你有沒有想過葡萄酒是如何做的?不起眼的葡萄如何變成葡萄酒,并且成為世界上最著名的飲料之一?葡萄酒釀造歷史悠久而迷人,最早的證據可以追溯到公元前6000年,這意味著我們的祖先在馴養馬匹之前就已經喝了酒。據信,早期的釀酒師將葡萄與大米混合在一起,制成發酵的酒精飲料。現在可能并不常見,但是葡萄被人類的腳壓榨和榨汁已有數千年的歷史,直到古羅馬人發明了工業木制壓榨機。盡管基本技術保持不變,但由于技術的發展,... 查看全文>
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12月27日,南京市公安局官微“平安南京”稱:錢寶網實際控制人張小雷因涉嫌違法犯罪,于2017年12月26日,向南京市公安機關投案自首。消息一出,頓時朋友圈開始刷爆起來,我也非常關注此事的進展。我第一時間把消息發給2個之前參與過錢寶投資的朋友。很不幸的是一個朋友剛剛于月初投進去15萬,結果不到一個月就出事了。另外一個朋友錢基本都提出來了,之前最高放了近百萬逃過一劫。我這邊之前還和錢寶有票有過合作,... 查看全文>
黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種,釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模,也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黃酒是怎么做的,黃酒的作用和功效是什么呢?黃酒是怎么做的黃酒的傳統釀造工藝,是一門綜合性技術,根據現代學科分類,它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗,不斷完善,不斷提高,使之形成極為純熟的工藝技術。中... 查看全文>
葡萄酒掛杯是指輕輕搖晃酒杯,酒液在酒杯中晃動,停下來后,留在杯壁上的酒液流動痕跡。葡萄酒掛杯是與酒液的酒精含量、含糖量等有關,不能用于判斷葡萄酒品質。掛杯主要由于所謂的吉布斯馬蘭戈尼效應(Gibbs-Marangoni Effect)而發生,這是由酒精蒸發影響液體表面張力引起的現象。酒精含量較高的葡萄酒會產生更多的掛杯,因為當葡萄酒在玻璃杯中旋轉時,酒精和水都會蒸發,但酒精的蒸氣壓更高,蒸發速度更... 查看全文>
說到黃酒,多數朋友可能都不知道什么是黃酒?黃酒是中國的漢族特產,屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。那么,黃酒是什么做的?下面小編就給大家介紹下制作黃酒的原料,一起來了解看看。黃酒是什么做的?黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上,黃酒的生產原料在北方以粟或者黍(粟:俗稱小米學名:Setariaitalica,中國古稱“稷”。黍:又稱黃米... 查看全文>
干白是用白葡萄或淺色紅葡萄做的,因為白葡萄酒在釀制時,需要把皮籽過濾掉,只用葡萄汁發酵,因此酒液沒有從葡萄皮中獲取顏色,得到了淺色帶黃綠色調的酒液。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料,在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒通常呈淡黃色。這主要是因為這種葡萄酒要么只由葡萄汁制成,這樣... 查看全文>
在喝葡萄酒的時候,可以看到酒杯上有一圈液滴,這其實就是葡萄酒的掛杯現象。下面就來帶大家解讀一下葡萄酒的掛杯現象。什么是掛杯現象?說到葡萄酒的“掛杯”現象,它其實還有另外一個浪漫的名字,叫作:“葡萄酒的眼淚”。只要是酒體成熟的葡萄酒,一般都會產生“掛杯”現象。當我們把它倒進了一個合適的酒杯中,再不斷地慢慢搖晃,美酒則會與酒杯碰撞旋轉,這時再停止酒杯的搖晃,仔細觀察杯中的酒,就會發現有液體緊貼著杯壁,... 查看全文>
掛杯,事實上喝葡萄酒的時候,會輕輕旋轉酒杯,讓酒液均勻轉動,停下來的時候,酒液會往回流,等酒靜止后,你會看到酒杯上有一些酒滑落的痕跡,這就是葡萄酒的掛杯,那葡萄酒掛杯與酒質有什么關系呢?今天就由小編給大家介紹一下!1、葡萄酒掛杯與酒質有什么關系酒精揮發是引起掛杯現象的主要原因。另外,糖分、甘油和干浸出物(殘糖以外的所有非揮發性物質)等也起著不可忽略的作用。在溫度、濕度及酒杯材質等外在因素保持一致的... 查看全文>
曾經有人用“眼淚”一詞來形容葡萄酒,即“會哭的葡萄酒才是好酒,因為它能夠哭出更多的酒淚。”葡萄酒真的會流淚嗎?這些眼淚到底是什么物質呢?為什么會形成酒淚呢?這些緊貼杯壁的淚滴真的是越多越好嗎?當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒,倒出部分酒液在酒杯中,然后輕輕地搖晃酒杯,讓酒液在杯壁上均勻地旋轉,當停止搖杯后,酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動,并在杯壁上留下一道道酒痕,人們為它起了一個動聽... 查看全文>
自古以來,中國人民就有在端午飲雄黃的風俗,雄黃可殺菌驅蟲,微量服用確有保健效果。但若是加熱或者配置比例有誤,極有可能造成中毒的可怕后果。為了大家的健康,還是建議大家用自制黃酒代替雄黃酒吧,黃酒的養生功效可一點都不差。從科學的角度,雄黃酒需要謹慎對待,而黃酒則有益于人體健康。喝黃酒的禁忌1、不宜空腹人在飽腹時對酒精吸收慢,而空腹時吸收快,易醉。2、不宜快飲喝黃酒宜慢慢地品,放寬節奏,從容心境,充分享... 查看全文>
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