酒曲是做什么酒  2023-03-19 11:59

酒體設計師是做什么的？就是設計酒體的，雖然是2021年才確立的新職業，但實際在國內白酒行業，已經存在多年，不過直接說設計酒體很多人并不懂，其實就是通過個人感官品評，評價酒液質量，并指導釀酒工藝、貯存和勾兌等工作，從而設計出符合預期香氣、口感的白酒。酒體設計師的作用“酒體”在白酒行業中其實很少被提及，但在2021年“酒體設計師”被納入國家認定的新職業，讓更多人了解到有“酒體設計師”的存在，但實際酒體...  查看全文>

現在不少家庭都喜歡自釀甜酒和白酒，不論釀什么酒都少不了酒曲。那么，你知道嗎？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我們就來看一下。酒曲是什么？酒曲是多種微生物的復合，是釀酒發酵的原動力。要釀酒必須制曲，制曲實際上是擴大培養釀酒微生物的過程。一般先用谷物為原料來富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物經糖化、發酵釀成酒，曲的好壞直接影響著酒的質量和產量。因而要出好酒必須用好曲。酒曲酒曲是什么做成的？在經過...  查看全文>

酒曲主要是用大米、小麥等材料制成的。酒曲也叫酒粬，把白米經過強烈蒸煮后，移入曲霉的分生孢子，保持溫度，它就會生長出茂盛的菌絲，這就是米曲；同理，使用小麥的為麥曲。酒粬，一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲霉產生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲...  查看全文>

喝瓶裝酒喝散裝酒好不好要看酒質，包裝再好主要是要酒好，瓶裝酒裝一些差的就進去的話還不如買散裝的原漿純糧食酒，最怕買到勾兌酒精和香精的酒了，還是要喝酒鄉產地農家原生態原漿酒，零添加的好。瓶裝，散酒好，關鍵是放心。其實散裝酒和瓶裝酒是一樣的。只不過散裝酒看起來沒有檔次。同等價格來說的話，散裝酒甚至比瓶裝酒還好。因為瓶裝酒還有一個保裝材料的成本費和人工、水電、管理費等。所以，可以放心飲用。當然，別買到酒...  查看全文>

大家酒評是中國做酒業內容營銷的平臺，通過持續提供有價值的信息，讓消費者忠誠于品牌，最終轉化為購買行為。1、問：大家酒評是做什么？是公眾號、自媒體嗎？答：首先澄清一下，公眾號、自媒體、新媒體、媒體公關咨詢……這些都不準確，實際上，大家酒評是內容服務商。 對于酒企來說，大家酒評是內容供應商。如同酒企的生產環節，有原料供應商，有包材供應商；而酒企在品牌打造宣傳上，大家酒評發揮的是內容供應商的角色。 2、...  查看全文>

國家統計局的數據顯示，2020年，規模以上黃酒生產企業102家，完成銷售收入134.68億元，同比下降20.18%，實現利潤總額17.04億元，同比下降7.86。2020年中國酒行業完成產品銷售收入8353.31億元，黃酒的銷售收入占整個銷售額的1.5%。黃酒市場地位與其歷史地位不匹配與白酒相比較的話，整個黃酒行業的銷售輸入不及白酒板塊第五名山西汾酒（汾酒2020年銷售收入139.90億元）；整個...  查看全文>

說到品酒師，腦海里就出現這樣一個畫面：在華麗的水晶燈下面，身著筆挺西裝的男子坐得端正而優雅，纖長的手指握住玻璃杯，緋紅的酒液輕輕蕩漾開來，在燈光下顯得妖冶迷人……好吧不花癡了……回到現實，其實品酒師的工作遠沒有這樣優雅以及悠閑。因為“品酒師”并不單指某一項工作，基本上和葡萄酒相關的工作、受過專業品鑒培訓的人都能夠被抽象地稱為“品酒師”。釀酒師一個好的釀酒師一定是一個好的品酒師，他能經過品味正在發酵...  查看全文>

要是你平常觀察夠仔細的話，一定會發現葡萄酒瓶底部是凹進去的。酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其專業術語為“碹底”。這個凹槽是做什么用的？一直以來有很多不同的看法，哪些是對的哪些不太準確？一起來研究一下吧。說法一：凹槽是為了讓瓶內裝酒少一點，有缺斤少兩嫌疑。很多人都以為，葡萄酒瓶底凹進去是為了減少酒的裝瓶量，這看起來似乎說得通。但實際上，無論新舊葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論采用什么類型...  查看全文>

料酒是日常生活中經常會用到的一種調味品，主要是用來烹飪肉食品時添加的，能起到去腥增香的作用，那在做菜時，發現料酒用完了，這時候黃酒可以代替料酒嗎？可以的，要知道料酒本就是黃酒的一種配制酒，只不過作為調味品效果肯定沒有料酒好的。黃酒可以代替料酒黃酒可以代替料酒嗎？可以，因為料酒本就是黃酒發展而來的一個新品種，它是用30-50%黃酒做原料，加入一些香料和調味料做成的調味品，含有一定酒精，能夠起到去腥解...  查看全文>