波特酒是強化葡萄酒，酒精度數較高，喝波特酒容易讓人進入微醺，想要睡覺的狀態，因此叫晚安酒。波特酒在釀制過程中加入了葡萄蒸餾酒終止發酵，因此它酒精含量高，且含糖量高。波特（Port），它的名字來自葡萄牙的波爾圖市(Porto)。世界各地都有波特風格的強化葡萄酒，但只有葡萄牙的波特酒才會有波特酒的標簽。像雪利酒一樣，波特酒有許多不同的風格和不同的味道，但波特酒的一個共同點是它很甜。波特酒的釀造過程非常... 查看全文>
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為何醬香酒要取酒七次，主要是以下幾個因素。1.順應天時，感受四季釀酒不難，釀好酒不易。好酒的釀造屬于一個很遵循天時和四季變化的行業，以我了解的劍南春釀造來說，當冬天和夏天的用曲量、加曲溫度是不一樣的。如果說機械化的多少糧食加多少曲、多少溫度下曲。我想其結果估計就是夏天升溫快而猛，而冬天呢？可能就升不了溫。甚至還有一種情況就是直接無法將糧食轉變為酒。同時現在我們都非常的講究健康飲食，尤其是反季節蔬菜... 查看全文>
提起白酒，大家想到的不同的品牌，不同的味道，相同的顏色——白色，但有一種酒，歷史悠久，口味醇厚，顏色卻是碧綠色的，這就是有著125年歷史的楊林肥酒，因其碧綠的酒色一直被賦予了神秘的色彩，但這綠酒另一個神秘的地方卻引發了世人一個世紀的好奇和猜測，這就是楊林肥酒百年“肥”字之謎。肥字傳說楊林肥酒，綠美天下，肥冠四海。相傳，有一婦人想偷偷帶塊肥肉回娘家，正在取肉時，夫家進來了，婦人情急之下隨手將肉放進正... 查看全文>
我感覺不是必須要喝酒，而是古代文人騷客喜歡喝酒。 古代的酒度數都比較低，所以口感上沒有現代酒那般辛辣，像猴兒釀、竹葉青、秋露白等酒都屬于淡酒。（古代的好酒可不止這么多，大家可以親自去品嘗這些淡酒。），古代的酒釀造時大都添加天然植物，所以聞起來有淡淡的花香味。這樣的淡酒更像飲料一般，國外的酒度數也比較低，所以外國人大都喜歡喝酒，我想古代人也是如此。古代有一種酒很出名的——女兒紅，是一種發酵型黃酒，紹... 查看全文>
起泡酒會起泡是因為酒里含有大量二氧化碳，二氧化碳會使酒液產生氣泡。起泡酒的定義是，在溫度20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒，普通葡萄酒是低于0.05Mpa。葡萄酒按酒中二氧化碳含量分可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，靜止葡萄酒(still wines)：葡萄酒在20℃時含有二氧化碳的壓力低于0.05MPa時，稱平靜葡萄酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)：在20℃時，二... 查看全文>
使用經過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成的甜葡萄酒，叫做冰酒。冰酒的含糖量很高，入口香甜，一般可以作為餐后酒飲用，喝前可以適當冰鎮一下，風味會更佳。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃，讓葡萄在樹枝上保... 查看全文>
醬酒、醬香型白酒又稱茅香型白酒，是中國白酒的香型之一。得益于特殊的釀酒環境，采用傳統工藝精心釀造，長期儲存，科學勾兌，精心釀造。以貴州茅臺酒、貴州金沙匯莎酒、貴州醬酒、貴州醬-巴天酒、醬脈酒等為代表。它具有醬香突出、香而不鮮、低而不淡、濃郁、優雅細膩、回味悠長、空杯留香持久的特點。 我們知道投資收藏醬酒是一項有著非常廣泛群眾基礎的收藏項目，那么醬酒為何值得投資收藏呢? 第一、醬酒越陳越香 ... 查看全文>
為何醬香酒要取酒七次，主要是以下幾個因素。 1.順應天時，感受四季 釀酒不難，釀好酒不易。好酒的釀造屬于一個很遵循天時和四季變化的行業，以我了解的劍南春釀造來說，當冬天和夏天的用曲量、加曲溫度是不一樣的。如果說機械化的多少糧食加多少曲、多少溫度下曲。我想其結果估計就是夏天升溫快而猛，而冬天呢？可能就升不了溫。甚至還有一種情況就是直接無法將糧食轉變為酒。 同時現在我們都... 查看全文>
花雕酒是因為盛裝酒液的器皿外面雕著花鳥和龍鳳等精致的圖案，因此稱為花雕酒。花雕酒是一種黃酒，選用上號糯米為主要原料釀制，酒香馥郁，酒味甘醇，酒性柔和。花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有... 查看全文>
野格利口酒又叫圣鹿，其顏值還是比較高的，但在國外它還有個名字叫瘋狗酒，聽起來是不是很嚇人？那到底野格為什么叫瘋狗酒呢？主要是因為這種酒喝了后很容易上頭，導致思緒混亂、異常煩躁，手腳隨意揮舞，讓人感覺像瘋狗一般，所以在國外的名聲并不好。野格叫瘋狗酒的原因野格又名圣鹿，是德國著名的利口酒/力嬌酒，是用56種不同國家的植物、花朵、水果等原料配制而成，外表綠油油的仿佛大號的風油精，但突出的鹿頭和德文有給人... 查看全文>
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