紅酒喝起來比較澀  2023-03-19 06:00

澀，是葡萄酒的重要感覺，它來自一種天然的酚類化合物——單寧。單寧實(shí)際上是一種觸覺，當(dāng)我們把葡萄酒含在口腔當(dāng)中，給我們牙齦上方和口腔內(nèi)壁上附著一層澀澀的東西，這層?xùn)|西就是單寧。單寧分細(xì)膩的和粗糙的，我們喜歡細(xì)膩的單寧，而不喜歡粗糙的單寧。同時(shí)，單寧也分多和少。在細(xì)膩的情況下，我們是喜歡多的。如果很粗糙的情況下我們就不喜歡多的。當(dāng)然了，葡萄酒中的單寧屬于多酚類物質(zhì)，可以抗氧化、軟化血管等等，對(duì)人的身體...  查看全文>

Merlot美樂也叫梅洛、梅鹿輒，是世界上種植面積第二的紅葡萄品種，如果說赤霞珠稱王，能夠成為王后的就是美樂，而且如今也是法國(guó)波爾多種植面積最廣的葡萄品種，但美樂葡萄酒的特點(diǎn)卻恰恰與赤霞珠相反，因其單寧柔順、果香甜美，比較容易入口，成為葡萄酒初學(xué)者最喜愛的類型。美樂葡萄酒的特點(diǎn)美樂是赤霞珠最好的姊妹，起源于法國(guó)波爾多，如今也是波爾多種植面積最大、最受歡迎的紅葡萄品種，但實(shí)際上美樂葡萄是十八世紀(jì)末才...  查看全文>

現(xiàn)在很多年輕人對(duì)白酒多少有些敬畏，不僅是喝白酒，即使是喝啤酒有時(shí)候感覺也是毫無章法，尤其是喝冰鎮(zhèn)啤酒的時(shí)候，那種酣暢淋漓、全身舒爽的感覺更是讓人欲罷不能，不過盡管覺得舒服爽快，還是不免感覺有些俗氣，而喝白酒的人則不同，即使是在小餐廳，喝白酒的人看起來也是比較有身份，顯得大氣很多，那么為何喝白酒看起來比較高端，喝啤酒卻顯得俗氣呢？其實(shí)這只是一種假象，我們身邊有太多的喝酒場(chǎng)所，平時(shí)弄兩小菜喝喝啤酒聊的...  查看全文>

大家都知道，長(zhǎng)期喝紅酒對(duì)身體健康有很多好處，那么如何正確的飲用紅酒呢？下面笑顏芹菜酒與您一起來看看紅酒怎么喝吧，相信我們的內(nèi)容一定能夠幫助到您。1喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作　　通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底?！　『燃t酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用...  查看全文>

“你想買什么樣的葡萄酒？”“我剛學(xué)著喝點(diǎn)紅酒，能不能給我推薦帶點(diǎn)甜味兒的干紅?！薄澳氵@說法不成立，干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里屬于糖量最少的酒，喝起來都不是甜的?！薄芭叮俏疫€是不買了。”……記得前兩年，我還挺喜歡在自家邊的超市酒水區(qū)閑逛。觀察其它顧客買酒時(shí)會(huì)問哪些問題。有回正好碰到一個(gè)促銷員，估計(jì)是剛完成內(nèi)部培訓(xùn)，所以能這么順利地用新學(xué)到的專業(yè)知識(shí)把一單生意搞砸。從術(shù)語上說，...  查看全文>

紅酒喝起來有點(diǎn)苦可能是因?yàn)閱螌幒窟^高、氧化過度或紅酒整體風(fēng)味不平衡。紅酒中含有單寧，會(huì)給紅酒帶來苦澀的口感，適量的單寧可以增加紅酒口感，過量單寧會(huì)使紅酒口感變差?？辔叮话悴粫?huì)出現(xiàn)在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現(xiàn)了苦味，一般來說可能是以下幾方面的原因：釀造過程中，衛(wèi)生處理不當(dāng)或不足。隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設(shè)備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目前已經(jīng)很少...  查看全文>

前些天，有姐妹慕名來找本醬討酒喝，說是想要喝紅酒美美容（誰還不是個(gè)豬豬精女孩~），可是又受不了干紅的酸澀，于是問有沒有一些帶甜味的干紅葡萄酒？......好吧，原諒她是個(gè)門外漢，因?yàn)椤案伞焙汀疤稹笔菍?duì)立的，干紅也就是含糖量很低的葡萄酒，但是帶些“甜味”的干紅也不是沒有可能。于是今天想要寫這一篇，“助攻”初入門的酒迷。那么到底有哪些紅葡萄酒喝起來比較甜美呢？快一起來看看吧。1果味濃郁的葡萄酒成熟濃郁...  查看全文>

干紅葡萄酒是紅葡萄酒的一種。干紅葡萄酒只表明葡萄酒中含糖量多少，干型葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，而傳統(tǒng)的葡萄酒全是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L左右。 因此，干紅葡萄酒喝起來不是甜的！干紅葡萄酒是紅葡萄酒中含糖量較低的一種，這就是紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別。 紅酒推薦拉圖卡梅爾騎士干紅葡萄酒，法國(guó)原瓶原裝進(jìn)口。選用赤霞珠、梅洛、品麗珠優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，葡萄酒果香馥郁。原產(chǎn)地位于法國(guó)波...  查看全文>

紅酒進(jìn)入口腔，舌尖會(huì)有一種收斂和緊縮的感覺，有明顯的抓力感，俗稱“澀”，這種澀的感覺便來自于單寧（tannin）。干澀感的主要原因是，單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)行了反應(yīng)，使蛋白質(zhì)沉淀，進(jìn)而在舌和上顎的上皮細(xì)胞產(chǎn)生了起皺、收縮的感覺。其實(shí)，酸澀是紅葡萄酒的四大基本特征之二（其余兩個(gè)是酒精和甜味）。是影響紅葡萄酒質(zhì)量的重要因素，而人的味蕾是需要鍛煉的。只有對(duì)葡萄酒經(jīng)過一定時(shí)間的品鑒，我們才能慢慢體會(huì)到...  查看全文>