酒中的shot是什么意思  2023-03-20 09:00

篩酒的意思是什么？篩酒是古代的一種簡單的過濾和加熱方式，能夠將酒中的雜質去除。古代的酒大多都是低劣酒，是一種固體和液體的混合物，需要進行過濾。加熱則是會對酒中的一些有害物質進行去除。隨著釀酒技術的提高，這種雜質逐漸的減少，就變成了一種倒酒和熱酒的意思。1、過濾與加熱篩酒的意思是什么？是一種將白酒之中雜質進行去除和去除酒液之中有害物質的過程，主要是過濾和加熱。古代的釀酒工藝低下，所以釀制的酒液之中含...  查看全文>

干紅葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。干白葡萄酒，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。...  查看全文>

層次感在葡萄酒中的體現也是如此，記得不久前喝過的一支雷司令，非常形象地體現了這一點，剛打開時，酒杯中能聞到雷司令陳年帶來的清淡煤油風味，搭配蜂蠟和圓潤的白桃，杏子香氣，入口后能嘗到菠蘿，柚子汁和檸檬汁的滋味。喝著喝著，一段時間后，椴花、蜂蜜以及柑桔的層疊香氣會越來越豐沛，尤其是口感里的蜂蜜，甜橙，菠蘿和各種花香會變得越來越飽滿集中，余味悠長。當時從那支酒中獲得的愉悅感，遠非一星半點。層次感不是單一...  查看全文>

若不是“單寧”，葡萄酒可能收獲不了她作為“睡前一杯酒活到九十九”的保健之神的江湖地位。想要讀懂單寧，且聽我慢慢道來。關于單寧是什么味兒的單寧來自葡萄的皮兒、梗兒、籽兒、橡木桶。但最主要的還是皮兒。（P.S. 白葡萄酒里是沒有單寧的，因為白葡萄酒不帶皮兒釀。）其中的規律是：不過到釀酒的環節，果實的質量與成熟度，釀造過程中萃取方式的不同，將很大程度地左右最終酒里頭的單寧質量。▲混雜著皮和梗的發酵池，單...  查看全文>

醬酒獨有的釀造工藝中，我們常說的“三高三長”，指的是高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，制曲時間長、生產周期長、基酒存放年限長。 高溫制曲：醬酒制曲的時間選在端午，此時茅臺鎮溫度高、濕度高，微生物的種類和數量比較多，制曲溫度都在60℃以上，比其他白酒高出十幾度，所以被稱為高溫制曲。 高溫堆積：當下沙的料，品溫降到32℃左右時，會加入大曲粉拌勻收堆，堆積時品溫可上升到45~50℃，所以被稱為高溫堆積。...  查看全文>

葡萄酒的長度是分辨一瓶酒是否夠精彩的關鍵因素，酒精度、酸度、單寧以及余味，它們是品嘗過程中最容易識別和記錄的信息，實際上它們也被科學的測量。但即便是結構相似的葡萄酒，也會在香氣特性和品質上相差懸殊。那么，葡萄酒的“長度”你會測量嗎?  酸味的長度  恰當的酸味有助于展現葡萄酒的長度，若酸度較低，會使葡萄酒的收結軟弱無力。然而，如果酸味成為主要印象，那所謂“長度”就變得跟喝純檸檬...  查看全文>

調酒中shot一般作為量詞，通常代表1盎司，大約30毫升的量，在調酒中，通常同shot來作為計量單位。一杯shot也可以代表一杯烈酒的意思，可以是威士忌、朗姆酒和龍舌蘭酒等。一杯shot的意思是一小杯烈酒，在朗文詞典和谷歌詞典中都是酒精、酒水的含義，在酒吧中作為飲酒術語使用，還有一杯意式濃縮咖啡的意思，shot作為量詞使用表示酒或者咖啡液體量的單位，國際上用30毫升代替原來的1盎司。shot可以作...  查看全文>

葡萄酒里面的單寧主要來自葡萄皮籽和橡木桶。紅葡萄酒在釀制時會連皮籽一起發酵以獲得顏色，因此單寧含量較高；而白葡萄酒因在發酵時會去掉皮籽，因此單寧含量較低。單寧可以來源于四個主要來源：葡萄皮、籽和莖，以及老化過程中使用的木桶。它們為葡萄酒提供質地和口感，以及重量感和結構感。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，在發酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。在化學結構上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，...  查看全文>

紅酒中的梅洛是一種釀酒葡萄品種，用于釀制單一葡萄酒和混釀葡萄酒。梅洛葡萄酒特點是酒體飽滿，單寧柔和，入口順滑，容易飲用，帶有李子、黑櫻桃、覆盆子和紅色水果的香氣。梅洛（Merlot）是一種深藍色的釀酒紅葡萄品種，與波爾多和法國西南部有著深厚的歷史淵源。它是大多數葡萄酒的主要品種，產自Saint-émilion 和 Pomerol，該地區是該品種的發源地。梅洛目前廣泛種植在世界各地的葡萄酒產區，就全...  查看全文>