張?jiān)Ｆ咸丫破肪茙煆V告宣傳畫(huà)  2023-03-22 00:00

葡萄酒是顏色五彩繽紛的飲品，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒在酒杯中的液面呈盤(pán)狀，明亮而且潔凈，無(wú)懸浮渾濁物。顏色彰顯著葡萄酒的生命力。觀察色澤與顏色深度白葡萄酒：顏色可分為：青檸色－檸檬色－金色－琥珀色－棕色。如果白葡萄酒的顏色較深，通常顯示酒的陳化或氧化。舉例：用橡木桶陳化的白葡萄酒比用不銹鋼容器陳化的白葡萄酒顏色更深，因?yàn)橛貌讳P鋼容器隔絕了氧氣。桃紅葡萄酒：顏色可分為：粉色－黃紅色－橙色。鑒于桃紅葡萄酒的顏色深...  查看全文>

在不太清楚葡萄酒品鑒的朋友眼中，葡萄酒品鑒高深莫測(cè)，好像無(wú)從入手，遙不可及，其實(shí)，葡萄酒品鑒并不難，只需要用正確的方法和細(xì)心的感覺(jué)，葡萄酒在您眼中就沒(méi)有秘密！今天，前沿葡萄酒就把品酒師的品酒方法簡(jiǎn)單整理出來(lái)分享給大家。審視：分析葡萄酒時(shí)，首先要觀察酒的顏色。不論酒齡、產(chǎn)區(qū)特性，杯中的酒都應(yīng)擁有晶瑩剔透的光澤。而葡萄酒液中不應(yīng)有渾濁感（只有極少數(shù)優(yōu)質(zhì)葡萄酒為了更多保留風(fēng)味，未濾清、未去除雜質(zhì)會(huì)渾濁，...  查看全文>

看起來(lái)再嫵媚，聞起來(lái)再迷人，風(fēng)格再?gòu)?fù)雜的葡萄酒最后也要喝下去，口感如何一定是最重要的。接下來(lái)，我們就來(lái)聊聊怎么品味葡萄酒！倒一杯葡萄酒，抿上一小口，“咀嚼”一番，讓葡萄酒液觸碰到每一個(gè)角落，然后將其吞下（或吐出），之后緩緩用嘴巴吸氣，用鼻子呼出氣。通過(guò)以下口感來(lái)判斷葡萄酒結(jié)構(gòu)甜度：這葡萄酒是甜還是干？甜度是你的舌尖能夠品嘗到的第一個(gè)特征。酸度：葡萄酒會(huì)不會(huì)讓你流口水？高酸度會(huì)讓你的口腔分泌唾液并產(chǎn)...  查看全文>

專業(yè)品酒師以及那些撰寫(xiě)品酒文章的工作者，根據(jù)他們所接受的教育情況，從屬于不同的“學(xué)派”。確切地說(shuō)，他們之中的大部分人士都沒(méi)有接受葡萄酒品鑒相關(guān)的教育。很多人都是在偶然的情況下才開(kāi)始與葡萄酒接觸的。另外，教授葡萄酒品鑒相關(guān)知識(shí)的學(xué)?；驒C(jī)構(gòu)都是近期才開(kāi)始出現(xiàn)并流行的。對(duì)于大多數(shù)的葡萄酒品鑒者來(lái)說(shuō)，他們有的出身于葡萄酒貿(mào)易行業(yè)，有的出身于葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域，他們的品鑒能力來(lái)源于在傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的常年練習(xí)...  查看全文>

葡萄酒香氣復(fù)雜多變，含有多層次，豐富的香氣類(lèi)型，分辨它們的最佳方法就是在品嘗前仔細(xì)地嗅聞一番。通過(guò)聞嗅可以預(yù)先知道葡萄酒的風(fēng)味。葡萄酒聞香技巧：將酒杯舉到鼻子下方，輕輕嗅一嗅，讓感官“做好準(zhǔn)備”。然后，旋轉(zhuǎn)葡萄酒，緩慢而優(yōu)雅地輕吸一次。在若有所思地嗅聞與停頓間轉(zhuǎn)換，給自己留出分辨每一種香氣的時(shí)間。應(yīng)該尋找什么香氣？果香：首先，試著挑出一種果香，然后看看自己能否加入一個(gè)形容詞。如果你聞到的是草莓香，...  查看全文>

學(xué)習(xí)過(guò)這么多的葡萄酒培訓(xùn)課程不想知道自己的品鑒水平如何？是不是比其他的小伙伴們高那么一點(diǎn)點(diǎn)呢？機(jī)會(huì)來(lái)了，免費(fèi)參與拿獎(jiǎng)品 還有驚喜等著你！ 近年來(lái)，青田立足僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施“西餐師傅”系列特色人才培育提升工程，培育了一批“能說(shuō)、能品、能鑒、能推廣”的品酒師、咖啡師、哈蒙師、西餐師、西點(diǎn)師、紅酒營(yíng)銷(xiāo)人才等特色技能人才。為進(jìn)一步展示“西餐師傅”系列特色人才培育的優(yōu)秀成果，提前為11月份即將舉行的第三屆...  查看全文>

我們是百瓶APP，專業(yè)威士忌社區(qū)，喜歡威士忌一定要關(guān)注我們！當(dāng)提到單一麥芽威士忌，我們的腦中或許會(huì)飄過(guò)Whiskybase top 100的“神酒”，而面對(duì)調(diào)和威士忌，更多的是調(diào)侃夜店里那兌了軟飲的芝華士。單麥的受歡迎程度持續(xù)上升，從威士忌的NAS化便可一窺。比起發(fā)展迅猛的單麥，調(diào)和威士忌似乎變得“沉默”。隨著單麥的愈加火熱，其價(jià)格水漲船高亦有目共睹，而調(diào)和威士忌的價(jià)格卻變化不大。這其實(shí)不難解釋，...  查看全文>

品酒并不是喝酒，品酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)?品酒的基礎(chǔ)建立在對(duì)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之上，包括葡萄品種、采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品嘗葡萄酒之時(shí)，如果能借助這些已知信息，你會(huì)更輕松地品嘗出葡萄酒的味道。當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程是建立在反復(fù)實(shí)踐之上的。像品酒師，他們的味覺(jué)已經(jīng)在他們的腦海里形成一個(gè)完整的形象、香氣與風(fēng)味的立體圖。那么品酒師平時(shí)是如何品酒?以及什么樣的酒是好酒?不僅如此，希望通過(guò)這篇文章，所有喜愛(ài)葡...  查看全文>

一.葡萄酒發(fā)展歷史波斯王國(guó)有一個(gè)傳說(shuō):波斯王國(guó)的國(guó)王酷愛(ài)葡萄，一次葡萄吃不完他就把剩余的葡萄裝到一個(gè)罐子里，為防止別人偷吃，他就把罐子上寫(xiě)了“毒藥”，一個(gè)被打入冷宮的妃子覺(jué)得生活無(wú)味，想尋短見(jiàn)，正好發(fā)現(xiàn)了這個(gè)罐子，就一口飲了下去，妃子非但沒(méi)死，還有飄飄欲仙的感覺(jué)。妃子把這件事告訴了國(guó)王，于是舉國(guó)釀葡萄酒。二.新舊世界葡萄酒舊世界葡萄酒特點(diǎn)：味道較為平衡、復(fù)雜、優(yōu)雅 ? 維持了各地區(qū)葡萄酒的傳統(tǒng)和特...  查看全文>