勾兌白酒和糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)  2023-03-13 03:45

按大眾的理解，用糧食造出來的酒就是糧食酒，這個(gè)概念可以勉強(qiáng)成立，但并不精準(zhǔn)，因?yàn)檎嬲虘B(tài)發(fā)酵的純糧食酒我們是喝不到的，我們喝到嘴里的酒都是勾兌后的產(chǎn)物。先別開罵，聽我細(xì)說端詳。按造酒界的行話，固態(tài)發(fā)酵的糧食酒可以稱之為純糧酒。這個(gè)純糧酒只有生產(chǎn)車間的工人和調(diào)酒師能夠“有幸”品嘗，通常不會(huì)流入市場。這并不是因?yàn)榧兗Z酒成本高價(jià)格昂貴，而是因?yàn)榧Z食固態(tài)發(fā)酵后產(chǎn)出的原酒（原漿酒）度數(shù)都在70-85之間，太...  查看全文>

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)除了GB/T20821（液態(tài)法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)都是純糧酒。那些不采用國家推薦標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行的標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格只能高于國標(biāo)才能允許標(biāo)準(zhǔn)，但也有糧食酒之外的酒。也需要注意的是，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)只能證明這是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，并不能說明純糧食酒的品質(zhì)，因?yàn)閳?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定了下限，沒規(guī)定上限。一、純糧食酒的區(qū)分白酒按照國家標(biāo)準(zhǔn)劃分為：固態(tài)...  查看全文>

好酒的價(jià)格不便宜，但貴的也不一定是好酒，現(xiàn)在市場上很多酒精勾兌酒，雖然說口感上比較受年輕人歡迎，但會(huì)喝酒的人都不會(huì)碰，因?yàn)榫凭磧毒破焚|(zhì)差，跟喝調(diào)味品似的，也缺乏糧食酒味道的豐富。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法所謂糧食酒，就是生產(chǎn)原料是高粱和小麥，小麥?zhǔn)且浴熬魄钡男问匠霈F(xiàn)，通過糧食來進(jìn)行釀造的；而勾兌酒其主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)、糖精等改善口感的物質(zhì)，所以勾兌酒就是酒精和一系列調(diào)...  查看全文>

純糧食酒指的是純用糧食釀制的蒸餾酒，在國內(nèi)蒸餾酒的制作方法有三種，固態(tài)發(fā)酵、固液發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵，人們口中所說的純糧食酒就是采用固態(tài)發(fā)酵釀造法的酒，好的純糧酒比較貴，想買但怕買錯(cuò)，那么有什么辦法鑒別純糧食酒嗎，用純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)就可以鑒別。一、純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)常見的酒精酒是采用液態(tài)發(fā)酵法釀制，也有固液態(tài)法的酒精酒，所以一般只要是固態(tài)法釀制的酒就是好酒，也就是人們說的純糧食酒，因?yàn)楣虘B(tài)法時(shí)間周期長...  查看全文>

說到酒文化，人幾乎人人都能說上幾句，白酒在也算是國酒了，幾乎家家戶戶都會(huì)有那么一兩個(gè)喝酒的人，畢竟人也講究喝酒養(yǎng)生，不只是老年人喝一些，在生意場上應(yīng)酬的人白酒肯定也是必不可少的，幾乎酒在人們的生活中占據(jù)著非常重要的地位，有很多人愛喝酒，卻并不了解酒應(yīng)該如何選，買酒的時(shí)候都比較盲目，我們喝什么就跟著買什么，買白酒時(shí)，盡量避開這4種！釀酒廠員工：白送我都不要！1、瓶底有沉淀物的酒不要買我們?cè)谫I白酒的時(shí)...  查看全文>

糧食酒和勾兌酒可以通過釀酒原料來區(qū)別，糧食酒的釀酒原料只有糧食和水，勾兌酒一般是指酒精勾兌酒，釀酒原料除了有糧食和水，還有食用酒精、香精和香料等添加劑。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個(gè)酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標(biāo)明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。區(qū)分糧食酒和勾兌酒：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：買白酒時(shí)，可以...  查看全文>

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固態(tài)法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛欄山二鍋頭酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；瀘洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...  查看全文>

配制酒和糧食酒的區(qū)別是釀造原料和方法不同。配制酒是指使用一種酒與另一種酒或其它飲料調(diào)配而成的酒品；而糧食酒是指使用糧食為原料，發(fā)酵后蒸餾而得的酒。配制酒配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包...  查看全文>

大家好，我是領(lǐng)匠小編，最近有很多酒友都在咨詢白酒的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，那么今天小編就給大家講解一下白酒的具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以及如何分析糧食酒和勾兌酒，文章撰寫不容易，小編也翻閱了大量的資料，希望能對(duì)您有所幫助，記得點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦，每天與您分享白酒知識(shí)?，F(xiàn)在無論是什么場合，酒都有不可替代的位置，可是您知道如何分辨出“糧食酒”還是“勾兌酒”嘛？首先我們先來講解一下固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)工藝：一、固態(tài)法白酒...  查看全文>