內參酒會變黃嗎  2023-03-21 11:00

白酒白酒，就算不白也不應該是黃色的啊，但是當你心血來潮把收藏的一瓶好酒拿出來喝的時候發現它變黃了，是不是有點慌？白酒變黃還能喝嗎？是不是變質了？影不影響口感？文東收到很多酒友的詢問。那么在這里文東就解釋一下這些個問題。優質的白酒，特別指醬香白酒，收藏到了一定是時間會變黃是正常的。優質醬香白酒變黃是其年份的一個保證，同時也側面說明這款酒的酒質不錯。而且年份越久，酒變黃的程度越深。所以如果酒友們確保自...  查看全文>

白酒白酒，就算不白也不應該是黃色的啊，但是當你心血來潮把收藏的一瓶好酒拿出來喝的時候發現它變黃了，是不是有點慌？白酒變黃還能喝嗎？是不是變質了？影不影響口感？文東收到很多酒友的詢問。那么在這里文東就解釋一下這些個問題。優質的白酒，特別指醬香白酒，收藏到了一定是時間會變黃是正常的。優質醬香白酒變黃是其年份的一個保證，同時也側面說明這款酒的酒質不錯。而且年份越久，酒變黃的程度越深。所以如果酒友們確保自...  查看全文>

現如今收藏白酒已經成為了廣為人知的收藏品好之一。陳年酒釀具有非常大的懷舊收藏價值。越來越多的愛酒人士開始收藏一些老酒古酒保存起來，也有些不會喝酒的人也開始收藏白酒留備以后升值。什么樣的好酒才會泛黃？純糧食酒或醬香型白酒，酒體是容易變黃的，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會出現變黃現象。白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及很多人認為，白酒變黃，是鑒別陳年老酒的一大標準。更有不少人認為老酒只有在變黃的情況下才稱得上真正的好酒。這樣的想法使得大量的無良商人開始在酒的顏色上作假，想盡一切方法，將酒做黃。但陳年老酒就一定會變黃嗎？當然不是。中國十二種香型的白酒，幾乎每一種都追求無色透明。當然除了醬香型...  查看全文>

一直以來酒友們都會碰到白酒時間長了變黃了的現象，也許有的朋友可能認為老酒就應該是黃的，顏色越黃口感越好。那么問題就來了，白酒放時間長了顏色變黃是不是意味著口感變好了呢？想必很多朋友都想了解這個問題，下面小編就給大家說說這個問題，一起來看看吧！其實，白酒顏色變黃是一個較為復雜的化學過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關系。專家告訴我們，白酒變黃正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現這種現...  查看全文>

大多數酒友看到色澤透亮、酒體發黃的老酒都忍不住多喝兩壺，還沒聞到酒香就已經打開了喉嚨，發黃的酒總會給人一種老酒好酒的印象。因為無論是在集體記憶還是我們的潛意識里，普遍覺得物品在經歷了時光的洗禮后才會變黃，這就等于擁有了時間賦予的獨特價值。 但大多數人只知道發黃現象，卻不曉得白酒變黃背后的秘密。今天就來聊一聊白酒變黃的原因以及變黃的白酒是否一定就是好酒！ 生活中一件物品用到發黃，是因為它長時間接...  查看全文>

很多人認為，白酒變黃，是鑒別陳年老酒的一大標準。更有不少人認為老酒只有在變黃的情況下才稱得上真正的好酒。這樣的想法使得大量的無良商人開始在酒的顏色上作假，想盡一切方法，將酒做黃。但陳年老酒就一定會變黃嗎？當然不是。中國十二種香型的白酒，幾乎每一種都追求無色透明。當然除了醬香型與濃香型白酒偶顯微黃以外，其他香型的白酒大都無色。如果一瓶酒的色澤非常黃，那么從本質上來說，它是不符合國家規定的感官標準的。...  查看全文>

酒體顏色發黃是老酒的典型直觀特征，那是因為老酒經歷了時間的磨礪與沉淀后，酒體內的有機物質發生多重物化反應所致。 那么酒體發黃是否就一定是老酒呢？烤酒匠個人認為是不一定的，因為你首先要知道什么樣的白酒才會有發黃的現象。通常情況，醬香型白酒發黃現象是最明顯的，其次是濃香型、兼香型白酒通過土壇儲藏會出現變黃現象，至于清香型、米香型白酒則不管儲存多久都不會變黃。國家對濃香型白酒的感官標準確定為:無色或微...  查看全文>

清香型白酒長期存放不會變黃。白酒顏色變黃，主要跟釀酒工藝、原料和儲存時間有關系，醬香型白酒儲存時間長，變色最明顯，其次是濃香型和兼香型，清香型白酒是不會變色的。白酒顏色變黃是一個較為復雜的化學過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關系。醬香型白酒容易出現這種現象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現變黃現象。而清香型和米香型白酒一樣，它們的顏色不會隨著時間的推移變化的。理論上是這樣解釋白酒變黃現...  查看全文>