德國啤酒純凈法  2023-03-19 10:00

如果你是精釀啤酒的資深愛好者，那么一定不止一次地聽過德國在 1516 年頒布、大名鼎鼎的啤酒純凈法 (Reinheitsgebot)。毫無疑問，這是世界上最知名的關于啤酒的正式立法，但是如果你對啤酒純凈法的了解僅限于此，那作為一位精釀愛好者也太跌份兒了 —— 為了你下次喝酒時的胡侃吹逼著想，來和酒花兒學習一波關于啤酒純凈法的知識吧！啤酒純凈法的部分原文1. 啤酒純凈法并非僅僅規定了可用于釀造啤酒的...  查看全文>

因為德國的啤酒在國內已經越來越常見啦，我們發現好的德國啤酒很多，但許多質量不佳的也在市場中魚目混珠。其中，最常出現的廣告詞就是根據「純凈法」釀造，所以質量優良，那純凈法究竟是什么？依據純凈法釀造的酒就一定好喝嗎？我們今天來跟大家剖析一下。《純凈法》（德：Reinheitsgebot）是公元1516年，巴伐利亞公爵發布的一部規范。這規范可分為兩個部分：價格：大約每公升的啤酒的價格，被限制落在一芬尼（...  查看全文>

幾百年來，德國啤酒似乎成為了“純正啤酒”的定義，即使是第一批美國精釀啤酒運動的先驅者，也都是從德國啤酒中獲得的靈感。德國作為首屈一指的啤酒大國，卻在這場精釀馬拉松中失去了領先的地位，而讓德國放緩腳步的原因很簡單，他放不下那塊曾經讓他成為啤酒世界領袖的奠基石“啤酒純凈法”。放棄了純凈法的美國在過去的三十年里，全世界的啤酒探險家都在探索帝國世濤，IPA，淡色艾爾，野生酸啤等啤酒風格，以滿足他們對新穎性...  查看全文>

文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）近年來，無論是以山東煙臺、吉林通化、寧夏賀蘭山東麓、新疆焉耆、內蒙古烏海等地為代表的“產區名片”不斷涌現，還是各地葡萄酒協會積極組織的推廣活動，都已明顯反映出，國產葡萄酒的發展軌跡，正逐漸從企業“單打獨斗”，向抱團成長轉變。實際上，在葡萄酒產業發展更為成熟的歐美國家，以政府和協會為主導，名莊、酒企和酒商共同合力做大產區，早已成為共識。它們在中國市場的推廣實...  查看全文>

NZ純凈拉格啤酒100%新西蘭原味的啤酒，采用當地自產小麥、納爾遜瓦卡圖啤酒花與優質飲用水，香氣濃郁，帶有柑橘氣息。NZPure品牌故事 來自IndependentLiquor酒廠制造，為新西蘭第二大啤酒品牌，標榜100%原產于新西蘭，從小麥、啤酒花到水源皆來自新西蘭當地，沒有添加劑與防腐劑，能品飲到百分之百新西蘭原味的啤酒。純凈拉格啤酒清新易飲，是新西蘭商業局認證之新西蘭特產品，并在2012年的...  查看全文>

kaiserwin凱撒是德國著名啤酒品牌，而且一直以來都嚴格按照德國釀造法進行釀制，那德國凱撒啤酒怎么樣呢？嚴格的釀造工藝令其數百年來都保持良好的口碑，至于多少錢一箱，其實在正宗德國進口品牌中，并不貴，常價都在180左右，性價比還是很不錯的。1、凱撒啤酒價格表凱撒比爾森啤酒500ml*24聽價格：178元凱撒窖藏啤酒500ml*24聽價格：178元凱撒白啤酒500ml*24聽價格：188元凱撒黑啤...  查看全文>

現在買德系啤酒，會發現上面經常會寫著“1516”的字樣，有些會注明采用1516純凈法進行釀造，那到底這個德國啤酒1516什么意思呢？其實就是1516年巴伐利亞頒布的啤酒純凈法，規定了啤酒的釀造原料只能是大麥、水、啤酒花，這其實還有別于德國啤酒純凈法。1516和德國純凈法的區別在德國啤酒中，經常會出現“1516”、“德國純凈法”的字樣，很多人并不太明白德國啤酒1516什么意思？其實就是1516年巴伐...  查看全文>

食品加工業幾經變革，德國啤酒真能堅守傳統、以不變應萬變嗎？奧利弗·韋塞爾羅是個典型的德國啤酒釀造商，在學校里當學徒，學會制造傳統的皮爾森啤酒，也學會了削減一切不必要的成本，但一次美國之旅改變了他的職業軌跡。在美國，他發現了手工精釀啤酒，這種啤酒強調精細的工藝，用大量啤酒花，產量少。韋塞爾羅學了這門手藝，回到德國，成為一名啤酒精釀師，在漢堡開了一家小型的手工精釀啤酒廠。在德國，因為有《純凈法》，任何...  查看全文>

啤酒在我國的出現還不到一百年。只是從本世紀初才傳入我國，屬于外來酒種，就是人們所說的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字來說，過去的字典里是不存在的。后來，有人根據英語對啤酒的稱呼“Beer”（貝爾）的字頭發音，譯成中文“啤”字創造了這個外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。釀造啤酒的主要原料是大麥，水，酵母，酒花。1.大麥：大麥是釀造啤酒的主要原料，但是首先必須將其制...  查看全文>