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Mouthfeel,即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué),是一種很微妙的學(xué)問(wèn),懂酒的人常用“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)去描繪??诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素,對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然... 查看全文>
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Mouthfeel,即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué),是一種很微妙的學(xué)問(wèn),懂酒的人常用“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)去描繪??诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素,對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常地少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。一、什么是... 查看全文>
啤酒是一種非常常見(jiàn)的酒水飲料,可能很多人都覺(jué)得啤酒太過(guò)常見(jiàn),因此人們對(duì)于啤酒的口感或者應(yīng)該說(shuō)是人們對(duì)于啤酒口感描述是十分欠缺的。相信不會(huì)有幾個(gè)人會(huì)去像評(píng)價(jià)紅酒那樣評(píng)價(jià)啤酒吧。那么小編今天就來(lái)為大家普及一下啤酒的品嘗方法吧。啤酒的口感是指對(duì)酒體的知覺(jué)。受啤酒中蛋白質(zhì)和糊精的影響,其口感感會(huì)顯有淡或濃之分。啤酒口感的評(píng)估是在開(kāi)瓶前。要評(píng)估其外觀,可把一瓶未開(kāi)啟的啤酒對(duì)著光線來(lái)觀察其端大氣泡的模樣。這樣... 查看全文>
但凡上點(diǎn)歲數(shù)的人都愛(ài)好喝黃酒,其中也有不少會(huì)自己動(dòng)手釀造,現(xiàn)在市場(chǎng)上琳瑯滿目的黃酒產(chǎn)品比比皆是,價(jià)格也是相差懸殊,黃酒由于釀造工藝和原料的不同又分為很多的種類,一些普通的消費(fèi)者很難抉擇。對(duì)于目前市場(chǎng)上的黃酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō),按照工藝的不同基本上可以分為兩種一種是以傳統(tǒng)手工釀造為主的手工黃酒,另一種則是機(jī)制黃酒。同時(shí)按照酒質(zhì)的不同可以分為干榨黃酒和勾兌黃酒。首先來(lái)說(shuō)一下勾兌黃酒,這里的勾兌并不是指的黃酒造假... 查看全文>
Mouthfeel,即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及,葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué),是一種很微妙的學(xué)問(wèn),懂酒的人常用“收斂(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)去描繪??诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素,對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低,是口感的具體表現(xiàn)。糖分多,口感自然甜,酸度高,口水自然分泌多,單寧高,口感自然艱澀... 查看全文>
葡萄酒的描述可以通過(guò)6個(gè)方面展開(kāi):1.甜度首先根據(jù)葡萄酒殘?zhí)橇康牟煌?,將葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。如果是一款殘?zhí)橇?.. 查看全文>
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看,口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞,但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的,而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)(單寧)的影響,而白葡萄酒中單寧含量非常的少,所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是... 查看全文>
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