很多朋友開始接觸醬香型白酒的時候是相當抵觸的，如果你身邊也有，很容易觀察得他們第一次喝醬香型白酒的表情，就和你手機里第三個表情包一樣。這個咱們老醬友是喜聞樂見了，其實吧，醬香型白酒的口味是偏重，初次喝的多半是不習慣的。甚至有的人會覺得這酒喝起來一股子醬油味兒，至于為什么，大家不得而知。今天我們就來解釋解釋為什么醬酒聞起來有點沖。醬香型白酒的主要特點在它的國家標準中已經體現得很清楚了：具有醬香風格的... 查看全文>
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初入葡萄酒世界的愛好者，往往會被酒評家經常使用的“礦物味”三個字所迷惑：所謂的礦物味究竟描述的是什么味道？它的來源真的是土壤中的礦物質嗎？什么是“礦物味”？葡萄酒中的礦物味，實際上包含十分廣泛，包括燧石味、鵝卵石、粉筆、燃放鞭炮之后的味道、焦油味等，都可能被統一描述為“礦物味”。如果要將礦物味進行歸類，則可以將葡萄酒中排除水果香氣、香草和香料味之外的氣味和味道歸為礦物味。礦物味可以用來形容葡萄酒的... 查看全文>
對于白酒，很多人都知道越陳越香，但是其中的緣由卻很少有人清楚，為何陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？要想回答這個問題還需了解酒的釀造。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒... 查看全文>
榴梿，別名麝香貓果。為錦葵科榴梿屬植物。一般認為原產地在熱帶國家。例如：泰國、馬來西亞、印度尼西亞、汶萊。目前泰國、越南、中國等都栽培。榴梿在東南亞被譽為「水果之王」，榴梿與眾不同的地方是它獨特的氣味以及外殼上的刺。榴梿果實可以成長至30厘米長，直徑15厘米。榴蓮有酒精味還能吃嗎?若榴蓮帶了酒精發酵的味道，說明榴蓮已變質，千萬不能吃。成熟的榴蓮通常氣味香濃馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，讓人垂... 查看全文>
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對于白酒，很多人都知道越陳越香，但是其中的緣由卻很少有人清楚，為何陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？ 要想回答這個問題還需了解酒的釀造。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的... 查看全文>
孔文松新零售瀘州高粱 高粱熟了 孔文松我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維... 查看全文>
對于白酒，很多人都知道越陳越香，但是其中的緣由卻很少有人清楚，為何陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？接下來就讓我們一起去看看這到底是為什么。 要想回答這個問題還需了解酒的釀造。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純... 查看全文>
你是否聽過有人形容一款葡萄酒是雷司令(Riesling)的典范，散發著酸橙、油桃和汽油的味道?我們知道，這里聽起來有些不對勁。為什么會有人想要一種聞起來和嘗起來都像汽油的酒呢?但信不信由你，從你的杯子里流出的這些煤油筆記實際上是非常令人愉快的，并且可能為你的瓶子里一些嚴重的老化潛力提供支柱。首先，在發酵過程中會產生葡萄酒的香氣，這就是為什么雷司令嘗起來像汽油，而直接從葡萄樹上摘下來的雷司令葡萄卻不... 查看全文>
如今市場上的黃酒品種繁多，價格也相差懸殊，較貴的陳年黃酒幾百元一瓶，較便宜的只要幾元錢，如何鑒別黃酒的好壞呢？ “鑒別黃酒品質的高低可以從色香味以及感觀等方面來進行判斷，通俗地說就是聞一聞，再倒出一點在手心揉一揉。”烏才康介紹，要想鑒別出釀造的黃酒和用酒精、香精與色素勾兌的黃酒之間的區別，首先就得要聞香味。釀造的黃酒有比較明顯、濃郁的原料香味，這種香味在北方黃酒中聞到的是黍米焦香，在南方出產的黃酒... 查看全文>
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