勾兌酒明年是否就不準生產了  2023-03-20 04:59

喜歡葡萄酒的朋友都很想知道，到底該如何品鑒葡萄酒，其實，品鑒葡萄酒的范圍很寬泛，很難一次全部說明白，今天想給大家著重講一講品酒步驟的第二步——聞香。在捕捉香氣這一方面的時候，我們主要捕捉三點內容：香氣純凈度、香氣濃郁度、香氣類型。香氣純凈度這一點比較容易判斷，如果一瓶酒出現了臭雞蛋、濕報紙或醋這些令人難以接受的氣味時，香氣就不純凈，如果沒有這些難聞的氣味，即為純凈。其實也就是判斷這款酒是否已經壞掉...  查看全文>

最近有位酒友向我分享了一篇2004年，吉亞帝歐（Diageo）時任蘇格蘭威士忌全球品牌總監Stephen Morley的采訪。雖然這是一篇18年前的采訪，且只有短短一頁，卻讓筆者和酒友雙雙興奮了一把。畢竟Stephen的觀點放到現在來看，大多數都還挺準的，不愧是在帝亞吉歐干了三十多年的骨干。主要和大家分享一下，采訪中關于威士忌行業在中國的發展趨勢部分吧，這部分一共提出了三個觀點。觀點一：威士忌投資...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友都很想知道，到底該如何品鑒葡萄酒，其實，品鑒葡萄酒的范圍很寬泛，很難一次全不說明白，今天想給大家著重講一講品酒步驟的第二步——聞香。在捕捉香氣這一方面的時候，我們主要捕捉三點內容：香氣純凈度、香氣濃郁度、香氣類型。香氣純凈度這一點比較容易判斷，如果一瓶酒出現了臭雞蛋、濕報紙或醋這些令人難以接受的氣味時，香氣就不純凈，如果沒有這些難聞的氣味，即為純凈。其實也就是判斷這款酒是否已經壞掉...  查看全文>

1964年9月，季克良被分配到茅臺酒廠工作，因為他是蘇北人，語言障礙不少，生活也相當不習慣，當時茅臺酒廠條件很差，他是克服了生活中的種種困難才堅持下來的。他到廠時，恰是由輕工部周恒剛等有關專家組成的“茅臺酒試點委員會”到廠，這次試點是對茅臺酒的生產工藝進行探討和總結，其中，季克良正好被安排在這個課題小組中，從此開始了他與茅臺酒一生結緣的釀酒生涯。1965年底，在四川瀘州召開的全國第一屆名酒技術協作...  查看全文>

最近幾日，朋友們的留言又多了起來，其中詢問最多的問題是如何品鑒葡萄酒。其實這一內容之前就有更新過，只不過之前講的比較寬泛，今天呢，我們就來著重講一講品酒步驟的第二步——聞香。在捕捉香氣這一方面的時候，我們主要捕捉三點內容：香氣純凈度、香氣濃郁度、香氣類型。香氣純凈度這一點比較容易判斷，如果一瓶酒出現了臭雞蛋、濕報紙或醋這些令人難以接受的氣味時，香氣就不純凈，如果沒有這些難聞的氣味，即為純凈。其實也...  查看全文>

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喜歡葡萄酒的朋友都很想知道，到底該如何品鑒葡萄酒，其實，品鑒葡萄酒的范圍很寬泛，很難一次全部說明白，今天想給大家著重講一講品酒步驟的第二步——聞香。在捕捉香氣這一方面的時候，我們主要捕捉三點內容：香氣純凈度、香氣濃郁度、香氣類型。香氣純凈度這一點比較容易判斷，如果一瓶酒出現了臭雞蛋、濕報紙或醋這些令人難以接受的氣味時，香氣就不純凈，如果沒有這些難聞的氣味，即為純凈。其實也就是判斷這款酒是否已經壞掉...  查看全文>