蛇酒真的有科學依據  2023-03-19 15:00

曾經有很多酒友問過我，如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。我以自己的經驗告訴過酒友們不少的方法，其中也包括了往酒里面添加純凈水看是否會變渾濁。這一方法雖然確實有效，但是也有它的局限性，具體給大家說一說。首先我們需要知道純糧食酒里面加水會變渾濁的原理是什么。傳統工藝固態法釀造的純糧食酒，其中含有各種風味物質和一些雜質，而高級脂肪酸乙酯就是其中一種在酒精度較低時，或者低溫狀態下不溶于水的物質。純糧食酒因...  查看全文>

季克良，貴州茅臺酒廠（集團）名譽董事長、技術總顧問，中國釀酒大師。他在茅臺集團工作六十余年，是中國白酒行業“國寶級”人物。本文是由季克良先生親筆書寫。本文講述了季克良先生對營銷的理解以及他的實踐。在完全競爭性行業中，靠營銷方法打拼，必然是競爭激烈，亂象叢生，你死我活。我根據企業的實際情況，作了以下幾方面工作，逐步使茅臺酒在營銷上變競爭為壟斷。1991年我再次當廠長、法人代表、總工程師、黨委副書記后...  查看全文>

茅臺酒、賴茅、郎酒、習酒、國臺等等知名的優質醬香酒，都是53度的。相信大家都會曾疑惑過：為什么中國的優質醬香白酒幾乎都是53度的，而不是其他度數的呢？1-100中那么多個度數，為何偏偏就選擇53度的？今天小六就帶大家一探究竟。如何才能買到優質純糧醬香酒？選酒買酒時必備技巧，看了不吃虧！酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒...  查看全文>

CH3CHO+2C2H5OH=CH3CH(OC2H5)2+H2O說人話就是：乙醛+乙醇（俗稱酒精）=生成了“乙縮醛”。乙縮醛這種物質成份氣味芬芳，綿柔凈爽。具有優美的特殊香氣，是調節酒體風味和綿柔爽冽的重要物質。在中國名優白酒中，酒質越好檔次越高的酒中，它的含量也越高。有的名優酒中乙縮醛的含量多達60～100mg/100ml以上。那么乙縮醛是怎么形成的呢？其中一部分就是在儲存過程中乙醇和乙醛的縮合...  查看全文>

在1993年5月28日，新華社發文《國酒茅臺新發現，天天飲用不傷肝》，這篇文章的來源依據是醫院對于茅臺酒廠的職工體檢報告。當時的報告顯示，長期喝茅臺酒的酒廠員工身體非常健康。這個結果對于深諳“喝酒有害健康”的我們而言是難以接受的，與傳統的醫學常識也是相悖的，報道一出，引起了諸多醫學專家的注意，其中還包括了肝病專家程明亮，他大膽的就此做出了研究。最終得出結論，并匯總為《貴州茅臺醬香酒對肝臟的作用及其...  查看全文>

天寒時，人們常常喝上幾杯酒，來暖和身子，認為飲酒可以御寒。一般來說，喝酒可使呼吸加快、血管擴張、血液循環的速度隨之加快、熱量消耗增加，讓人感到身上熱乎乎的;同時，酒里含有酒精，飲酒后導致神經出現短時的活躍，口腔和咽喉粘膜也出現輕輕顫動。這樣，全身就有一種溫暖和舒適的感覺。實際上，這是調節體溫的中樞發生紊亂的前兆。特別是酒喝多時，可引起體溫調節功能失調、熱量喪失增多，這時胃受酒精的麻醉，功能也明顯下...  查看全文>

經常喝酒的人只要看到是醬香型白酒，都會不約而同的說“53度”，難道醬香白酒都是53度嗎？是巧合還是有科學依據？一起走進醬酒度數的世界吧。1、53度酒更符合陳年為何說53度酒更符合陳年呢？一起來看一個實驗：在一個規范環境下，學者用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，結果混合物體積是100ml，而不是103.77ml，酒精度數為53°。這說明了乙醇分子和水分子融合時候可以縮小體積，...  查看全文>

頭孢配酒，說走就走。吃完頭孢類的藥物或者注射完頭孢類的藥物再飲酒，最嚴重的后果是死亡。在醫學上稱為“雙硫侖樣反應”，又叫“戒酒硫樣反應”，是由于應用藥物（頭孢類為主）后飲酒或接觸乙醇（或含乙醇的藥物、事物等）導致體內“乙醛蓄積”引起的中毒反應，可引起面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、嘔吐等癥狀，嚴重者甚至會出現血壓下降、呼吸困難、意識模糊、休克等威脅生命的癥狀。雙硫侖樣反應雙硫侖樣反應一般是在飲酒...  查看全文>

有句古話：“情人眼里出西施”，雖然不確定情人眼里是否會出西施，但在酒后，每個人看到的一切，真的是自帶美顏功能的。這個結論，源于2008年的一個研究。當年，英國布里斯托爾大學的研究者們，征集了84名飲酒的異性戀單身狗（男女各半）進行試驗。實驗時很簡單，84名單身狗中，一部分人喝了酒，另一部分人喝不含酒精的飲料，然后讓他們對40張寫真照片的吸引程度，按照從低到高共7個等級來評分。最后得到的結論是：喝酒...  查看全文>