怎么品紅酒是好紅酒  2023-03-19 06:00

電影里常常有紅酒雪茄同時(shí)出現(xiàn)的場(chǎng)景，有人說(shuō)雪茄配紅酒可以帶來(lái)無(wú)盡的享受，也有人說(shuō)紅酒與雪茄味道相沖，簡(jiǎn)直無(wú)法和平共處。那么，雪茄和葡萄酒真的無(wú)法搭配嗎？紅酒 vs 雪茄雪茄與紅酒在許多方面都非常類似，它們都是具體風(fēng)土的呈現(xiàn)，在口味上也都帶有一定的酸澀口感，對(duì)雪茄和紅酒兩者的品鑒過(guò)程也非常類似。與葡萄酒相似，不同產(chǎn)地的雪茄其風(fēng)格也大不一樣。以古巴的Habanos（哈瓦那）為例，一共有33個(gè)不同的品牌...  查看全文>

挑選紅酒對(duì)于很多新接觸紅酒的小白是一個(gè)困難的問(wèn)題，怎么樣挑選紅酒？紅酒怎么才是好紅酒？一款好紅酒應(yīng)該具有這款紅酒典型的特征，色澤上逐漸接近原品種果實(shí)，酒香持久濃郁來(lái)自品種天然的果香，喝在嘴中醇厚綿長(zhǎng)，標(biāo)簽上寫(xiě)明了酒莊（法國(guó)紅酒分級(jí)，地方越小，紅酒品質(zhì)越好），保存完好。1、從酒液色澤上判斷使用強(qiáng)光照射酒液的時(shí)候，酒液稍微帶一些反光，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒澄清且透明，沒(méi)有渾濁的液體包含和沉淀在其中。白葡萄酒的酒...  查看全文>

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經(jīng)有段時(shí)間確實(shí)是用掛杯來(lái)判斷酒的好壞，但實(shí)際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關(guān)系，并不能直接用來(lái)判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學(xué)術(shù)上被稱作“瑪朗高尼現(xiàn)象”，通俗點(diǎn)說(shuō)，就是由水和酒精相互作用形成的結(jié)果。如果酒中的干物質(zhì)多（可以認(rèn)為是酒體重），那么紅酒掛杯現(xiàn)象會(huì)更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

從廣義上講，“啤酒”是谷物發(fā)酵制得的任何酒精飲料，就像酒是水果發(fā)酵制得的任何酒精飲料一樣。在世界上絕大多數(shù)啤酒中，谷物的基礎(chǔ)是大麥。釀造過(guò)程通常與大麥麥芽開(kāi)始，啤酒廠將麥芽磨碎，使?jié)L筒之間的谷物破裂，以暴露更多的表面積。然后，就像將咖啡渣浸入熱水中以提取其風(fēng)味一樣，將麥芽在稱為“搗碎爐”的大水壺中加水加熱。搗碎結(jié)束時(shí)，麥芽中的淀粉被分解成簡(jiǎn)單的糖，形成了一種被稱為“麥芽汁”的甜味液體。精釀啤酒釀酒...  查看全文>

很多人都說(shuō)，紅酒喝多了，自然能夠判斷好壞，但實(shí)際上這是非?？陀^和片面的，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)專門(mén)訓(xùn)練和了解，普通人根本無(wú)法從口感上來(lái)判斷好壞，甚至買到手的“高端酒”都不一定為真，那紅酒怎么才是好紅酒呢？那就得從紅酒本身來(lái)進(jìn)行了解，例如顏色、氣味、口感和酒塞等。判斷紅酒好壞的4種方法1、看顏色不同葡萄釀制出來(lái)的紅酒顏色肯定是會(huì)有差異的，而且顏色還會(huì)隨著陳年時(shí)間進(jìn)行變化，通常會(huì)從最早的紫紅色變成橙黃色。一般來(lái)...  查看全文>

從廣義上講，“啤酒”是谷物發(fā)酵制得的任何酒精飲料，就像酒是水果發(fā)酵制得的任何酒精飲料一樣。在世界上絕大多數(shù)啤酒中，谷物的基礎(chǔ)是大麥。釀造過(guò)程通常與大麥麥芽開(kāi)始，啤酒廠將麥芽磨碎，使?jié)L筒之間的谷物破裂，以暴露更多的表面積。然后，就像將咖啡渣浸入熱水中以提取其風(fēng)味一樣，將麥芽在稱為“搗碎爐”的大水壺中加水加熱。搗碎結(jié)束時(shí)，麥芽中的淀粉被分解成簡(jiǎn)單的糖，形成了一種被稱為“麥芽汁”的甜味液體。精釀啤酒釀酒...  查看全文>

經(jīng)常接觸葡萄酒的人肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)一件事，那就是每逢打開(kāi)一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒時(shí)，酒瓶的一邊會(huì)出現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。很多人認(rèn)為酒已變質(zhì)，不敢再飲用。殊不知，這正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來(lái)，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑?？梢赃@么說(shuō)，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒...  查看全文>

紅酒中有沉淀物一般是兩種情況，一種是紅酒發(fā)酵時(shí)過(guò)濾不干凈，開(kāi)瓶時(shí)果香味會(huì)更濃郁；第二種是紅酒中的酒石酸結(jié)晶，是紅酒里的一些不穩(wěn)定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)沉淀而成。這兩種情況對(duì)紅酒品質(zhì)都是不影響的。紅酒有沉淀物正常嗎一瓶存放時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子里會(huì)有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比重較大，容易讓人誤會(huì)紅酒是不是已經(jīng)變質(zhì)了。其實(shí)這些沉淀物是紅酒成熟的標(biāo)志，紅酒沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝集的色...  查看全文>

好紅酒應(yīng)該是觀察酒液清澈澄亮；香味濃郁，聞起來(lái)讓人愉悅；入口柔順，口感豐富，回味悠長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，好的紅酒應(yīng)該是總體平衡協(xié)調(diào)，喝起來(lái)讓人舒服的。一杯好酒，最重要的是，你喜歡喝的酒，因?yàn)橐环N酒的全部目的是給那些喝它的人帶來(lái)快樂(lè)。衡量葡萄酒質(zhì)量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦，因?yàn)槊總€(gè)人都不同，所以每個(gè)人對(duì)葡萄酒的質(zhì)量都有不同的看法。一群訓(xùn)練有素、經(jīng)驗(yàn)豐富的品酒專家(也稱為葡萄酒專家)的綜合意見(jiàn)通常被認(rèn)為是對(duì)...  查看全文>