā)現(xiàn)，市面的酒塞不止那么一兩種，今天我們就來了解一下這些常見的葡萄酒的瓶塞。標(biāo) 準(zhǔn) 塞標(biāo)準(zhǔn)塞即天然軟木塞，這個(gè)歷史悠久的瓶塞使用櫟木樹皮制成。從樹皮上直接沖取整個(gè)的瓶塞，這就是天然軟木塞。根據(jù)樹皮的溝壑壑皮孔的密度，天然軟木塞分為很多等級(jí)，價(jià)格相差達(dá)10倍以上。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本較高。優(yōu)點(diǎn)：歷史悠久，受得住時(shí)間的考驗(yàn)；結(jié)實(shí)而富有彈性，可再生；不完全隔絕空氣，利于瓶中...  查看全文>

紅酒倒出渣渣不一定是好酒。紅酒中的渣有兩種情況，一是酒廠過濾不徹底，葡萄的渣滓殘留；二是酒液中的酒石酸等物質(zhì)被析出，凝固成晶體。這兩種請(qǐng)況都是正常的，但不能用于判斷紅酒好壞。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放...  查看全文>

紅酒有渣子不能判斷是不是好的紅酒，但是有渣子的紅酒不一定是紅酒變質(zhì)了，紅酒的沉淀可能是過濾不徹底，也有可能是酒石酸結(jié)晶，是紅酒成熟的標(biāo)志，兩種情況的紅酒渣子都是無害的。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）...  查看全文>

過去兩年，花大力氣自己采購(gòu)葡萄酒的綜合平臺(tái)越來越多。如果你細(xì)心對(duì)比幾家消費(fèi)者評(píng)論，大家抱怨的話題總是很相似——假如一瓶酒是酒莊直接從酒窖里發(fā)出來的，那祈禱他們記得把酒塞外出現(xiàn)的霉菌清理干凈，否則京東的幾位老顧客是絕不會(huì)放過他們的。（這些霉菌其實(shí)因?yàn)榫平殉睗耖L(zhǎng)出來的，而且只出現(xiàn)在酒塞外部，對(duì)酒的品質(zhì)沒任何影響）而如果某位賣螺旋塞封瓶酒的酒商忘了在產(chǎn)品描述里用加粗字體寫三遍“不是軟木塞封瓶”的話，亞馬...  查看全文>

紅酒酸澀不一定是好酒。紅酒酸澀是因?yàn)榫埔褐泻袉螌?，單寧存在于葡萄皮籽中，在釀制過程中浸染到酒液中，一般紅酒都會(huì)有酸澀口感，且單寧越高，紅酒的酸澀感越重，但不能代表紅酒的品質(zhì)。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因?yàn)槠咸训钠ず妥呀院小皢螌帯保═annin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡...  查看全文>