酒曲主要含有什么  2023-03-19 11:59

有個朋友看酒標，酒的成份一欄，赫然寫著二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目張膽地標在酒標上，這酒能喝嗎！朋友急忙打電話給我，讓我解釋一下。確實是需要解釋一下，二氧化硫在葡萄生長與葡萄酒釀制過程中所起的作用。在廣州有段時間經(jīng)常往返于廣園快速路，路過廣州石化，難聞之味陣陣襲來，哪怕車窗關得很嚴，依然可以感受那空氣中令人不舒服的味道。這種刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有時候...  查看全文>

有個朋友看酒標，酒的成份一欄，赫然寫著二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目張膽地標在酒標上，這酒能喝嗎！朋友急忙打電話給我，讓我解釋一下。確實是需要解釋一下，二氧化硫在葡萄生長與葡萄酒釀制過程中所起的作用。在廣州有段時間經(jīng)常往返于廣園快速路，路過廣州石化，難聞之味陣陣襲來，哪怕車窗關得很嚴，依然可以感受那空氣中令人不舒服的味道。這種刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有時候...  查看全文>

靜止葡萄酒與起泡葡萄酒昨天有朋友問我，什么是靜止葡萄酒？什么是起泡葡萄酒？關于葡萄酒如果按照類型來分析的話有靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，從字面意思來理解的話，簡單來說就是葡萄酒的一個狀態(tài)。靜止葡萄酒的定義是：在常溫（20℃）下，二氧化碳含量低于0.5（bar）的葡萄酒，酒精度為8到15度。起泡葡萄酒是指二氧化碳含量高的葡萄酒，二氧化碳的氣壓高于0.35（bar）的葡萄酒。靜止葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒，這...  查看全文>

醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3~4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時，醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)學界認為干紅葡萄酒能預防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3~4倍。喝醬酒為什么不上頭?不燒心? 醬香...  查看全文>

經(jīng)常喝葡萄酒的酒友一定會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中文背標上的原料與輔料一欄中常會標示有二氧化硫（SO2）的字樣；英文背標上也有的標注了“Contains Sulfites（含亞硫酸鹽）”。這個常跟酸雨、空氣污染掛鉤的氣體，怎么會堂而皇之地出現(xiàn)在高貴優(yōu)雅的葡萄酒中？更重要的是，葡萄酒中的二氧化硫究竟是敵是友呢？不少釀酒師表示：二氧化硫是保證葡萄酒穩(wěn)定性和品質(zhì)的關鍵；有的釀酒師則認為額外添加二氧化硫會影響葡萄酒的...  查看全文>

葡萄酒里含有什么？食品和飲品并非僅僅是為了獲取能量、水分、營養(yǎng)，它們已經(jīng)成為了藝術品！目前已經(jīng)成為人類社會進步生活富足的象征和人們溝通友情、分享快樂的橋梁，葡萄酒雖不是日常生活的必需品，卻是深受歡迎的補充品！葡萄酒里到底有什么呢？我們可以通過色、香、味、型、意感受。在眾多飲料中，葡萄酒種類最多，氣味口感變化最大最復雜。首先葡萄酒是酒精飲料，適度飲用可以促進人體的血液循環(huán)。第二、葡萄酒含有大量的有機...  查看全文>

科學證明，塑化劑是有毒物質(zhì)，其毒性是三聚氰胺20倍。為什么要在白酒中添加這種物質(zhì)呢？這得從白酒生產(chǎn)說起。一般說來，白酒有兩種生產(chǎn)方法，即是，固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。所謂“固態(tài)法白酒”是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是把“高粱、大米、糯米、玉米、小麥”等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀而成。所謂“液態(tài)法白酒”是...  查看全文>

摘要： 喝了這么多葡萄酒，你是否想過，葡萄酒中除了酸和酒精，還有什么物質(zhì)？ABSTRACT： What’s inside a glass of wine? Is it really just grapes or are there other ingredients added to make it taste the way it does?葡萄酒由葡萄所釀，但它常被描述成黑醋栗、櫻桃和香草等味...  查看全文>

科學證明，塑化劑是有毒物質(zhì)，其毒性是三聚氰胺20倍。為什么要在白酒中添加這種物質(zhì)呢？這得從白酒生產(chǎn)說起。一般說來，白酒有兩種生產(chǎn)方法，即是，固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。 所謂“固態(tài)法白酒”是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是把“高粱、大米、糯米、玉米、小麥”等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀而成。所謂“液...  查看全文>