“準”指一切釀酒工藝條件必須心中有數,掌握準確,嚴格按照工藝規程操作。做到“合理配料”,就是要根據季節、氣候、地溫的變化,入溫和入缸水分,發酵升溫情況,以及原輔料的特性,酒醅的淀粉、酸度等各種因素確定科學合理的配料比例,從而保證生產穩定,并可保持穩產、高產。那么,汾酒釀酒十大秘訣里的“料必得其準”,這個準又是什么意思呢?這里的“準”,一方面是說釀酒原料要符合“標準”,釀好酒首先要有好的原料,這也是... 查看全文>
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導語:白酒原料表:水在第1位就是酒精酒?非也!這2款都是優質好酒吃喝的東西什么時候才能讓人放心!有人說:學會看配料表,相當于給嘴買了保險!的確如此,50年以前,家家戶戶自給自足,除了吃不飽飯沒有任何食品安全問題。但放到現在,超市里賣啥的都有,很多人買東西也更加小心了。尤其是買酒,五顏六色的白酒瓶子讓很多酒友犯了難。雖然大家都知道,配料表的先后順序,是按照原料占比多少來排列的。但是,就有很多細心的酒... 查看全文>
導語:白酒原料表:水在第1位就是酒精酒?非也!這2款都是優質好酒吃喝的東西什么時候才能讓人放心!有人說:學會看配料表,相當于給嘴買了保險!的確如此,50年以前,家家戶戶自給自足,除了吃不飽飯沒有任何食品安全問題。但放到現在,超市里賣啥的都有,很多人買東西也更加小心了。尤其是買酒,五顏六色的白酒瓶子讓很多酒友犯了難。雖然大家都知道,配料表的先后順序,是按照原料占比多少來排列的。但是,就有很多細心的酒... 查看全文>
今天分享啤酒的選購小技巧,一起看看吧。首先看一下啤酒是用什么做的,啤酒是以水和麥芽為主要原料,加入啤酒花,經酵母發酵釀制而成,是一種含二氧化碳起泡啤酒精度的發酵酒。購買啤酒首先就要觀察啤酒外包裝標簽,每一種產品都有它的產品標準,也就是經過國家檢驗標準可以合格上市的國產啤酒,包裝標識有GBT4927的字樣,這些都是合格的啤酒。那么應該怎樣區分所用的原料純度?口感是寡淡無味還是有麥芽香氣濃郁?第一點我... 查看全文>
有人在我之前文章中關于一款酒有這樣一個評論:“不是固態發酵,配料表第一位是水,某二鍋頭固態發酵,配料表第一位是高粱”。白酒界總有各種鑒定“絕招”,其實很多“絕招”都是一些商家為了自己的利益去詆毀競品、提升自己而杜撰的。雖然大家都知道,配料表中的各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,所以,就有人說白酒標簽中配料表中“水”是第一的就是用量最多的。用水多的就是液態法。這種鑒定酒的“絕招”... 查看全文>
45度汾酒10年老酒清典清香型白酒475ml是汾酒旗下的白酒產品,產自山西。本款產品酒精度為45度,是一款清香型白酒。45度汾酒10年老酒清典清香型白酒475ml是由純化水、高粱、大麥、豌豆釀造而成,口味醇正,是自飲、朋友聚會、饋贈親友、商務拜訪之佳品。下面就由小編為大家詳細介紹一下45度汾酒10年老酒清典清香型白酒475ml的價格!45度汾酒10年老酒清典清香型白酒475ml價格約為:80-10... 查看全文>
53度汾酒苦蕎酒475ml結合傳統釀酒行業使用原料之一小麥的特點,采用農業科研院開發選育的制曲和工藝小麥宜麥7號,應用該制曲小麥生產的偏高溫曲的感官和理化指標以及成品曲的優質品率都有很大的提高和改善,提高了原料出酒率和原酒優級品率,對原酒的內部指標有很大的改善和提高。跟著小編一起了解一下53度汾酒苦蕎酒475ml價格多少錢!53度汾酒苦蕎酒475ml價格約為:329名稱:53度汾酒苦蕎酒475ml... 查看全文>
53度汾酒陳釀一壇香御品清香型白酒1500ml壇裝是汾酒旗下的白酒產品,產自山西。本款產品酒精度為53度,是一款清香型白酒。53度汾酒陳釀一壇香御品清香型白酒1500ml壇裝是由水、高粱、大麥、豌豆等釀造而成,口味醇正,是自飲、朋友聚會、饋贈親友、商務拜訪之佳品。下面就由小編為大家詳細介紹一下53度汾酒陳釀一壇香御品清香型白酒1500ml壇裝的價格!53度汾酒陳釀一壇香御品清香型白酒1500ml壇... 查看全文>
喝酒的人都知道,喝酒就要喝純糧酒,但市面上又不只有純糧酒,所以不少酒友都“掌握”了一些分辨純糧酒和酒精酒的技巧,其中就有一招“看原料表”。本來原料表中只要沒有添加劑的酒就是純糧酒,但最近又有這樣一種說法,“原料表中水排在第一位的也是勾兌酒(酒精酒)”。這話乍一聽很有道理,因為通常來說,原料表的順序是按照用料多少排的。用水這么多,不就是采用了液態法釀出的酒精酒嗎?這種說法真的靠譜嗎?我們找到了一位6... 查看全文>
最近突然流傳出一種說法,說白酒的原料表里“水”排在第一位不是純糧酒,但是我們可以看看手邊的白酒,有很多都是水排在第一位的,難道這些真的都不是純糧酒?首先我們要明白什么樣的酒才是純糧酒?首先白酒需要是以“糧谷”來釀制的,其次純糧酒里不標允許添加食品添加劑(非自身發酵產生的呈色、呈香、呈味物質)。白酒配料里的水肯定是不屬于添加劑物質行列的,因此這白酒原料里有水,并不能判斷出這款酒是非純糧釀制酒。要知道... 查看全文>
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