內參的酒質  2023-03-21 10:00

目前市面上我們可以看到數百款款茅臺酒，我們如何來區別和劃分呢？茅臺酒的等級一般以固定的類別區分，也就是我們常說的：普通茅臺酒質（簡稱：普茅酒質）、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制陳釀、年份酒等幾大類。一、普通茅臺酒質普茅酒質，也常叫“飛天酒質”，是茅臺酒最為普遍的一種酒質，也是貴州茅臺酒股份有限公司主打產品。雖然普茅酒質相對其他茅臺酒來說是最大眾的，但無論是在收藏、品鑒或是投資都有增值潛...  查看全文>

豉味玉冰燒酒，又稱肉冰燒酒，澄清透明，無色或略帶黃色，入口醇滑，有豉香味，無苦雜味，酒30%左右，是豉香型酒的典型代表酒。其規范化的評語為：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。玉潔冰清是指酒體無色透明，由于在低度齋酒中存在高級脂肪酸乙酯而致使酒液混濁，經浸泡肥肉過程中的反應和吸附，使酒體達到無色透明。豉香獨特是指酒中的基礎香，與浸泡陳肥豬肉的后熟香所結合的獨特香味。醇和甘滑，余味爽凈指該酒是經...  查看全文>

來源：李尋的酒吧公眾號寫這個題目也是有感而發。這兩天一位酒友拿到我們推薦的一款2015年清香型優質原酒，在品飲過后評價這款酒說，論協調度和酒質上來講，它和150元左右的西鳳酒或者汾酒相比還要略差一點。看到這個說法，我在交流群里簡短回應了一下，但覺得三言兩語說不清楚這個問題，所以想專門講一課，把這個問題詳細解釋一下。對于普通酒友來說，平時品飲的對象主要是成品酒，極少有品飲原酒的經驗，也可能沒有系統做...  查看全文>

茅臺酒產品非常多，總共有上千種。那么，在所有茅臺酒中，誰的酒質高誰的酒質低呢？茅臺酒為醬香型白酒，用多種基酒和調味酒勾兌而成，所以，影響酒質高低因素主要有兩個：一、基酒的酒齡和級別茅臺的基酒是指糯高粱經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒后當年入庫的未經并壇未經勾兌的新取出的原酒。為什么要多次取酒呢？茅臺基酒釀造選用當地糯高粱，歷經七次取酒，是最大程度的利用，而且每一次取酒取出來的基酒都具有不同的風格，...  查看全文>

近多久，人們常用白酒來進行社交活動；酒桌，飯局都是現代社會人際交往中不可或缺或者說重要的一部分，它存在的價值在于怎么利用酒桌飯局的文化來促進雙方或者多方面的進一步溝通，也是人們日常生活和私下相處的一種人際交往關系，怎么正確面對酒桌文化，能夠正確處理酒桌飯局上的一些常見問題和突發現象，是人們在人際交往中一項重要的技能之一。在酒桌、飯局等喝酒場合的人際交往過程中，往往出現以下幾種現象：一、敬酒；敬酒是...  查看全文>

說起貴州茅臺酒，相信無人不知無人不曉；就是這種家喻戶曉的酒，也是有區分不同的等級！但真正了解的人卻不多，今天就來聊聊貴州茅臺的酒質。 首先介紹的是茅臺系列酒，它是茅臺股份出品的。 飛天以下的酒都可以稱為系列酒。有：茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、賴茅、貴州大曲、漢醬、仁酒六大品牌。 其次貴州茅臺酒的又再劃分了7個檔次，分別為普茅（飛天）、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀、特供陳釀、年份酒 不同酒質不同享受，...  查看全文>

【鄭小塔給你講的第07個酒故事 】我所知道的是，絕大部分的生肖茅臺酒用的是“普茅”酒質，也就是說，里面的酒液跟500毫升的飛天茅臺和五星茅臺，是一樣的。你在飯局上喝茅臺生肖酒，其實也就是在喝同年份的飛天茅臺，味道上沒什么區別，就是換了“一身衣服”而已。但也有極少數的生肖茅臺酒，用的是酒質比“普茅”更高一個級別的“小批量勾兌”。當然，你也別被“勾兌”這個詞嚇壞，“小批量勾兌”是茅臺酒液品質的一個專業...  查看全文>

很多人喜歡鄉下的一些土特產，尤其是白酒這種帶有名族氣息和地方文化的產品，不過很多地方性白酒基本上都是散酒，當人們旅游到一個地方的時候，往往會想要品嘗一下當地的散酒，這些散酒在市場上是買不到的，因為他們基本上都只是銷售在周邊的城鎮村莊里面。不過散酒也有優質和劣質的，小編就給大家介紹一下散酒的鑒別方法！一、看酒的顏色都說白酒是無色透明的，像水一樣，可是還是有些白酒是帶點黃色的，一般情況下，我們看到的糧...  查看全文>

一瓶普通的貴州茅臺酒從原料進場到成品出廠至少需要五年時間，歷經30道工序，165個工藝環節，其釀酒工藝被稱為中國白酒工藝的活化石。貴州茅臺酒從聞名國內到走出國門，貴州茅臺酒廠的四萬多名各個崗位的員工功不可沒。時至今日，貴州茅臺酒廠依舊堅持人工生產，茅臺酒廠的員工已高達4萬余人，這種堅持人工投產的匠心，正是貴州茅臺酒醬香醇厚、美名遠揚的重要原因之一，165道工序里，每一道工藝的背后都有默默付出的茅臺...  查看全文>