董酒是好酒嗎  2023-03-13 04:30

顏色發(fā)黃的白酒，一定是好酒嗎？白酒的“顏色”越黃酒越好嗎？別被“忽悠”了，真相都在這里，看完你就明白了！ 不知道從何時(shí)開始，在白酒行業(yè)多了一種說(shuō)法，就是白酒顏色越黃，說(shuō)明時(shí)間越老，酒的味道越好喝，隨之而來(lái)的是，白酒的顏色越黃，價(jià)格越貴，而且買的人還很多。那么究竟是真的嗎？顏色發(fā)黃的白酒，一定是好酒嗎？別再被“忽悠”了，真相都在這里，看完漲知識(shí)！ 首先說(shuō)一點(diǎn)，很多白酒存放得當(dāng)，時(shí)間久了，確實(shí)會(huì)越來(lái)越...  查看全文>

很多不了解酒文化的人，都不知道品鑒酒的存在，那到底什么是品鑒酒呢？其實(shí)就是試飲酒，就是在買酒的時(shí)候，給你先免費(fèi)品嘗一點(diǎn)，如果喜歡就買正裝，那品鑒酒是好酒嗎？一般來(lái)說(shuō)敢于讓客戶先體驗(yàn)后買的酒，都是好酒，為的就是體現(xiàn)價(jià)值。品鑒酒是免費(fèi)品嘗的好酒什么是品鑒酒？品鑒酒就是商家為了推銷品牌而免費(fèi)給顧客品嘗的酒，一般都是很小瓶的，那這種品鑒酒是好酒嗎？要知道品鑒酒和上市售賣的正裝酒沒有任何區(qū)別，只是容量不同而...  查看全文>

宋代時(shí)期上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。甚至根據(jù)喝酒的檔次來(lái)區(qū)分人，根據(jù)你喝的的是“大酒”還是“小酒”，來(lái)區(qū)分你是“上等”獲“下等”人。宋代酒業(yè)大的特別之處就是出現(xiàn)了“大酒”與“小酒”，從酒質(zhì)來(lái)區(qū)分與低檔，從而將人分為了與平民兩個(gè)等級(jí)。所謂“小酒”，就是一種米酒。從“小酒”的釀制和發(fā)售上看，是隨釀隨賣，發(fā)酵和老熟的周期都很短，不需要“老熟儲(chǔ)存”如果儲(chǔ)存的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，就要發(fā)酸、沉淀、變質(zhì)，...  查看全文>

紅酒染嘴唇不一定是好酒。紅酒是使用葡萄發(fā)酵而得，葡萄皮中的花色素苷也浸染到酒液中，在喝紅酒的時(shí)候會(huì)吸附在嘴唇上，等量積累得多，嘴唇就會(huì)染色變黑，與紅酒品質(zhì)無(wú)關(guān)。紅葡萄皮和桑葚是一樣的，都含有大量的花色素苷，而人類的舌頭、牙齒以及嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，積累的多了，發(fā)紫發(fā)黑的現(xiàn)象就明顯了。一般情況下如果你喝葡萄酒嘴唇染色越黑就說(shuō)明葡萄酒的成熟度以及年份都是屬于高品質(zhì)階段的。葡萄酒的顏色來(lái)自于...  查看全文>

白酒時(shí)間長(zhǎng)了酒體變黃是酒友們有時(shí)會(huì)碰到的現(xiàn)象，也有的朋友可能認(rèn)為好酒、老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感越好。事實(shí)上，白酒的顏色變黃是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲(chǔ)存時(shí)間都有關(guān)系。首先我們要了解一下我國(guó)的白酒都有哪些種類。按酒的香型分：醬香型白酒。以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。濃香型白酒。以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)。清香型白酒...  查看全文>

紅酒苦澀不一定是好酒。大部分紅酒都會(huì)有苦澀味，是因?yàn)榫埔褐泻袉螌?，單寧?huì)給酒液帶有苦澀口感，而好的紅酒不能只看苦澀味，應(yīng)該是風(fēng)味協(xié)調(diào)，酸澀平衡，入口柔順，讓人舒服的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因?yàn)槠咸训钠ず妥呀院小皢螌帯保═annin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來(lái)自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低...  查看全文>

14.5度的紅酒不一定是好酒。紅酒的好壞不能只靠酒精度數(shù)來(lái)判斷，酒精度數(shù)是由釀酒葡萄和釀酒工藝決定，不能用于判斷紅酒品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，釀酒葡萄的含糖量越高，酒精度數(shù)也會(huì)更高。一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影...  查看全文>

紅酒倒出渣渣不一定是好酒。紅酒中的渣有兩種情況，一是酒廠過(guò)濾不徹底，葡萄的渣滓殘留；二是酒液中的酒石酸等物質(zhì)被析出，凝固成晶體。這兩種請(qǐng)況都是正常的，但不能用于判斷紅酒好壞。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過(guò)濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放...  查看全文>

紅酒酸澀不一定是好酒。紅酒酸澀是因?yàn)榫埔褐泻袉螌?，單寧存在于葡萄皮籽中，在釀制過(guò)程中浸染到酒液中，一般紅酒都會(huì)有酸澀口感，且單寧越高，紅酒的酸澀感越重，但不能代表紅酒的品質(zhì)。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因?yàn)槠咸训钠ず妥呀院小皢螌帯保═annin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來(lái)自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡...  查看全文>