酒坊和酒莊的區別  2023-03-20 00:00

文：黃建清（內蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司總經理）在過去的兩年中，葡萄酒市場發生了很大變化。首先葡萄酒消費已經成為大眾的生活方式，需求很大，但同時受疫情影響，部分市場的葡萄酒消費又不如預期；其次受國家政策層面影響，一些進口酒由于關稅、反傾銷調查使得其產品不能進入我國市場，加之跨國物流等問題，似乎葡萄酒市場存在某種缺口。因為市場供給和消費的變化，一些人認為國產葡萄酒真正的春天來了。是這樣嗎？做跟隨者...  查看全文>

說到葡萄酒，繞不開的就是法國，而法國酒莊有嚴格的等級制度，目前法國波爾多一級酒莊有5個，也是最頂級的酒莊，所生產的葡萄酒經常會出現在拍賣會上，而這些酒莊的正牌酒無一不是高價，但也都有品質保證，其中比較特殊的就是木桐，是唯一破格升級的一級酒莊。波爾多一級酒莊：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊（奧比昂莊園）、木桐酒莊法國波爾多一級酒莊的區別法國酒莊分級是在1855年完成的，而在1855年梅多克...  查看全文>

白酒在蒸餾取酒時，根據酒度、酒質不同，還被分為頭酒、中酒、尾酒等，并且有著“看花摘酒”、“掐頭去尾”等傳統工藝，都是將白酒進行一種分類，至于頭酒中酒尾酒的區別，主要就是在于酒精含量，頭酒60度以上，中酒40-60度，尾酒在40度以下。頭酒中酒尾酒的區別所謂頭酒，就是蒸餾取酒時，最開始取的一部分，由于酒精的沸點較低，所以更容易蒸餾出，所以頭酒的度數通常都比較高，通常在60度以上，香味豐富，但雜味多，...  查看全文>

說到葡萄酒，繞不開的就是法國，而法國酒莊有嚴格的等級制度，目前法國波爾多一級酒莊有5個，也是最頂級的酒莊，所生產的葡萄酒經常會出現在拍賣會上，而這些酒莊的正牌酒無一不是高價，但也都有品質保證，其中比較特殊的就是木桐，是唯一破格升級的一級酒莊。波爾多一級酒莊：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊（奧比昂莊園）、木桐酒莊法國波爾多一級酒莊的區別法國酒莊分級是在1855年完成的，而在1855年梅多克...  查看全文>

我們常聽人說法國的葡萄酒好，這是個大實話，但到底為什么好呢？好在哪里？或許并不清楚。除了法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝，最值得一提的便是法國對葡萄酒有著嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規。在1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在于規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統，這使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒，也是嚴格...  查看全文>

大家耳熟能詳的波爾多五大一級名莊中的兩大拉菲古堡和木桐堡分別于1868年和1853年被羅斯柴爾德家族購入▲羅斯柴爾德家族之前我們曾介紹過拉菲古堡今天則要介紹其家族的另一個酒莊位于法國波爾多梅多克產區波雅克產酒村的木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild木桐酒莊名稱的由來木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”，意為土坡，即“木桐”（Mouton）的詞源。這片土地，在18世紀時，與...  查看全文>

“Chateau是特指法國的酒莊嗎？還是全世界的酒莊都能用Chateau？”康哥品酒前兩天正在碼字時，朋友問了我這樣一個問題。的確，葡萄酒見了不少，Chateau算是最常見的單詞之一，無論是不是法國的葡萄酒、OEM還是名莊酒款，都愛把這個詞放在酒標上。除此以外，還有Domaine、Maison、Estate等也是熱門詞匯。 要回答上面的問題，我們先來看看：這些單詞，究竟都是什么意思？目錄一、Cha...  查看全文>

黃酒源于，且只有有之， 它與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。早在4000多年前的商周， 古人就開始大量釀制黃酒。如此古老而具有生命力的酒，我們還能喝到她原來的味道么？ 隨著科技的發展，機器逐漸取代了手工 然而有些手工是機器永遠無法代替的 比如釀制黃酒~~ 讓我們來了解一下機制黃酒和手釀黃酒的區別。機制黃酒與手釀黃酒的區別 1 投料 機制黃酒：一次50—70噸大米； 手釀黃酒：一次200斤新鮮糯米。2...  查看全文>

每天認識一款酒，今天整理了法國列級莊-拉菲酒莊的一些知識，希望對愛好葡萄酒的你有所幫助：1、Chateau Lafite Rothschild拉菲羅斯柴爾德 歷史概覽法國紅酒一級莊之首，位于波爾多西北部梅多克地區的葡萄酒產區波亞克，自 19 世紀以來一直由羅斯柴爾德家族的成員擁有，拉菲這個名字來自拉菲家族的姓氏。“1855年波爾多紅酒分級體系”榜單中，拉菲紅酒永遠都是第一等級第一位，盡顯波爾多王者...  查看全文>