白酒勾兌,勾調技術起源。《周禮·春官·司尊》載:"盎齊涗酌,凡酒修酌"。《禮記·郊特性》載:"盞酒涗于清","明水涗齊,貴新也"。涗,古同"挩"。古人的解釋有多種,其中有人說:"凡酒初成皆濁,以清者和而泲之,謂之涗。"周朝時釀酒,渣與汁同飲,故曰齊,分五等,盎齊是第三等。盎齊用來祭祀,不能混濁,必須加工,加水(有說酒)過濾澄清。"凡酒修酌"一句,古人注釋說,平常人吃的酒(齊),用來作祭祀供品,必須... 查看全文>
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“勾兌酒不能喝”,近幾年白酒市場經常流傳著這樣的說法。為什么“勾兌酒”不能喝呢?因為勾兌酒主要原料是食用酒精和水,喝多了會讓人感到口干舌燥,嘔吐胸悶,頭痛欲裂,而且宿醉感強烈,不容易緩解。這樣的酒也就是我們口中常說的“假酒”,而勾兌酒也成了假酒的代名詞。在工藝上,勾兌酒就是將高濃度的酒精進行降度,再使用各種類型、香型的香精和糖精等添加劑進行調和,也有的勾兌酒會添加少量的糧食酒,從而生產出具有一定風... 查看全文>
大家都知道,中秋節與春節、清明節、端午節并稱為我國四大傳統節日。在這樣一個具有意義的傳統節日中,大家很喜歡禮尚往來,這也比較符合我國禮儀文化的特點和人民習俗。所以許多朋友現在為即將到來的中秋節做準備,其中送禮就是不可少的環節了,那我們一起來看看哪些白酒適合在中秋節送禮。1、古井貢酒古井貢酒,屬于亳州地區特產的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為我國八大名酒之一。此酒屬于濃香型白酒,具有“色清... 查看全文>
53度龍鳳1999大師勾調酒價格行情走勢,53度龍鳳1999大師勾調酒500ml禮盒裝價格表,53度龍鳳1999大師勾調酒500ml禮盒裝價格多少錢?53度龍鳳1999大師勾調酒口感如何,好喝嗎?下面由知酒網為您介紹53度龍鳳1999大師勾調酒500ml禮盒裝的市場價格行情!53度龍鳳1999大師勾調酒500ml禮盒裝市場參考價:¥398.0053度龍鳳1999大師勾調酒500ml禮盒裝線上銷售參... 查看全文>
文章音頻朗讀.mp33:17來自貴州白酒一領匠釀酒人領眾匠,用心釀,大家好我是領匠釀酒人,今天我們來聊下新白酒為什么要加老酒勾調呢?老酒是加的越多越好喝嗎?之前我們都聽過一句話,就是酒是越陳越香,就好比醬香型白酒,而醬香型白酒呢相對其他香型的白酒來說,需要存放更長的時間,對于釀酒師來說啊,都會用老酒去勾調新酒,老酒是不直接飲用的,為什么呢?一:新酒為什么要通過老酒來勾調?首先啊我們要知道,什么是新... 查看全文>
什么是基酒? 基酒在字面上可以看出,指的就是基礎酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒,也就是白酒的原漿酒。 基酒的好壞直接影響到成品酒的優劣。白酒釀出來后,需要釀酒師調配、盤勾才能形成真正的白酒。而勾兌、調制白酒就是需要用不同年份、不同批次、不同質量的酒按照一定比例調制。這些用來盤勾、調制的酒就是基酒。什么是盤勾? 糧食生產出來的酒,不同季節,不同輪次,不同窖池所生產的酒,質量各異,如果不... 查看全文>
9月5日10:30分,輝哥在茅臺鎮進行了雙節勾調酒【知恩】,因為酒友們的關注和支持,本次勾調也取得了圓滿成功!【知恩】寓意酒標正面“淡看世事去如煙,銘記恩情在心間”雖然不論是父母還是師長都只能陪伴我們人生的一段路,但是他們的恩情卻永存于我們心間。酒標背面【知恩】的恩既是師恩亦有親恩,在雙節將至之際不論送老師送長輩都非常合適,當然如果平時喜歡喝醬酒的酒友們自飲也很推薦。【知恩】酒單茅香:這款酒不論是... 查看全文>
哈嘍大家好,我是酒香不怕巷子深的巷子紳,很多人聽見“勾兌”這個詞兒,就覺得肯定是“劣質酒”、“假酒”,只要某個酒談到“勾兌”二字,就會不由自主地認為這個酒一定有問題,甚至認為不能喝。其實并不是這樣的哦,這讓“勾兌”無故躺槍,其實勾兌也分為幾種,現在主要是“白酒勾兌”與“酒精勾兌”,下面巷子紳就來說一說它們之間到底有什么區別!1、首先我們說一下什么是勾兌:白酒釀造的過程中,不同的車間、不同時間、不同... 查看全文>
很多朋友從電視新聞,網絡媒體,聽見看見哪些假酒新聞。然后自己歸納總結:“就是假酒是用酒精勾兌出來的。”久而久之就記住了“勾兌”這兩個關鍵字。酒精勾兌大師勾調當說到白酒勾調的時候,“勾兌”這個詞就從腦海冒了出來,“勾調”,“勾兌”感覺都差不多,然后就自動地混為一談。今天呢,就給大家說說白酒的勾調究竟是什么意思。勾調≠勾兌白酒的“勾調”與“勾兌”,字面看意思差不多,但實際上是一字之差,謬以千里!首先呢... 查看全文>
金醬酒業起源于1909年的汪家燒坊,汪家燒坊是當時茅臺鎮著名的燒坊之一,以生產汪家老字號散酒為主,也是茅臺鎮第一家經營散酒店榮譽墻,我們成長的腳步 “踏踏實實釀酒,誠實守信做人”是汪家世世代代的堅守,把祖輩的基業代代傳承下來是汪家的初心,把家族基業發揚光大是汪家人此生的事業。 心有陽光,不懼風雨2020年山東青島酒博會,金醬酒業發布了三款新品,其中一款就是金醬酒?榮耀世家。醬香突出,金醬酒?榮耀世... 查看全文>
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