白酒十二種香型 圖文  2023-03-20 15:00

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以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.常有酒友問起，該怎樣品鑒中國白酒，每一類香型的酒其特性口感口感是怎樣的？如何品鑒才可以把握住每一類香型的特性？下面梳理了十一種香型中國白酒的品鑒要點供酒友們學(xué)習(xí)?！　∠旅鎸敿?xì)介紹的中國白酒十一種香型的特性及嘗評要點，推薦酒友們不但要保存起來，還得記牢于心，如此不但自身喝得舒適，日后如果在酒局上碰到不一樣香型的中國白酒，張口即來，娓...  查看全文>

中國人的血脈中，一直都流動著白酒文化的因子，嬰兒出生要喝滿月酒，嫁娶喬遷要喝慶祝酒，不開心要解愁酒……..很多情感交流都要在酒桌上完成，因此也造就了豐富多彩的酒文化。那中國白酒香型有幾種？這個問題，恐怕不只普通消費者弄不明白，即便是在酒類行業(yè)摸爬滾打多年的行業(yè)專家，大概也難搞清楚。自中國白酒以香型進(jìn)行區(qū)分后，香型不僅成為消費者的重要購買指標(biāo)，香型層面的品類創(chuàng)新也層出不窮。中國白酒香型從“四大香型”...  查看全文>

白酒經(jīng)過了2000多年的歷史發(fā)展，如今形成了十二種不同的香型，每種都各有特色，也因香型眾多，大部分人都沒有喝過，小編品嘗了這么多年還是最愛醬香型，你呢？白酒的十二種香型分為五大香型、五小香型和其他香型。五大香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型；五小香型：兼香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、藥香型；其他香型：馥郁香型、特香型。醬香型在各大香型中醬香型的釀造工藝和技術(shù)比較復(fù)雜，醬香型白酒的核...  查看全文>

酒在我國有著很長的一段歷史，漸漸的根據(jù)白酒不同的釀造工藝、制曲工藝、不同的風(fēng)味特征物質(zhì)對感官的影響逐漸形成了現(xiàn)在白酒的12種香型。每種香型都有他獨特的魅力所在，那十二種香型時那些，怎樣區(qū)別他，有怎樣的獨特魅力呢？1、醬香型白酒醬香型白酒其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬...  查看全文>

醬酒發(fā)展勢不可擋，超級繁榮時代已經(jīng)來臨。十二種香型的白酒，為什么醬酒能憑借品質(zhì)火得發(fā)燙？曲是酒之骨，糧是酒之肉，水是酒之血，技是酒之魂。醬香酒因為地域獨特性，還有個核心產(chǎn)區(qū)的概念。所以醬酒具備五大要素：酒曲、糧食、水、配制工藝、生產(chǎn)地域。一、 天時地利好原料，好水溫養(yǎng)微生物全國人民都知道茅臺鎮(zhèn)的特產(chǎn)就是茅臺酒。為什么說“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒”呢？茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里的神奇1957年，在...  查看全文>

“一壺濁酒喜相逢”，漫談中國酒文化。酒文化在歷史長河中有不可替代的地位，“無酒不成席”、“無酒不成禮”、“無酒不成事”，可以說，酒文化滲透到了日常生活的方方面面。很多人 知道白酒是分香型的，但是你知道白酒具體有幾種香型，又分別是什么嗎？最初在1979年的第三屆全國評酒會上，只確立了醬香、濃香、清香和米香四大香型，后來在這四大主體香型基礎(chǔ)上，衍生出其他8種香型白酒，所以目前中國白酒主要分12種香型，...  查看全文>

酒是一種特殊的糧食，也是一種精神，也是一門學(xué)問，是歷史更是文化。在漫漫的歷史長河中，白酒是璀璨的明珠。在這漫長的釀酒史中，白酒也形成了多種不同的風(fēng)格和風(fēng)味，香型之分也是在現(xiàn)在才分出來的十二大香型（現(xiàn)在是十四大香型），今天我們也說一下這些香型都有什么區(qū)別。1，醬香型，代表品牌：茅臺，郎酒等主要原材料：高粱、水發(fā)酵劑：高溫大曲發(fā)酵形式：純糧固態(tài)，石窖工藝特點：固態(tài)多輪次堆積發(fā)酵。感官特征：醬香突出，幽...  查看全文>

　　中國白酒最初并沒有被劃分為香型類型。后來，根據(jù)全國各地白酒的特點和風(fēng)格，為了區(qū)分其口味和香型，在全國白酒評論中，通過香氣類型提出了不同地方特色白酒的差異。目前已形成12種香型白酒?！　?、醬香型 ：以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點?！　?、濃香型(大曲香型)：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點?！　?、...  查看全文>