法蘭西酒莊  2023-03-22 05:00

憑外貌取勝的產品歷來都惹人眼球。今天，我們仍舊攆著潮流的步伐，從美利堅到法蘭西，一品奢華甜點 Macaron。Macaron，又稱作馬卡龍、蛋白杏仁餅，是一種以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜為主料烘焙出的法國甜點，它通常在兩塊圓殼形餅干之間夾有果醬、奶油等內餡，表層酥脆、內里松軟，它還有個浪漫的名字：“少女的酥胸”。關于 Macaron 的起源眾說紛紜，據說最早出現在文藝復興時期的意大利，而比較正規的...  查看全文>

憑外貌取勝的產品歷來都惹人眼球。今天，我們仍舊攆著潮流的步伐，從美利堅到法蘭西，一品奢華甜點 Macaron。Macaron，又稱作馬卡龍、蛋白杏仁餅，是一種以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜為主料烘焙出的法國甜點，它通常在兩塊圓殼形餅干之間夾有果醬、奶油等內餡，表層酥脆、內里松軟，它還有個浪漫的名字：“少女的酥胸”。關于 Macaron 的起源眾說紛紜，據說最早出現在文藝復興時期的意大利，而比較正規的...  查看全文>

香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）特級園位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村內。該村的葡萄酒被稱為“王者之酒”，因為傳說中連法蘭西第一國王都無法抗拒這里的葡萄酒。而且村中有一個國王終生獨愛的特級園，行軍打仗期間都要一直帶著，可能正是因為Charmes-Chambertin特級園復雜典雅的魅力讓國王都無法自拔了吧。熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chamber...  查看全文>

酒莊簡介法蘭西酒莊是在一座古老莊園的地基上建造的，莊園下面仍然保留著原來的拱形地窖。酒窖和城堡建于17世紀末，由Philippe Decoud建造。該酒莊保留了原來建筑的名稱，本屬于嘉德勒（Gardère）家族持有。1681年之前，這座法國城堡原來是馬索·杜巴斯克(Marceau Dubasque)和讓·德·雷賽(Jean de Latreilles)在16世紀合建的一小塊土地。事實上，早在164...  查看全文>

法蘭西拉古達啤酒是一種產于法國北部-加來海峽大區的烈性淡色愛爾啤酒，也稱貯藏啤酒，這些啤酒在冬季和春季于農舍中釀造，這也是避免夏季時酵母出現不可預知的問題。現在農舍的生產也開始輔以商業化的生產，盡管大多數bière de garde啤酒廠都是小企業。 法蘭西拉古達啤酒入杯之后泡沫比較豐富，但消散的速度較快，酒體呈金黃色，通透明亮，隨之散發的是明顯的水果酸甜味道以及極淡的啤酒花苦味，小麥味道并...  查看全文>

盡管我們很難確定保羅杰到底有何過人之處，但首席法蘭西香檳的吸引力是毋庸置疑的：口感醇厚且勁頭十足，口味比較濃烈──堪稱香檳酒里的酒莊(chateau latour)。如果年份保羅杰相當于捷豹(jaguar)，那么首席法蘭西香檳更像是路虎攬勝(range rover)。(盡管保羅杰的黑皮諾溫斯頓·丘吉爾爵士特釀有點像法蘭西。)保羅杰的特釀是市場上的非年份香檳酒之一，復雜的la grand annee...  查看全文>

幾乎所有品質優異的紅酒，均出自專業的酒莊，那些大名鼎鼎的名莊更不必說，一出手，絕無凡品！在法國的波爾多和勃艮第，幾乎聚集了這樣至尊極的酒莊。當我們在見到葡萄酒的“真容”前，首先映入眼簾的是形態各異的紅酒瓶。目前市場上比較主流的，是波爾多瓶和勃艮第瓶。 波爾多瓶又被稱為“高肩瓶”，瓶型特點是柱狀的瓶身和高高的瓶肩。柱狀瓶身可以使葡萄酒更平穩地橫放，有利于陳年；高瓶肩則可以在倒酒時阻止酒液中的沉淀...  查看全文>

酒友薈第二期——法國佳釀品鑒會本期品鑒佳釀總所周知，法國是一個非常浪漫的國家，有浪漫的普羅旺斯（薰衣草的海洋）、流傳著無數愛情經典的巴黎、見證了美好愛情故事塞納河等等，其中，葡萄酒是法國人民的驕傲，也是全世界葡萄酒的標桿，今天的品酒會，我們一起來體驗源自異國浪漫~今天有兩款葡萄酒是來自法國西南產區，首先先簡單介紹一下法國的西南產區：1.法國西南產區被譽為“法國的隱藏之角”，南隔比利牛斯山脈與西班牙...  查看全文>

Falanghina del Sannio是坎帕尼亞中部的一種白葡萄酒，特定于一個地點和葡萄品種。葡萄酒的產地桑尼奧是那不勒斯北部的一個多山地區，橫跨貝內文托省和阿韋利諾省。這一大片區域完全包括Sanframondi, Sant'Agata dei Goti和Solopaca。Sannio在1997年被授予DOC身份。然而直到2010年，Falanghina del Sannio才被確認為DOC。...  查看全文>