唯濃葡萄酒百科  2023-03-22 03:00

前菜魚子醬：精致的魚子醬與香檳酒是天造地設的絕配。蛋：以勃艮第紅葡萄酒烹調勃艮第式酒煮蛋；薄酒萊酒與新釀的普通勃艮第酒適合搭配煎蛋卷。此外，也建議選用白葡萄釀制成的香檳酒以及產自勃艮第、盧瓦爾河流域或波爾多的白葡萄酒。鵝肝：口感豐富、帶點甜味的鵝肝醬佐以梭甸酒或其他晚摘型的頂級葡萄酒，美味無敵。冷肉醬：來自鄉間的地道冷肉醬最適合搭配散發鄉村粗獷氣息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普羅旺斯玫瑰紅酒、羅...  查看全文>

拉菲，這個說在嘴里都覺得唇齒氤氳酒香、卻又顯高貴典雅的名字，創下了一個又一個拉菲神話，并在中國進口葡萄酒市場上占據王者之位。紅酒百科全書曾經的一篇《不是所有的拉菲都叫拉菲》已為各位酒友梳理了拉菲葡萄酒之間的關系。今天，百科君就來說說拉菲古堡——這個法國波爾多甚至全世界最知名的酒莊。1、拉菲古堡：小名字，大名氣拉菲古堡的法文名為Chateau Lafite Rothschild，被譯為拉菲、拉菲酒莊...  查看全文>

在葡萄酒的世界里，總是充斥著大量的磚家，這些磚家或因為自己的認知、或因為銷售時的需要，總是能展現給你一堆科幻般的。那些看似很牛的說法，真的那么正確嗎？如何十步成為葡萄酒專家？1. 聞軟木塞就能判斷酒的好壞許多人在開瓶后會習慣去把軟木塞聞一聞，通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質是好是壞。其實，這是錯誤的示范。為什么開瓶之后會聞軟木塞？原因相當簡單，就是確認這支葡萄酒是否已經壞了，但壞了的原因有很多種。舉...  查看全文>

各行各業都有自己的專屬術語，葡萄酒也有自己的專屬語言。了解葡萄酒的術語，你就會更深一步的了解葡萄酒的奧妙。下面給大家介紹一些較常用、較經典的葡萄酒術語給大家做詳細的解釋。酒體（Body） （酒體用來形容一款葡萄酒入口后給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來作對比。酒體輕盈的葡萄酒相當于脫脂牛奶，中等酒體的葡萄酒相當于半脫脂奶，酒體飽滿的葡萄酒相當于全脂牛奶。單寧（Ta...  查看全文>

霞多麗是地球上最受歡迎的白葡萄酒，這是一種可以簡單或富麗堂皇的葡萄酒，可以陳年或立即食用。霞多麗（Chardonnay）誕生于法國勃艮第地區，被稱為“White Burgundy”，正是在那里，該酒因其優雅而廣受贊譽。在同一國家種植時，霞多麗葡萄在香檳中的表現與勃艮第不同。釀酒師們開始意識到，葡萄具有獨特的訣竅，可以真正體現風土，葡萄酒的產區和地區。沒有兩個地方能夠生產完全相同的霞多麗葡萄酒，但是...  查看全文>

紐西蘭酒莊invivo(南極星)找尋新商機，創造出一個低酒精度、低熱量的馬爾堡白蘇維濃酒。認知到低酒精濃度酒不斷成長的需求，南極星利用科技著手進行以及釀酒經驗，將創新引進這塊還未開發的市場區塊。 這樣的結果產生了─bella，一款酒精濃度9%的白蘇維濃酒，酒莊信心滿滿，它能夠將葡萄酒市跨足到其它類型酒的市場。bella已經進入飲料企業的「葡萄酒創新獎」。 南極星的合伙創辦人tim ligh...  查看全文>

據法新社近日報道，法國波爾多葡萄酒行業的兩名人士，因涉嫌在圣愛美濃 （Saint-Emilion）名酒評級中既是評委也是參賽者，最近依“非法獲取利益”罪名被起訴。波爾多檢察院2013年11月29日對該案立案展開司法偵訊。檢察院指出：圣愛美濃四大A級名酒（Grands Crus）之一Angelus酒莊的業主于貝爾·德·博阿爾（Hubert De Bouard）和Trottevieille酒莊業主菲利...  查看全文>

擁有干邑之王、瓶中世紀美稱的路易十三，近年來致力推廣并創造優雅品飲干邑的文化，并以精品行銷策略貼近年輕一輩的客層。路易十三酒瓶最早的原型是金屬質地，1874年采用玻璃，1936年開始使用水晶打造，其精妙的花紋和神奇的魔力一直被延續到今天，鳶尾花紋飾象征著鐫刻進水晶瓶深處的皇家血統。其中，最小的50毫升迷你瓶裝因為瓶身制作難度甚高每年產量有限，迷你瓶身造型輕巧可人而深受路易十三藏家與入門愛好者青睞。...  查看全文>

喝葡萄酒可以減肥？謠言粉碎機：喝葡萄酒可以輕松減肥？別逗我了。。。這是典型的對研究過度解讀的案例。根據“美國最新研究”，葡萄酒可以抑制脂肪細胞，有助于減肥。事實上，俄勒岡州立大學的這項研究只是發現一種葡萄中的提取物有抑制細胞作用，從而推測它有助減肥，至于是否適用于人體還不好說。喝少量葡萄酒是否減肥沒有足夠證據證明，但是相反的，由于酒類都含有熱量、酒精會減弱人體的新陳代謝、增加食欲，所以大量喝葡萄酒...  查看全文>